Die 5 verrücktesten Dinge, die beeinflussen, wie Ihr Essen schmeckt

Wir werden nie müde von optischen Täuschungen (besonders die Verstand schmilzt man mit grauen Quadrate)--Es ist gut, sich daran zu erinnern, dass Ihre Sinne nicht vertrauenswürdig ist. Aber einen Sinn, was würden Sie denken, Sie vertrauen konnten ist Geschmack – niemand wird Sie davon überzeugen, dass ein Hamburger Apfelkuchen ist.

Aber als mit den anderen vier Sinnen, Ihr Geschmack wird durch ein ganzes Bündel von Faktoren außerhalb Ihrer Kontrolle manipuliert. Wie...

#5. Was Ihre Mom Ate während du ein Fötus warst


Natürlich werden die Lebensmittel, die Sie als ein Kind aufwachsen aßen Ihren Geschmack für das Leben beeinflussen. Aber es beginnt schon früher. In der Tat beeinflussen die Lebensmittel, die Ihre Mutter aß, während Sie in der Gebärmutter waren, was Ihre Lieblings-Lebensmittel werden.

Die Studie über das erfolgte von Forschern aus nicht an All das Böse klingenden Monell Chemical Senses Center in Philadelphia, der schwangere Frauen eine Reihe von Karottensaft während der Schwangerschaft und dann während der Stillzeit (mit verschiedenen Gruppen Hochschalten, wenn sie es tranken) zu trinken hatte. Die Ergebnisse? Die Kinder, deren Mütter Karottensaft, unabhängig von der Bühne erhielten, wenn sie es erhielten, waren weniger anzupacken, wenn eine Karotte-bezogene Getreide gefüttert einen Monat später.

Und in der Tat, die Kinder, deren Mütter Karottensaft in beiden Phasen (während der Schwangerschaft und während der Stillzeit) angeblich hatte, konnte nicht genug davon bekommen. Und dies ist freaking Karottensaft, die wir hier reden.

Es ist sinnvoll in einer Weise, wenn man bedenkt, dass die Lebensmittel, die Ihre Mutter aß aromatisiert ihre Muttermilch und das Fruchtwasser, das Sie im Mutterleib umgeben. Dennoch würden Sie denken, der restliche Karotte Geschmack wahrnehmbar, wäre durch ihren Körper im Laufe der metabolisierenden es durchgesiebt. Sie mögen den Geschmack von Schweinefleisch Soße, aber Sie möchte nicht zu gehen, den Schweiß weg von einem Mann lecken, nur weil er es jeden Tag isst.

Aber die Wissenschaft sagt, dass du dich irrst. So gehen Sie, es zu versuchen.

#4. Das Label--auch wenn es liegt

Es wäre keine Überraschung, dass, zum Beispiel Leute denken, dass Lebensmittel in einer ausgefallenen Verpackung besser als etwas von gleicher Qualität sind, die in einer Box mit ein Bild von einem schlecht gezeichnete Clown und die Schriftart Comic Sans kam. Thats, warum Künstler und Designer bezahlt, es hat warum Etiketten in erster Linie existieren. Aber der Einfluss hat ein Label auf das eigentliche Geschmackserlebnis läuft viel tiefer und viel seltsamer, als die.

Da ist zunächst das Experiment, das finden, dass einfach Kennzeichnung eines Lebensmittels--in diesem Fall Bologna--als fettarme als schlechter als die gleichwertige Vollfett-Version Verkostung Bewertung führt. Keine fettarme Nahrung wurde in das Experiment überhaupt, verwendet was bedeutet, dass beide Male die Teilnehmer tatsächlich Vollfett Bologna, das Zeug essen waren sie vermutlich an einem gewissen Punkt in ihrem Leben gegessen hatte und hätte kennen müssen.

Noch seltsamer, eine Studie in 2002 fand, einfach indem Sie den Namen eines Stoffes auf die Liste der Zutaten war genug, um die Menschen, die in der Nahrung, die sie Essen schmecken. Speziell, gaben die gleiche Ernährung Bar in zwei Gruppen, sondern für eine Gruppe hinzugefügt sie das Wort "Soja" auf dem Etikett (die Bar hatte kein Soja drin). Die Soja-Label-Gruppe dachte einen Barbetrieb schmeckte viel schlimmer. Sie waren fast vier Mal so häufig zu sagen, dass es einen seltsamen Geschmack als die Gruppe der exakt gleichen Bar, nur ohne dieses Wort auf dem Etikett zu essen hatte.

