Die Gastgeber, die extra Meile auf die Piste gehen

Sie werden Ihre Ski-Kumpel, Ihrem Tanzpartner und kochen, was Sie wollen, wann Sie treffen die unternehmungslustigen jungen Briten unter auf dem traditionellen Chalet-Markt wollen-

Fisch & Pips, Méribel

Es war nur als ich den rustikal-Plüsch Chalet du Guide in Méribel angekommen, die ich erkannte, dass in meiner 30-ungerade Ski-Touren, ich nie die freigegebenen Chalet Sache getan hatte. Die Gruppe Chalet Übernahme ja, aber das gesorgt, pro Zimmer-Modell, Austausch von Berg gräbt mit perfekten fremden, ich war so grün wie Hang in ein Skifahrer Alptraum.

Schneller Vorlauf rund um die Uhr und ich bin einer von zwei Überlebenden an einem Tisch, der seit Champagner und Canapés am 19:30, eine Orgie der Gourmet Essen erlebt hat, - seltene Thai Rindfleisch Salat, Lachs gedünstet in der Tom Yum Suppe und lenguado Ananas mit hausgemachter Kokos-Eis - hemmungslos aufzusaugen und immer lustigen Gespräch als meine Marke neue beste Freunde und ich einander kennen zu lernen.

Leckeres Essen und freundliche Geplänkel haben mich auf die Idee des gemeinsamen Chalet umgewandelt, so dass durch die Zeit, die der nette junge Mann aus Ski-Verleih-Firma Freeride kommt am nächsten Morgen mit meinem Snowboard und richtet meine Bindungen vor dem Kamin, alle Gedanken an ein Big Brother-Stilhaus aus meinem Kopf verschwunden zu sein.

"Wir wollten die besten Elemente der High-End-Chalet Ferien - leckeres Essen, hochqualifiziertes Personal, maßgeschneiderten, persönlichen Service und einladende Umgebung in einer tollen Lage - bieten einige Extras wie riesige Chalets mit Designer-Einrichtung und warme und kalte laufenden Champagner, um das Erlebnis erschwinglicher, trimmen", sagt Philippa (Pips) erwähnt das Chalet läuft sie mit Holly (Fisch) Fisher.

Das Paar traf sich im Alter von fünf auf eine gemeinsame Familie Skiurlaub. Ski-Freunde von diesem Tag an, haben diese zwei 27-Year-Olds von Guildford und Südlondon jetzt eine dauerhafte Präsenz in den Bergen als Méribel-basierte Gourmet-Chalet Unternehmen Fisch & Pips.

Ihre Business-Plan wurde während der Ersteres zwei Wintersaisons geschlüpft, erwähnt und Fisher arbeitete für Luxus-Chalet-Marke Scott Dunn in Méribel nach Abschluss Universität im Jahr 2004. "Wir haben eine Menge gelernt", sagt Fisher. "Sowohl was funktionierte und was geändert werden könnte, um die Art von Urlaub erstellen wir dachten wir möchte."

Sie haben sicherlich Méribel Chalet Szene einem Shake-up, Schaffung einer völlig entspannten, aber ernsthaft polierten Produkts gegeben. Liebe zum Detail ist in alles von der makellose weiße Bettwäsche und dicke Bettdecken, das Spektrum der Tätigkeiten der Mitarbeiter arrangieren (das Angebot umfasst Massagen in Ihrem Zimmer und Hundeschlitten) auf die Präsentation des Essens und der kostenlose Fisch & Pips-branded Shuttle Minibus.

Das Projekt hatte einen schwierigen Start. Wenn sie waren auf der Suche nach Mietobjekten zu dekorieren und sich, schien Alter und Geschlecht Hindernisse für ihre ernst genommen von Vermietern. Aber diese frühen Rückschlägen wich ein Lastminute Triumph, wenn drei Chalets zur Verfügung standen einen Monat nachdem sie für den Sommer nach Hause gegangen und alles andere als aufgegeben hatte. Heute, mit sechs gemütliche, makellos gehalten Eigenschaften in "Méribel Village", einem ruhigen Vorort 2km vom geschäftigen Zentrum, aber mit eigener Sessellift und Folgeaufträge kurz vor 50 %, es ist klar, dass sie auf ein Erfolgsrezept getroffen haben.

