Der echte nackte Koch

Nach einer Reihe von katastrophalen Angelegenheiten und zerbrochene Ehen hat Antony Worrall Thompson den Schlüssel zu einer dauerhaften und liebevollen Beziehung gefunden. Er entblößt, Rachel Cooke

Restaurants sind laut Antony Worrall Thompson eine ganze Menge Ärger. Engagieren sich mit einem, und Ehe man sich versieht, wird alles so viel Staub geworden. "Ich habe zwei Frauen zu Restaurants und einer fantastischen amerikanischen Japanerin verloren", sagt er. "Ich meine, einiges davon war meine eigene Schuld - zu viel Dilettantismus bei anderen Frauen. Aber es ist wie eine Droge: Arbeit zu beenden, du kannst nicht schlafen, weil das Adrenalin, Rauschen ist, damit Sie am Ende in einem Club. Du bist nie zu Hause. Die Dinge beginnen zu zerfallen. Es ist ein bisschen eine Boys Club. Es ist von der weiblichen sexuellen Seite ziemlich einsam. Köche finden es einfach gelegt bekommen, aber sie können nicht scheinen, um Beziehungen zu halten. "

Er hält inne und zündet sich eine Zigarette. Er hat sich Gedanken über all diesem ziemlich viel, denn er ist gerade dabei, eine Autobiographie zu schreiben Raw, im Sommer veröffentlicht werden. Seine Frau, Jay, er sagt mir, fühlt, ist er ein wenig zu ehrlich in dem Buch, aber ich bekomme den Eindruck, dass in fröhlich tischt das dunkle Fleisch sowie das weiße, er irgendwie seine psychische Last aufgehellt hat. Und crikey, was für eine Last - alkoholkranken Mutter, lange Trennung von seinem entfremdeten Vater, entstellende Unfall, eine Reihe von katastrophalen klingenden Liebesaffären, dem Weggang von seinen beiden Söhnen nach Australien, als sie Babys waren. Hören Sie seine Geschichte, und Sie Fragen sich, wie er jemals die Zeit zum Kochen gefunden.

Worrall Thompson lebt in einer Reihe von Hütten in einem Dorf vor den Toren Henley. Sie können den Platz auf dem Fernseher gesehen haben, weil seine Küche dient auch als ein Studio für die BBC Essen und trinken zeigen, von denen er Co-Moderator ist. Es ist ein super Ort. Der Fluss ist in unmittelbarer Nähe und Flickschusterei in den fünf Hektar großen Garten, sind seine ganz eigene Schweine und Hühner. In der Tat zählt diese Schweine bereits in den Ofen - eine £32.000 Angelegenheit so groß, es könnte genauso gut sein das Control Deck eines Atom-u-Boots - bereit für mein Mittagessen. "Werden Knistern?" Ich Frage, Biss in ein fettes Stück Obstkuchen. "Ja", sagt er. "Viele." Ach ja, Goody. Ich habe das Gefühl, dass, trotz seiner stacheligen Ruf mich und AWT werden prima zusteigen.

Also, während das Schwein braten, wir reden über Sex, von denen Worrall Thompson reichlich, gehabt zu haben scheint aber er brauchte eine Weile, um in Gang zu bringen (bis zum Alter von 22 Jahren war er eine Jungfrau). Als er 16 war, hatte er einen schlechten Rugby-Unfall. Die Ärzte sein Gesicht gepatcht, aber er wurde gesagt, dass es nicht richtig wieder aufgebaut werden konnte bis seine Knochen hatte aufgehört zu wachsen einige Jahre später. "Also die prägenden Jahre, wann du sollst gelegt bekommen... nun, ich nicht. Ich konnte nicht einmal eine Frau betrachten, geschweige denn mit ihr reden. Ich war sehr unsicher. Nach der Operation hatte ich eine Menge Nachholbedarf. " Obwohl hatte seine gestampften Visage eine nachhaltige Wirkung auf sein Vertrauen. Seine ersten beiden Ehen nur stattgefunden hat, denkt er jetzt, denn er so dummerweise begeistert war zu entdecken, dass jemand tatsächlich ihm glaubte.