Und diese Ergebnisse halten, sogar wenn Sie versuchen, die Meinung herausfiltern--diese Leute waren nicht nur gefragt, ob es schmeckte "gut" oder "schlecht". Die Tester mit der vermeintlichen Soja in die Bars darüber beschwert, dass es hatte einen Nachgeschmack, die andere Gruppe nicht. Die Soja-Etikettiermaschinen sagte auch, dass die Bar war "körnig."

Alle Geschmäcker und Empfindungen wahrgenommen wurden, nur weil sie (scheinbar) konditioniert worden war, um Soja mit geschmacklosen Essen Gesundheit gleichzusetzen. Also, sehen das Wort auf das Label buchstäblich gemacht es auf diese Weise schmecken.

#3. Hintergrundgeräusche

Stellen Sie sich das schickste Restaurant mögliche. Gehst du nie an Orte wie das Bild einer aus einem Film--weißes Tischtuch, jeder hat Wein und es ist weich, klassische Musik im Hintergrund spielt.

Nun stellen Sie sich ein billiger, familiäre Art Essplatz, wie T.G.I. Friday. Es gibt laute Popmusik, oft bis zu dem Punkt, dass Sie selbst denken nicht hören können.

Offensichtlich sind diese Betriebe setzen einige Gedanken in was sie wollen, ihre Kunden zu hören. Aber warum? Dreht sich alles um Atmosphäre? Nicht nach Wissenschaft. Zuerst, wenn Sie an Orten mit hohen Lärmpegeln Essen, Sie verlieren die Fähigkeit, genau zu messen, wie süß oder salzig Ihre Nahrung ist. Es hat zu tun mit der Art und Weise, die Ihr Gehirn verdrahtet ist--ständige laute Geräusche schüren die Neuronen des Ohrs in solche Wut, dass aus keinem Grund sie einen all-out Angriff auf die schwächeren Neuronen Ihren Gaumen inszenieren.

Ein zynischer Mensch könnte sagen, dass der Lärm Restaurants mit niedriger Qualitätsessen aufdrehen, so dass Sie weniger wahrscheinlich zu bemerken, aber wir keine Möglichkeit haben zu wissen, dass (vielleicht, was sie gerade denken, dass die Musik der "Spaß" Atmosphäre ergänzt).

Das ist um nicht zu sagen, dass die optimale Essen Erfahrung tot Schweigen bedeutet--sonst das traurige, einsame Sandwich gegessen ruhig über dem Waschbecken in Ihrer Wohnung würde nicht so viel wie Scham schmecken. Wissenschaft stimmt mit dieser stickigen Restaurants Sie waren am Anfang--vorstellen wenn Sie-Musik in einer Lautstärke Rohr von zwischen genau 62 und 67 Dezibel (etwa auf dem Niveau, dass menschliche Gespräche geführt werden) das Essen serviert wird bewertet wie Verkostung gibt es Schöneres als das genau gleiche Essen außerhalb dieses Bereichs spezifische Volumen. Dort ist die Musik nur hörbar genug, um die Sinne zu wecken, aber niedrig genug als nicht zu ihnen (auch klassische Musik funktioniert am besten) zu überwältigen. Für die Sinne ist der Unterschied zwischen leisen und lauten Musik wie der Unterschied zwischen ein erfrischendes Bad in einem kühlen Pool und jemand einen Eimer Eiswasser über den Kopf zu werfen.

All dies gilt übrigens auch Gaststätten. Forschungen ergaben, dass Ihrer Meinung nach Wein hängt weitgehend davon ab, welche Art von Musik wird gespielt, während Sie es trinken. Themen verändert ihre Ratings des Weines um bis zu 60 Prozent je nach der Soundtrack, der wir unter der Annahme bedeutet Sie einen gemeinsamen Verkauf Gefängnis gebraut WC Wein im Glas öffnen könnte sind, solange Sie ausgefallene Musik gespielt, während Leute tranken.

