Die ganze Wahrheit über ganze Körner

Ein alte High-School-Freund von mir war in der Stadt für das Wochenende, und ich war froh, verbringen einige Zeit aufholen zu können.

Ich kochte eine gute ausgewogene Mahlzeit für sie, mit mir und meiner Familie zu genießen. Es war wirklich eine tolle Nacht. Aber nachdem die Platten gelöscht wurden, bemerkte sie, dass sie nicht erwartet, eine große Portion von braunem Reis auf jeder Platte zu sehen.

Ich war nicht überrascht. Ich weiß, wie wir alle über Kohlenhydrate sind verwirrt, und ich weiß auch warum.

In den 1970er Jahren führte Dr. Robert Atkins Krieg gegen Kohlenhydrate, befürworten eine proteinreiche, keine-Carb-Diät für optimale Gesundheit und Gewichtsverlust. Millionen an Bord sprang und Kohlenhydrate Verpackung gesendet, und die Carb Ruf ist nicht das gleiche, da gewesen.

Aber der American Heart Association (AHA) warnt, dass eine Low-Carb-Diät möglicherweise keine gesunde Ernährung, auf seiner Website die besagt, dass "Diäten wenig Kohlenhydrate fehlen ausreichende Mengen an essentiellen Nährstoffen dürften." Wenn Sie eine eingeschränkte-Carb-Diät folgen, könnten Sie nicht genügend Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe für eine optimale Gesundheit erhalten.

Das ist, warum der AHA und das US-Landwirtschaftsministerium empfehlen Vollkornprodukte in Ihrer täglichen Ernährung. Aber nicht nur noch in der Keksdose laufen gehen. Diese sind nicht nur Kohlenhydrate, wir über reden – das sind die gesunde Lebensmittel, die Arm an gesättigten Fettsäuren, Trans-Fettsäuren und Cholesterin.

Wenn Sie vor einer Gewichtszunahme befürchten, könnte Sie die falsche Art von Kohlenhydraten noch denken. Zucker ist ein Kohlenhydrat, aber niemand befürwortet mehr Zucker hinzufügen, um Ihre Ernährung. Auf der anderen Seite sind ganze Körner wie Reis eine willkommene Ergänzung.

Eine Studie der Tufts University in diesem Jahr hat gezeigt, dass Kinder und Erwachsene, die regelmäßig Reis essen deutlich verbrauchen mehr Eisen, Kalium, B-Vitamine (inkl. Folsäure), Vitamin D, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Zink. Diese Menschen verbraucht auch einen geringeren Prozentsatz an Kalorien aus Fett als die Studienteilnehmer, die regelmäßig nicht Reis gegessen haben. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Studie wurde von der Reis-Stiftung finanziert, aber es die Ernährungsberatung von der AHA und USDA gegeben unterstützt.

Brauner Reis und Wildreis sind komplette, ganze Getreideprodukte, aber Reis nicht nur Vollkorn, die Sie berücksichtigen sollten. Eigentlich wäre das Festhalten an nur einem Vollkorn langweilig und unnötig. Es gibt viele nahrhafte Vollkornprodukte, die Sie auf Ihre Ernährung hinzufügen können.

Hier sind ein paar:

• Quinoa: Quinoa ist das Getreide, das ist nicht wirklich ein Korn. Es ist eigentlich ein Samen, aber es enthält eine Menge von der gleichen Nährstoffe als Körner, einschließlich Faser, Phosphor, Magnesium und Eisen.
• Altmodische Haferflocken: Diese machen für ein schnelles Frühstück, die voller Ballaststoffe und B-Vitamine.
• Roggenbrot: Roggen ist ein guter Ersatz für Weißbrot, denn es sehr reich an Ballaststoffen ist und sehr wenig Fett enthält.

Gesunde Snacks auf MyHealthNewsDaily mittwochs erscheint. Deborah Herlax Enos ist eine zertifizierte Ernährungsberaterin und eine Gesundheit Coach und Gewicht Verlust Experte in der Gegend von Seattle mit mehr als 20 Jahren Erfahrung. Lesen Sie mehr Tipps auf ihrem Blog Gesundheit in Eile!