Seine erste Frau war mit der Oberkellner des Restaurants gehen wo er damals arbeitete; Sie war 17, er war 22 Jahre alt. "Das war Unreife. Das war mir zu sagen, "wow, ich werde nie wieder diese schöne Frau zu bekommen - ich würde es besser heiraten". Wir heirateten für etwa vier oder fünf Jahren nicht sehr glücklich. Sie endete. Ich hatte einen Job, wo sie wollten mich zu schönen Kellnerinnen beschäftigen, und die Frau war natürlich nicht sehr beeindruckt. Sie glaubte nicht, dass ich war treu, denn ich war später bei der Arbeit bleiben und später wissen, dass Dinge schief waren. Ich habe verstanden, wo sie kam aus, aber ich war zu der Zeit völlig unschuldig. "

Es folgte eine siebenjährige Lücke, in der er seinen Weg durch eine Reihe von Frauen wie so viele Baisers eingeschlagen haben scheint. In den frühen achtziger Jahren, wenn er seine Restaurant, Ménage À lief Trois, in London, er traf seine zweite Frau. "Ich hatte mit etwas Hilfe von einem reichen Liebhaber Menage geöffnet, und es war ein großer Erfolg, wenn wir zunächst ein Vermögen verloren. Aber es war eine sehr, sehr böse Zeit auf der Vorderseite der Beziehung. Sie dachte die Werbung stützte sich auf mich, und sie hasste die Kunden Freude über mich. Dann war ich nicht so gut zu erkennen die Bedürfnisse von Frauen - für verwöhnt und beruhigt. Ich war nicht sehr nett. Ich unterhalte mich und ignorieren sie. "

Seine zweite Frau war die australische. "sie war spritzig, verliebte ich mich in der Liebe mit ihrer Naivität. Ich fertig mit der Freundin im Mai heiratete im Dezember. Es war Rebound Zeug, nicht wahr? Dumme. Wir waren zusammen für vier Jahre sehr glücklich bis unser erste Sohn geboren wurde. Dann fing es an, auseinander zu fallen. " Das Paar hatte einen Sohn, aber wenn die Jungs immer noch klein waren, seine Frau beschlossen, nach Australien zurückkehren. "Ich war traurig, aber ich war in der Liebe mit einem anderen Mädchen. Ich dagegen, dass sie verlassen wurden, aber ich war kein großes Baby-Vater. Meine Mutter sagte: "Hört ihr gehen, um Gottes Willen." Aber ich verließ mich auf mein freundlicher Anwalt, und er sagte: "Nein, lass sie gehen." Wir holen Sie auf kaufen, aber wenn wir die Finanzen aussortieren waren... es war sehr teuer. Ich fühle mich bitter darüber. "

Nicht unerwartet ist seine Beziehung zu seiner Söhne im Teenageralter etwas entfernt, obwohl er relativ ungestört durch diese Tatsache scheint. "Ich habe zugenommen, sie zu lieben, aber ich kann nicht sagen, Abwesenheit macht das Herz wachsen lieber. Einige Leute könnten mich bewundern, um in Kontakt zu bleiben; Sie sehen die Umfragen, die zeigen, dass die meisten Männer nicht. Ich denke, dass ich OK getan habe. Ich habe regelmäßig bezahlt, ich bin dort gewesen. Mein bisschen getan. Nein, ich sollte keine Affäre hatte, aber ich hatte nicht erwachsen. Ich war immer noch in meinem gebrochen Gesicht Geisteszustand. Ich sollte nicht jemand geheiratet haben, bis ich Jay traf. Sie denken, Sie lieben Menschen zu der Zeit, aber schaut man zurück und es ist alle Lust. Vierzig ist das richtige Alter für einen Mann zu beruhigen. Davor ist er nur ein Jäger. "