#2. Ihre Persönlichkeit und Stimmung

Sie wissen bereits, dass Menschen fettige und süße Speisen, Essen wenn sie gestresst--die Snack-Food-Industrie ziemlich dies für die Hälfte ihres jährlichen Umsatzes hängt. Die einfache Erklärung ist, dass wenn wir in einer schlechten Stimmung sind wir etwas zu essen, die uns ein gutes Gefühl machen wollen; die sciencey Erklärung hat zu tun, wie Zucker und Kohlenhydrate die Konzentration von Serotonin im Gehirn erhöhen können. Aber seltsamerweise Stress kann auch ändern, die Art und Weise Essen schmeckt Ihnen.

In einer etwas teuflischen 1998 Studie Wissenschaftler bat eine Gruppe von Menschen, um jeden Geschmack eine Stichprobe von Süßstoff, und dann gingen sie über die Menschen stressen. Sie zuerst zugewiesen ihnen jeweils eine Aufgabe der unscrambling eine Reihe durcheinander bis Wörter, die nicht sehr anstrengend klingen mag, aber die Wissenschaftler bewusst gestaltet die Hälfte dieser Rätsel unlösbar sein. Ach ja, und es war eine Maschine, die ein Horn in ihre Ohren in völlig unregelmäßigen Abständen gesprengt.

Nach dieser Anfall von Folter wurde die Gruppe dann gebeten, eine weitere Probe von Süßstoff und Rate wie bitter und süß in diesem Beispiel wurde im Vergleich zu der ersten Probe nahmen sie schmecken. Die Gruppe bewertet es als bitterer und weniger süß als die exakt gleichen Sachen sie gegessen haben, bevor die Wissenschaftler gingen über diese Nerven.

Heißt das, weil das gestresste Gehirn man etwas Essen süß will, es macht dich wahrnehmen, Lebensmittel, weniger süß, so dass Sie mehr davon essen werde? Die Wissenschaftler nicht davon ausgehen, dass weit, aber es interessant ist festzustellen, dass anstrengender körperlicher Betätigung das Gegenteil--tut wenn körperlich erschöpft, du eher bist, den Zucker in alles, was Sie essen oder trinken zu probieren. Also, wenn nach einem langen Lauf Sie tuckern einige Gatorade und plötzlich das Gefühl, jemand Sie in den Mund mit einer Zucker-Kanone geschossen hat, ist das warum.

Und zusätzlich zu all dem Wissenschaftler fanden verschiedene Menschen Geschmack Lebensmittel je nach unterschiedlich, nicht nur ihre Laune, sondern ihre gesamte Persönlichkeit. Verschiedene Chemikalien in Ihrer Nahrung reagieren auf verschiedene Chemikalien in Ihrem Gehirn, damit die Lebensmittel, die Sie mögen nicht gerade persönliche Präferenz, sie sagen etwas darüber, wie Ihr Gehirn funktioniert. Depressive Menschen können nicht schmecken süße sowie, Menschen mit Panikstörungen nicht so stark wie andere Bitterkeit schmecken.

So halten Sie, dass beachten Sie das nächste Mal Sie etwas in eines Freunds Gesicht und sagen: "OH mein Gott SIE haben bekam zu versuchen diese ITS SOOOOOOO gut schieben" und nach der Einnahme eines Bisses sie Fragen, ob Sie hoch sind. Es ist nicht nur Geschmackssache, sie schmecken es buchstäblich anders als Sie.

#1. Farbe

Noch einmal, dies ist eine, die offensichtlich scheint auf den ersten. Natürlich es darauf ankommt, wie Essen sieht--es gibt Menschen, die als Food-Stylisten, deren Aufgabe es ist arbeiten, um Nahrung für anzeigen und Menü Fotos zu verschönern. Aber Farbe kann Ihren Gaumen in allerlei unerwartete Weise beeinflussen.