"Wir würden gerne in anderen Resorts, auch einrichten," sagt erwähnt, "aber wir sind nicht in Eile. Im Mittelpunkt unseres Handelns ist ein sehr persönlicher Service."

In der Tat. Ein paar Tage bevor ich Chalet du Guide besuchen ruft erwähnt, der wie Fisher, Cordon Bleu ausgebildet ist, mich meine Nahrungsmittelpräferenzen erkundigen. "Wir denken, dass Gäste bevorzugen helle, moderne, abwechslungsreiche Küche eher traditionellen Chalet-Essen. "Aber wenn Tartiflette jeden Abend, was Sie wollen, wir freuen uns, das zur Verfügung stellen." Erwähnt fragt auch, ob ich, dass alle Sandwich-Lieferungen möchte um zu retten auf Méribel schwindelerregende Mittagessen Preise gekauft.

Ich bin habe dadurch, dass dies als meine erste Erfahrung mit Chalet verwöhnt worden, und begeistern das Konzept auch mit den Eigenheiten mit Fremden zu teilen. Da ich eine glückselige Massage auf dem Zimmer übergeben, ich höre anderen Gast keuchend aus den Korridor hinunter: "Nnnnnnggh! Ooooh!" Ich bin mir nicht sicher, aber ich denke, ich erkenne die Stimme eines anderen Restaurants, die ich in der Nacht zuvor plauderte. Sicher genug, wie öffne ich die Tür den Masseur heraus zu lassen, sitzt sie auf einer Bank im Flur, ihren Verlobten zu ihren Füßen kniend.

"Ooo-AaaAAAH!" Und mit einem letzten Ruck ihr Skischuh ist endlich aus.

• unter + 44 (0) 1483 421 777, fishandpips.com. Eine Woche Verpflegung Unterkunft beginnt bei £395pp pro Woche, oder £195pp pro Woche in ihren ein Selbstversorger Chalets. Individuelle Zimmer im Chalet du Guide gebucht werden können, müssen die anderen Chalets komplett gemietet werden. Flüge mit Swiss International Air Lines (0845 601 0956, swiss.com/uk) von Heathrow nach Genf von £80pp Rückkehr, einschließlich kostenlosen Transport von Ski-und Snowboardausrüstung.
Rupert Mellor

Chalet Chocolat, Chamonix

"Heute wird erstaunlich, sein", verspricht Helen Lavender, 33, die Miteigentümer des Chalet Chocolat, die sie als Teil der Kette unhöflich Chalets mit Ehemann Chris, 37 läuft. Sie hat die lokalen Off-Piste guiding Unternehmen sorgfältig recherchiert und ich glaube ihr, wenn sie sagt, dass Evolution 2 ist das beste. Der Lavendel haben bereits bewährt sich als äußerst effizient, Personalauswahl, die zuverlässig, fleißig noch Spaß, immer Sponsoring von Burton, so dass Gäste laufen Mädchen Camps und Board-Test-Wochenende die neuesten Snowboards fahren können, und durch die einfache Tatsache, dass sie es geschafft haben, erweitern ihre funky Chalets jedes Jahr - besonders beeindruckend, wenn so viele anderen unabhängigen Chalets zu kämpfen haben.

Das Paar traf sich während der Arbeit einer Saison in Méribel im Jahr 2000. Helen lebte in einem Wohnmobil, schwingt die Zeile "Könnte ich vielleicht kommen und nutzen Sie Ihre Dusche?" zu chatten, Jungs. Chris, der nur würde, verpackt in einem IT-Job in London sagte ja sie könnte, Funkenbildung eine Romanze, die zu mehr Jahreszeiten führte durchsetzt mit Reisen und dem Bestreben, ihren eigenen Chalets eingerichtet.

Sie haben ihre Eigenschaften unterscheiden sich durch die cool und Snowboard konzentriert, mit hellem Interieur voller Surf, Skate und Burton Stuff, Kunstwerk, Xboxes, Laptops, iPod-Docks und andere Jugendliche Utensilien. Aber die Gäste sind nicht unbedingt alle jungen Snowboarder; viele Skifahrer und Menschen in ihren 40er/50er Jahre kommen zu.