Weiter oben, der japanischen Amerikaner. Wenn sie ihre Beziehung endete, gab es dramatische Szenen am Flughafen LA: Worrall Thompson es geschafft, seinen Weg durch eine Tür zu schieben, er sollte nicht, enttäuscht über den Laufsteg und wurde prompt verhaftet. Er wollte durch ein Jumbo-Jet zerdrückt werden; was er bekam, war eine tränenreiche Begegnung mit einem sympathischen Cop. Also kehrte er nach London, wo er 190 Queensgate eröffnet hatte, und machte sich daran verführt noch mehr Mädchen. Leider war der Nervenkitzel der Jagd Anfang Leichentuch. "Es war langweilig, Menschen, die man morgens. Sie sexuellen Befriedigung - kurz - aber es ist nicht so spannend. "

An dieser Stelle Jay, der 14 Jahre jünger ist, kam in seinem Leben - aber wie sie sein Verhalten bewusst unhöflich und Schwein-wie in den frühen Tagen ertragen, ich habe keine Ahnung. Jay hatte als Kellnerin in der Stringfellow und, da Peter Stringfellow ein guter Freund von AWT ist, die alten so und so manchen Abend liebäugeln sie verbracht hatte. Eine Weile später, gelangweilt von ihrem Job, Jay entschieden, als Koch zu trainieren und arbeitete als einen Commis bei 190. "Ich hatte einen Plan bis dahin", sagt er. "Ich sah ihr nach oben und unten, sagte"Hallo"und ging einfach weg. Ich gab ihr immer eine harte Zeit in der Küche. Dies war eine Frau, die jeder fallen für sie hatte. Sie hatte abgelehnt, mehreren großen Hollywood-Stars. Ich wusste, dass wenn ich nach ihr ginge, sie all over me Walk würde. Ich dachte: Ich habe sie an mir interessiert zu machen. "

Es war nicht bis Jay in ihrer Mitteilung übergeben, dass sie ihm helfen, die Nahrung für eine der Fay Maschlers Geburtstagsfeiern tun einzuladen haiähnlichen, machte er seinen ersten Zug. Am Ende des Abends da gab er ihr ein Haus Lift, versuchte sie, ihn, nur um ihn ihr geben die vertröstet zu küssen. "Ich war versucht,", sagt er. "Aber ich hatte ihr zu spielen." Das gleiche passierte ein paar Tage später. Zu guter Letzt auf ihren letzten Graben Versuch, ihn zu seinem whiskery Gesicht auf Ihre Presse, gab er. Sie sind jetzt seit acht Jahren, und haben zwei Kinder, Toby-Jack und Billie-Lara. "Ich mochte die Tatsache, die sie für mich aufstehen konnte, dass sie ihre eigene Person, voller Zuversicht war. Sie hat mich beruhigt, machte mich schöner, gab mir die Kraft, die an mich glauben. "

Er sagt mir, dass sie nie - gut, gerade genug Rudern um die Dinge interessant - und er scheint wirklich zufrieden mit ihrem los: das Landleben, die Kinder, die Tiere. Zwei Nächte pro Woche, hilft sie ihm, in seinem Restaurant, Notting Grill. "Wir haben eine einfache, liebevolle Beziehung", sagt er. "Wir sind so glücklich jetzt, wie als wir anfingen. Es ist erstaunlich. " Später, sagt Jay, der warm und witzig und sehr schön - mir, dass er immer geheime Kurzurlaube buchen, oder aufdrehen mit Blumen für sie und ihre Freunde, wenn sie zusammen Mittagessen sind. Sie bläst ihm Zigarrenrauch auf die Reste von unseren Schweinebraten. "Du bist ganz romantisch, nicht wahr?" sagt sie, in ihrem schönen irischen Lilt. Aah.I weiß kaum, wo Sie suchen müssen.