Zum Beispiel wird festgestellt, dass die Farbe des Glases, in dem das Getränk serviert wird die Fähigkeit zum ändern hat, wie das Getränk selbst schmeckt. Dank unsere seltsame Tendenz zuzuordnende unbewusst feurige Farben Wärme fand eine Studie, dass Trinker wahrgenommene Getränke in gelben und roten Behältern serviert, wie heißer als die (gleiche) Getränke in blauen und grünen Containern serviert. Andere Studien haben gezeigt, dass die Farbe der Flüssigkeit selbst beeinflussen, wie süß, sauer oder bitter zu schmecken finden Sie es, mit grünen haben den Effekt des Bildens süße Getränke noch süßer, scheinen während gelb macht sie scheinen weniger süß. Nehmen Sie eine saure Getränk und ändern Sie die Farbe in gelb oder grün, und es werde Geschmack weniger sauer auf Sie.

Alles dreht sich um Erwartungen. Überhaupt sich wundern, warum "heißen" Zimt Bonbons sind immer rot? Eine heiße blaue Süßigkeit wäre... falsch. Das bringt uns zu den verrücktesten Experiment in diesem Artikel, einer berühmten 1970er Jahre Studie erwähnt im Buch Fast Food Nation.

Die Teilnehmer wurden in ein Zimmer gelegt und gebeten, einfach eine Mahlzeit bestehend aus Steak, Pommes Frites und Erbsen, die die Experimentatoren zur Verfügung gestellt. Das Essen war für das ungeübte Auge völlig normal Bambusfußbodenwahlen und roch, die Verdacht in Anbetracht dieser Menschen geweckt haben wusste, dass sie Teil eines Experiments. Wir hätten erwartet die Wissenschaftler zu kommen am Ende und verkünden, "Herzlichen Glückwunsch, alles auf dem Teller meiner Kugeln berührt hat! Für die Wissenschaft! "

Aber das war es nicht. Unbemerkt von den armen Männer und Frauen dieser Mahlzeit, waren das Licht in den Raum mit Filtern ausgestattet, die die Tatsache verborgen, dass alle ihre Lebensmittel die falsche Farbe gefärbt worden war. Wenn sie die normalen Lichter eingeschaltet, sah die Probanden, dass das Steak eigentlich blau war, die Pommes grün waren und die Erbsen rot waren. Zum Glück für die wissenschaftliche Methode, die Reaktion der Teilnehmer war ziemlich schwer zu interpretieren: sie wurde plötzlich schwer krank beim Anblick dessen, was sie gerade gegessen hatte.

Für die Wissenschaft!

Finden Sie mehr von Adam bei Alert Level Storch! und in die vier Körpersäfte, eine Sammlung von Kurzgeschichten von Autoren auf Wordplague.

Für weitere Dinge außerhalb Ihrer Kontrolle, schauen Sie sich 6 seltsame Dinge, dass Einfluss schlecht Verhalten mehr als Gesetze und 6 Faktoren, dass heimlich Einfluss, Sie haben Sex mit.

Verwandte Artikel

Die 5 verrücktesten Dinge, die Ihre Träume beeinflussen

Es scheint, wie die Fantasy-Welten, die wir bewohnen, nachdem wir für die Nacht, in verstauen ziemlich außerhalb unserer Kontrolle. Eine Minute Sie träumen über den Nobelpreis in Physik und im nächsten Augenblick Sie Faust-eine kybernetische Stephen Hawki...

Das Besteck, die, das Sie verwenden, ändert die Art und Weise Ihr Essen schmeckt

Achten Sie darauf, dass nächste Mal Sie nach einem Löffel erreichen: Ihre Auswahl an Besteck könnte erheblich beeinflussen, wie Ihr Essen schmeckt. Das veröffentlichte nach einer neuen Studie in der open-Access-Zeitschrift Geschmack, was darauf hindeutet,...

Das sind die verrücktesten Dinge, die Donald Trump jemals getan hat

Donald Trump ist in den vergangenen Monaten zu einem der am meisten polarisierenden Figuren in der amerikanischen Politik geworden. Menschen, die ihn unterstützen tun dies vehement, während diejenigen, die seine Ethik widersprechen sagen, dass sie bestenf...