"Wir nach Italien - werde Schnee dort besser sein", sagt Steph, die Evolution 2 Führer, wie wir uns vorgenommen. Platin Sonnenlicht fängt an Bogen über den felsigen Finger von der Aiguille du Midi, beleuchten, warum der Lavendel Chalet seinen Namen gab - es ist wirklich ein Schoko-Box Haus, alle Holz, Lichterketten und Blumenkästen, durch Bäume beschnitten in Spiralen konfrontiert.

Italien war ein guter Ruf. Auf der anderen Seite des Mont-Blanc-Tunnels Courmayeur ist hell, aber mit Pfählen mehr Schnee als Chamonix. Der Parkplatz ist leer. Wo sind alle? Sie erkennen nicht gibt es einen Meter und eine Hälfte von frischem Schnee dort oben?

Obwohl die Piste menschenleer sind, beschließen wir, gerade abseits der Piste ins Gelände fahren. "Über dieses Wappen müssen Sie von der Klippe fallen, dann fahren Sie geradeaus durch die Schlucht." Dies ist genau das, was ich auf meinen ersten Lauf hören wollen. Obwohl es die Art von Powdertag, was ich auf unzähligen Skiurlaub ruiniert durch Schneemangel gesehnt habe ist, bin ich von einer Tequila-betriebene Nacht auf den Fliesen leiden.

Ich hatte die letzten paar Tage in unhöflich Chalets anderen Basen in Morzine-Avoriaz, verbracht, denn das Burton Board Wochenende testen. Alle Gäste haben Burtons neuesten Boards, austauschen zwischen den Läufen an einem Treffpunkt von Chris außerhalb ein Berg-Café in Avoriaz, zu denen Links von Morzine besetzt. Es war eine geniale Möglichkeit, zusätzlichen Mehrwert für eine Reise, und ermunterte verschiedene Paare, einsame Gäste und Gruppen von Jungs zu mischen. Wie in allen Chalets wir aßen gemeinsam, aber wir haben auf so gut fuhren wir auch gemeinsam praktiziert Sprünge, Helens Geburtstag gefeiert und am letzten Abend tanzen im Opera Club, in einem Käfig auf einer Bühne bis 04:00 landete.

Aber mit diesem viel Schnee, einen lokalen Führer, der jeder Baum laufen und steile Linie wusste, als ob es seinen eigenen Garten hinter dem Haus war, sogar der Kater aus der Hölle konnte nicht mehr eine Delle in den Tag. Wie einer aus unserer Gruppe sagte, wenn wir die Wärme der Jekyll Bar am Ende der Sitzung im Ruhestand, "gehörte, die perfekte damals entweder macht Lust, sofort wieder ausgehen, oder sonst in den Ruhestand von snowboarding für immer".

• Eine Woche im Chalet Chocolat mit unhöflich Chalets (08700-687-030, rudechalets.com) Kosten von £329pp pro Woche. Am Tag der Führung mit Evolution 2 (00 33 450 559 022 evolution2-chamonix.com) kostet €115pp Übertragung mit Skiliften (Ski-lifts.com). Flüge mit Air France von London City nach Genf (0871 6633 777, airfrance.co.uk), von £84pp.
Gemma Bowes

Ski Bliss, St Gervais

Es ist während einer dickes, bewarfen Blizzard, als Jamie seine anständige Brille abnimmt und ihnen die Hände zu mir, dass ich weiß, dass er muss die süßeste, die meisten gewidmet Chalet junge jemals zu stampfen durch die Alpen in Skischuhen. Mir haben beschlagen und ich habe, ohne sie, snowboard, während Jamie Skates voraus auf seinen Skiern, zerrte mich entlang der Wohnung laufen, also mit Puder mein Brett gestapelt ist Rühren wird nicht gekämpft. Nun er Skifahren Freiwilligenarbeit ist öffnen Sie Blind, so dass ich den Lauf nach unten um Megève mit meinen Augen genießen können.