Antony Worrall Thompson wuchs in Kent und Berkshire, das einzige Kind von zwei Schauspieler (sein Pate war Richard Burton, der seines Vaters Zweitbesetzung bei der RSC gewesen war). "Ich hatte eine schicke Art der Familie, in einer Weise", sagt er. "Meine Großmutter hatte Diener und mein Onkel oft zum Abendessen mit Prinzessin Elizabeth im Palast während des Krieges verwendet. Es war meine Mutter, die das schwarze Schaf war. " Ein Elternteil alkoholische und deutlich unaufmerksam, verpackt sie Antony aus im Alter von drei bis Internat, wo war er für Schlafwandeln bestraft, in einem Kohle-Loch geschlossen. In etwa zur gleichen Zeit sie rausgeschmissen ihres Mannes und seines Sohnes sah ihn nicht wieder bis er 21 Jahre alt war.

"sie war so, sehr hartnäckig. Danach hielt sie mich von ihm Weg, obwohl ich, schreiben ihm einmal denken kann, etwas Geld zu erbetteln. Ich war bei King es School in Canterbury und er benahm sich einmal in der Kathedrale - das nur ungefähr 110 Yards entfernt war - und selbst dann bekam er in Kontakt. Er hatte Angst, was meine Mutter sagen würde - erklärte er später. Wenn ich zum ersten Mal heiraten wollte, ging ich und klopfte an seine Tür. Er sagte: "Ja, kann ich Ihnen helfen?" Als ich erklärte, dass, wer ich war, ging er sehr weiß, aber er bat mich in. Es fühlte sich gut, weil ich entdeckt, dass er ein netter Kerl, sehr sanft, nichts, wie meine Mutter ihn beschrieben hatte. Danach hatten wir eine gute Beziehung. Ich sah ihn etwa viermal im Jahr. "

Während sein Vater seine Abhängigkeit von Alkohol überwand, seine Mutter nicht. "sie immer hasste mich im Haus auftaucht, denn ich sie finden würde und sie würde wütend. Sie würde mir die Schuld und Ansprache mich und sag mir, dass sie einsam war. Ich lernte nicht zu viel Pflege. Am Tag des Sports würde sie immer nach meinem Rennen auftauchen. Am Sonntag, als Eltern um acht Uhr ankam, würde sie in etwa einem dorthin. Ich verstehe es nicht, weil die Eltern bemüht. Sie liebte mich, aber nicht auf mein Gesicht. " Er verwandelte sich schnell in ein sehr ungezogenes Kind. "Ich war ein Alptraum in der Schule. Ich schob eines Lehrers Auto in ein Planschbecken; Ich lief weg mit einem Landstreicher; Ich wurde ständig geschlagen. Ich war wie eine kleine Jack Russell, sehr konkurrenzfähig. Ich bin immer noch so, dass jetzt, sogar auf Ready Steady Cook. "

Er fing als kleiner Junge, aus zwei Gründen zu kochen. Erstens eine Au Pair Mädchen gab ihm einen rohen Schinken-Sandwich für sein Mittagessen - vermutlich verwechselte sie beste zurück für Parmaschinken- und er der einzige Weg realisiert, was, den er immer war, gonna richtig zugeführt bekommen war, wenn er den Job selbst. Zum anderen nahm er mit seiner Mutter-Frühstück im Bett. "Ich war verzweifelt, um ihr zu gefallen", sagt er. "Einer der Gründe, warum ich koche, ist, dass ich gerne ergänzt werden. Ich war nie ein Kompliment von meiner Mutter... wenn eine Tabelle sein Essen mag, es hebt dich wirklich. " Seine frühen kulinarische Experimente umfassten Butterscotch Angel Delight und Ente À l ' Orange (im Alter von sieben, er canoed heraus auf die Themse und den Vogel selbst - geschnappt oder so er besteht).