10 Eltern teilen die verrücktesten Dinge, die ihre Kleinkinder Essen

Wir haben alle die Geschichten über wählerisch Essen und Kleinkinder gehört. Ich bin zufällig auf eines dieser Kinder hat eine kurze Liste der Dinge wird er essen (und Mann, wird er ihnen Essen!) und eine lange Liste von Dingen, die eine Kernschmelze...

Die 10 verrücktesten Dinge, die ich gesehen habe in der Herren Umkleide

In der High School, gab ich ziemlich genau meine regelmäßigen Locker von der Schule zugewiesen. Was war der Punkt, der mit einem normalen Schrank, wenn alles, was ich besaß, war in meinem Fitnessstudio Spind? Das Fitness-Studio-Schließfach untergebra...

Die verrücktesten Dinge, die ich meine Kinder Liebe

Ich weiß, ich bin völlig einseitige & ich weiß, dass jeder Elternteil fühlt sich auch so über ihre Kinder, aber meine Kinder immer die absolute beste Kinder sind. Gibt es wirklich nichts, wie der Spaß Macken und die Art und Weise bekommen wir wirklich...

Die 10 verrücktesten Dinge gemacht mit Einweckgläser

Von Hamster-Häusern zu den pulsierenden Düsentriebwerke, Einmachglas Handwerk immer seltsamer besser und besser. Wussten Sie, dass Sie eine Glas Weine aus einem machen könnte? Halten es edel. Ich bin sicher, Sie haben starrte auf Kuchen in Gläsern und fun...

Gene, die beeinflussen, wie lange Sie bleiben in der Bildung von Studie aufgedeckt

Entdeckung von genetischen Varianten, die Anzahl der Jahre prägen Schul-und Studienzeit verbrachte, und könnte den Weg ebnen für mehr personalisierte Lehre Eine Beute von Genen, die beeinflussen, wie lange Menschen in Ausbildung zu verbringen hat eines de...

15 der verrücktesten und verrücktesten Dinge gefunden auf GoogleMaps im Jahr 2014

Google Maps aufhört nie eine Quelle der immense Unterhaltung. Die Google Maps-Autos und Satelliten erfassen Leben, wie es geschieht. Man weiß nie, was Sie finden, wenn Sie die Straße und/oder Sat-Ansicht von einer ungewohnten Umgebung auf den Dienst zugre...

Die verrücktesten Dinge, die Frauen haben gegoogelt Weile schwanger

Kürzlich entdeckte ich, dass Sie Ihre gesamte Geschichte von Google suchen können. Huch. Kurz bevor ich schwanger war, verbrachten mein Mann und ich ein romantisches Wochenende in einem B & B in den Berkshires. Rückblick auf meine Google-Webprotokoll,...

Die 5 verrücktesten Dinge, die Sie zu mehr Rassist sein verursachen können

Obwohl wir in einer Welt, bevölkert von rational, fürsorgliche Menschen leben möchten, haben wir alle gesehen oder getan, die rassistische angesehen werden könnten. Von "sind Asiaten schlechte Autofahrer", "weiße Leute können nicht tanzen&q...

Die 18 verrücktesten Dinge in meinem Schnaps-Kabinett, geordnet nach Verrücktheit

Ich bin ein Mann der einfachen Geschmack. Ein schönes kaltes helles Bier ist mein Getränk der Wahl, und wenn ich einen Cocktail bestellen, es ist in der Regel Roggen mit ein paar extra-Zutaten. Mein Mitbewohner, brüstet sich mit obskuren und exotischen Sc...

Die 6 verrücktesten Dinge, die wir seit 9/11 gelernt habe

Hey, Jungs--ich beginne zu glauben, dass wir auf das Terrorismus-was überreagiert. Es traf mich letztes Jahr, als ich stand in der nackt Flughafen-Scanner wieder hören die schwache Keuchen und dann Applaus von der Überwachung stand, und merkte, dass ich m...

Die verrücktesten Kombinationen esse ich wie meine Frau erklärt

Ich bekomme ständig Mist von meiner Frau über meine Lebensmittel-Kombinationen. Lange bevor ich Twitter beigetreten sind, legte sie meine "komisch" Lebensmittel-Kombinationen zu einer Abstimmung und Überraschung, die alle ihre Twitter-Freunde ve...