Die FDA neue Portionsgrößen können nach hinten losgehen – darum geht's

Pop-Quiz: was genau eine "Portion" ist?

In einer neuen Studie beantwortet nur etwa 20 Prozent der Menschen diese Frage richtig, sagen, dass die Portionsgröße ist, wie viel Menschen in der Regel in einer Sitzung essen. Die meisten Menschen nicht falsch gesagt Portionsgröße ist eine Empfehlung, wie viel sie können oder sollten in einer Sitzung verbrauchen.

Dieser Mangel an Verständnis für die Food and Drug Administration (FDA) ein Problem sein könnte, sagte der Forscher. Die FDA plant, die Portionsgrößen zu ändern, die auf Nährwertangaben aufgelistet sind, weil die Menschen Essen in der Regel größere Portionen als noch bei der Ernährung Kennzeichnung und Education Act (NLEA) wurde 1990 verabschiedet. [9 Mahlzeit Pläne: wann Sie essen, Gewicht zu verlieren]

Zum Beispiel das aktuelle Eis Portionsgröße als halbe Tasse aufgeführt ist, aber unter den vorgeschlagenen Änderungen, es würde sich ändern, 1 Tasse, sagte der Forscher.

Die FDA hat noch die Änderungen einzuleiten, aber es gibt wenig erforscht, wie Verbraucher die Einstellung interpretiert werden könnten. Beispielsweise könnte es sein, dass Menschen konfrontiert sein werden, mit ein genaueres Bild von der Anzahl der Kalorien und Gramm Fett, die in ihren Eisbecher. Oder es könnte sein, dass die Menschen sehen die Veränderung als Grund für die größere Portionen essen.

Um zu untersuchen, Forscher präsentiert Menschen mit aktuellen und geplanten Nährwertangaben und fragte sie, eine Vielzahl von Fragen, wie viel sie essen würde, einschließlich kaufen und dienen der drei Produkte: chocolate Chip Cookies, Goldfish Crackers und Lasagne.

"Im Grunde genommen in allen diesen Studien finden wir, dass die erhöhte Portionsgrößen der vorgeschlagenen Label führen Verbraucher mehr Produkt für sich und andere, das potenziell sehr beunruhigend ist, weil übermäßiger Konsum einen wesentlichen Beitrag zur Fettleibigkeit, zu dienen", sagte Steven Dallas, ein Doktorand des Marketings an der New York University, der die Studie leitete in der Zeitschrift Appetit Online-14. August veröffentlicht.

Snack-Zeit

In einem Experiment fragte Forscher 51 Menschen warten in einer Linie, einem College-Basketball-Spiel zu sehen wieviele Mini Schokoladenkekse, die sie gerne essen würden. Sie erhielten entweder das aktuelle Ernährungs-Etikett (Portionsgröße: drei Cookies) oder die vorgeschlagene Bezeichnung (Portionsgröße: sechs Cookies). Diejenigen, die das neue Label erhalten sagten, sie wollten, im Durchschnitt 4,7 Cookies, während die Gruppe, die sahen, dass das aktuelle Etikett sagte, wollten die Forscher fanden heraus, dass 2,3 Cookies.

Dies zeigt, dass "die erhöhte Portionsgrößen Verbraucher weitere Merkmale des Produkts selbst verbrauchen führen", sagte Dallas Live Science.

In einem weiteren Experiment wurden 60 Studenten gefragt, wie viele Goldfische Cracker sie würde dazu dienen, "Sarah", eine Frau, die versuchte, eine gesunde Ernährung zu folgen, sondern auch hungrig war. Wie zuvor, die Hälfte der Teilnehmer die aktuelle Bezeichnung gesehen (Portionsgröße: eine halbe Tasse), und die anderen sahen die vorgeschlagenen Label (Portionsgröße: 1 Tasse).

Im Durchschnitt war die Gruppe mit dem vorgeschlagenen Label mehr – sie sagten, sie würden geben Sarah 2 Unzen (57,8 Gramm) von Crackern, während die Gruppe mit dem aktuellen Label sagte sie würde ihre 1,6 Unzen (45,6 Gramm) geben.

Dies deutet darauf hin, dass "die vorgeschlagenen Bezeichnung Verbraucher führt, mehr an eine andere Person zu dienen", sagte Dallas.

Im letzten Versuch, die Forscher fragte 61 Studenten wie viele Familie-Größe-Lasagne, sie würden für eine 20-Personen-Dinner-Party zu kaufen, und wie viel sie pro Person dienen würde. Wieder sagte Leute, die die größeren Portionen sahen sie mehr Lasagne kaufen würde, und würde mehr Lasagne an jede Person dienen, Dallas. [9 gesunde Gewohnheiten können Sie in 1 Minute (oder weniger) tun]

Nächste Schritte

Aufklärung über Portionsgrößen Menschen im Supermarkt und zu Hause zu helfen, sagte Dallas. Wenn Menschen erkennen, dass die Größe der Portionen ist keine empfohlene Portionsgröße, könnten sie weniger essen, sagte er.

Darüber hinaus könnte die Etiketten eine Definition von "Portion" hinzufügen Verbraucher helfen. Zum Beispiel könnte es sagen, "Portionsgröße bezieht sich nicht, wie viel des Produkts kann gesund konsumiert werden, in einer Sitzung; Es sagte gesünder, weniger als die Größe der Portionen in einer Sitzung zu konsumieren kann, "die Forscher in ihrer Studie.

Aber die Forscher einig, dass aktualisierte Portionsgrößen Gesundheit Fakten zu beurteilen, ohne Mathematik zu tun, Menschen zu helfen. Zum Beispiel ein Mann eine 20 Fluid Ounce Soda trinken könnte denken er ist 100 Kalorien verbrauchen – der aktuelle Betrag für eine Portion aufgeführt. Aber da die Größe der Portionen 8 Unzen ist, der Mann ist tatsächlich 250 Kalorien verbrauchen, und das neue Label widerspiegeln würde, sagte der Forscher.

Diese Änderungen könnten Menschen bestimmen, ihre tatsächliche Kalorien- und Nährstoffzufuhr, sagte Dr. Jason Block, Assistenzprofessor für Bevölkerung Medizin an der Harvard Medical School, die nicht an der Studie beteiligt war. Es könnte auch motivieren Unternehmen zur Senkung der Kalorien in Lebensmitteln, vor allem, wenn Käufer stoppen den Kauf bestimmter Produkte, sagte er.

Die neuen Erkenntnisse zeigen jedoch, dass die FDA noch einiges zu tun hat, sagte Block.

"Ich denke, es ist nützliche Informationen wie die FDA geht durch diesen Prozess der versucht herauszufinden, was das neue Nutrition Facts Panel aussehen wird", sagte Block.

Eine Definition der Portionsgrößen auf Verpackung könnte helfen, aber es gibt bereits begrenzten Raum auf den Etiketten Block sagte. "Es einen überfüllten Wortsalat aussehen wird," sagte er.

Stattdessen, Bildung von allen Seiten – einschließlich der FDA, lokale und kommunale Gesundheitsämter und Advocacy-Gruppen – benötigt werden, sagte er. Er erwartet, dass die Änderungen in den nächsten Jahren stattfinden.

"Alles in allem, die vorgeschlagenen Änderungen sind nützlich, wirklich hervorheben, Zucker und Kalorien," sagte er. Doch die neue Studie sagt auch "ein warnendes Beispiel, das wir Aufmerksamkeit schenken," sagte Block.

Laura Geggel auf Twitter folgen @LauraGeggel . Folgen Sie Live Science @livescience, Facebook & Google +.