Nach Abitur entschied er sich, als Koch zu trainieren, aber leider nicht das gehen auch gut mit Mater - auch downmarket. Also tat er stattdessen ein Hotel Management an. "Die langweiligste drei Jahre meines Lebens", sagt er und verdrehte die Augen. "Ich habe nur nicht über Teppichböden Teppiche Pflege." Danach hatte er eine Reihe von ziemlich schrecklich klingende Arbeitsplätze in Küchen, beginnend in Brentwood, Essex, wo er Chef-Manager ein Fleischbuffet war, und landet schließlich in Covent Garden. Wenn er wusste, wie zum Ausführen einer bestimmten Aufgabe, er einfach angewiesen, jemand anderes zu tun und dann seinem wachsamen Auge darauf gehalten. Zwangsläufig, würde jedoch jeden Job mit ihm sein Chef auf der Nase Stanz- und Stürmen enden.

Er beschloss, seinen eigenen Platz - Ménage À Trois, zu öffnen, wo das Menü ausschließlich aus Vorspeisen und Desserts bestand. "Ich hatte eine Menge Frauen, zum Abendessen genommen", sagt er. "Ich hatte bemerkt, dass sie wollte immer zwei Vorspeisen schon. Ich hatte auch bemerkt, dass wenn man zwei Frauen zusammen Essen sah, würde sie immer durch die Toilette oder in den Küchen, wie Bürger zweiter Klasse geklebt werden. Sie bekamen eine grobe Sache. Menage war also ein Restaurant für Frauen - und, natürlich, es half viel als Princess of Wales begann dort zu essen. " Worrall Thompson verkauft das Konzept auf der ganzen Welt - Washington, Bombay, Melbourne - obwohl er auch von seinen plötzlichen Erfolg machen kein Geld aus diesen Franchise. überwältigt war "jeder dachte, ich hätte dieses Geld. Aber ich tat es nicht. Mit der Zeit, die ich Jay traf, war ich pleite, im Grunde. Ich schulde ein Vermögen in Unterhaltszahlungen. "

Seitdem hat er geöffnet und schließt einer Reihe von Einrichtungen, einige erfolgreiche (Dell'Ugo, 190 Queensgate) einige eine Katastrophe (Woz, seine kurzlebige Feinkost). Sein Ruhm hat jedoch wächst gegangen, zumal er fing an, Essen und trinken und Ready Steady Cook. Es hilft natürlich, dass er scheint immer ein Streit des einen oder anderen Art mit seinen kulinarischen Kollegen beteiligt sein. Delia, beschrieb ihn als "schrecklich, nur abstoßend" gab (er antwortete durch nannte sie "die kältesten Frau im Fernsehen", obwohl die beiden da gemacht haben), und mehr berühmt, Gordon Ramsay, dessen Kosenamen für AWT gehören "die gequetschten Bee Gee" und "Bereit stetigen Twat".

"War nicht allzu besorgt, als er mich die gequetschten Bee Gee rief", sagt er, obwohl gegeben, was er über sein Gesicht, hat mir gesagt ich vermute die Halse tat ihm weh, mehr als er bereit ist, lassen sich auf. "Aber wenn er sagt ich kann nicht kochen begann, ging er unter die Gürtellinie. Könnte haben verklagte ihn, aber ich dachte: Nein, du bist im Fernsehen, du hast, es zu nehmen. Er kritisiert Starköche, indem er darauf besteht, er ist keiner. Bollocks. Wir hatten den gleichen Agenten für Altersgruppen: Ich weiß, wie viele Vorsprechen, er wurde - und nicht bekommen. Dennoch sah ich ihn am anderen Abend und er war ganz nett. " Sein engste Freund in der Küche ist Brian Turner; führen Sie durch den massierten Reihen von den anderen Köchen in Großbritannien, und er werde Ihnen sagen, genau das, was er denkt.

Nicht, dass er hält sich für unbesiegbar. "Ich bin bewusst, dass ich eine Haltbarkeit haben", sagt er. Zur Vorbereitung auf die Ankunft dieses Verfallsdatum er eifrig erweitert seine Palette an Bio-Produkten und weiterhin mit der Idee des Versuchens, als Tory Wartungstafel - ausgewählt, obwohl in diesen Tagen seine Unterstützung für die Partei ein wenig mehr als der alten halbherzige scheint Spielzeug. "Ich traf IDS auf dem Lande-Marsch. Er sagte, wir müssen reden, aber es ist noch nicht passiert. Wenn Boris [Johnson, der MP für Henley] zurückgetreten war, würde ich gerne die lokalen MP sein. Das Problem ist, ich bezweifle ich bin beliebt genug, mit der blauen spülen Brigade. " Er ist auch Patron der Wald, die pro-Raucher-Kampagne-Gruppe - eine Rolle, die er schätzen würde, selbst wenn er Zigaretten selbst aufgab.

Wenn Sie mich fragen, er ist ein ziemlich glücklicher 52-jährige, dafür ist er immer noch gelegentlich unsicher. Er ist selbstbewusst, in der Liebe mit seiner Frau auf seinen Medien Spiel und -das beste - nicht aus der Ferne prächtig; nichts scheint ihn in Verlegenheit zu bringen. Ich mochte ihn. Jetzt sind seine Bett hüpfen Tage hinter ihm, er genießt Frauen aus den richtigen Gründen - und infolgedessen ist er wirklich gut reden. "Frauen gerne reden", sagt er. "Also bist du nicht gut, gut, ist es hoffnungslos, nicht wahr?" Während des Mittagessens gibt er mir einige ausgezeichnete Beziehung Beratung - obwohl seine eigenen Regeln wann eine Mädchen darf das Objekt ihrer Begierde zu nennen sind die strengsten, die ich je erlebt habe.

Die Frage ist: kann er kochen, oder ist Gordon Ramsay Recht über seine kulinarischen Fähigkeiten? Nun, Worrall Thompson möglicherweise kein Spinner von Zucker oder Hersteller von aufwendigen Mousse und Schäume, aber unsere Braten ist Himmel - Kohl, Topinambur und Möhren gemacht bis zur Perfektion, das Knistern der beste ich je gegessen habe (wie Nigella sagen würde, Fett ist so gut für die Haut). Ich lasse seine Ecke von Oxfordshire Gefühl sehr voll. Was ich wissen möchte ist, wie auf der Erde die schöne Jay es schafft, sich so Whippet dünn zu halten?

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Marco Pierre White:
"Der Pate. Er ist mein unbestrittene Held, aber wir fallen aus die ganze Zeit. Er ist sehr schwierig, mit seiner Kindheit fixiert. Er hat einen Weg des Menschen auf echte schnelle Treffer und dann in Panik, weil er gerne alle auf Distanz zu halten. Er ist einer der wenigen Genies, die dieses Land hervorgebracht hat, und mit Genies kommen Probleme. "

Jamie Oliver:
"Ich bin Jamies Vater - unser Ansatz ist die gleiche. Er ist eine natürliche Koch und ich bewundere, was er mit den Kindern sehr viel tut. "

Nigella Lawson:
"Erste Serie: sehr frisch, buzzy. Zweite Serie: alles schon gesehen, über scripted, übermäßig choreographiert. "

Gordon Ramsay:
"Ich denke, seine TV-Serie hat einen Bärendienst für unsere Branche. Welche Mutter ihren Sohn in die Küche zu gehen, nachdem er gesehen, die lassen würde? Ich bin sehr gegen seine Sexismus. Als er, dass Frauen nur drei Wochen des Monats arbeiten konnte sagte, dachte ich, es sei unerhört. Er ist ein toller Koch, ich wünschte nur, er würde selbst bis zu einer Berühmtheit zu sein zu wollen. "

· Anthony Worrall Thompsons Autobiographie werden im Juni 2003 von Transworld veröffentlicht.