Ein Koch aus Devon, 24 jährige Jamie Forrest das kleine, einfache, aber stilvolle Bliss Ski Apartment in diesem charmanten und Ultra-traditionellen französischen Skiort im Dezember eröffnet. Immer noch voller puppyish Begeisterung, bietet er der Art von rund um die Uhr, persönlichen Service, dass Sie in der Regel Tausende für in einem Luxus-Chalet bezahlen. Das heißt, er erhebt sich früh morgens Brot aus der Patisserie zu sammeln, gräbt die van heraus und fährt Sie zum Resort (St Gervais Lifte sind ca. 5-10 Minuten), führt Sie Skifahren, findet die beste Off-Piste, schmeichelt Ihr skifahrerisches können, bringt seine Freunde mit Mittagessen (falls gewünscht), ein lustiges findet, Après-Ski-Bar, spielt Darts und Pool mit Ihnen , fährt Sie nach Hause oder in den Thermalbädern zu St Gervais zu entspannen, während er eine erstaunliche Abendessen kocht (was auch immer Zeit, die Sie mögen, was Sie wollen, zu Essen - seine Rosmarin und Thymian-Lamm und langsam Schweinebraten hervorragende waren), dann fordert Sie zu einem Spiel auf der Wii-Konsole oder klebt auf einer DVD.

Wenn all das klingt ein bisschen erstickenden, ist er einfach nur glücklich, Sie zu verlassen, oder Sie die Wohnung auf Selbstversorgungsbasis mieten. Aber ich war von mir, so stört mich nicht gut betreut.

Jamies Wunsch, dieses Maß an Aufmerksamkeit schenken entwickelte sich aus Frustration über die großen Skifirmen arbeitete er für und ihre strenge Regeln über Budget und Menüs.

"Wenn Menschen Champagner auf ihrer ersten Nacht Lust, ich möchte in der Lage sein, es zu kaufen für sie; Ich hasse Kochen genau dasselbe jede Woche, und ich mag hanging out mit Gästen. Die großen Betreiber nicht zu fördern, und nicht zu belohnen, so dass Sie nicht stören, aber ich will hart arbeiten, um einen Service zu bieten, die, dem ich stolz sein kann." Mission erfüllt, Jamie.

• Eine Woche im Ski Bliss (07800 724 530, Ski-bliss.com) Kosten von £400-600pp pro Woche, inklusive Transfers. Flüge nach Genf mit Air France wie oben beschrieben.
Gemma Bowes

Skigebiet La Roche, La Plagne

Skigebiet La Roche's Danny Woodcock, 30, atmet einen Seufzer der Erleichterung. "Wir dachten mit der Kreditkrise wir möglicherweise in Schwierigkeiten, aber seit der Eröffnung schon voll jede Woche."

Danny und seine Freundin Becky Magill, 37, der während Backpacking im Jahr 2000 traf, verbrachte drei Monate Scheuern den französischen Alpen in einem Wohnmobil im Sommer 2004, auf der Suche nach der perfekten Immobilie für ihr Unternehmen zu gründen. "Wir wussten was wir wollten: eine alte, charaktervollen Scheune mit Geschichte, die wir wieder zum Leben erwecken konnte."

Danny hatte mehrere Saisons in den späten 90er Jahren getan und Familie im Baugewerbe, so er die Fähigkeiten hatte, um eine volle Grand Designs-Stil-Arbeit zu tun, wenn sie endgültig auf das alte Schulhaus im Zentrum von La Roche, eines der 10 Dörfer, aus denen sich das Resort La Plagne.

Es ist offensichtlich viel Liebe in das Projekt eingestiegen ist. Das Finish über diese Eigenschaft, die 10 im Doppel und ein Schlafraum für vier Personen, ist modern aber gemütlich, mit viel hellem Holz, Whirlpools und Wii-Konsolen. Die Aussicht über das Tal sind erschütternd. Für irgendwo so stilvoll ist es schön, beachten, dass sie auch, Familien akzeptieren - und Hochstühle, Kinderbetten und Monitore - nicht die vielen Designer Chalets.

Am nächsten Morgen fahren wir zu Reiten La Plagne. Ich hatte anfangs Angst wurde durch die Tatsache, dass La Roche etwas außerhalb der Stadt, aber der Anblick eines brandneuen sechsköpfiges, high-Speed-Stuhls Verknüpfung des Weilers an den Hängen des Aime 2000, und von dort aus das gesamte Gebiet der Paradiski, stillt meine Angst.

Wir haben einen genialen Tag mit Danny, jetzt Experte für jede Route nahm mich, direkt in die steilen Hänge des La Bellecote. "La Plagne ist eine unterschätzte Resort", sagt er, da sitzen wir auf einem Sessellift erholt sich von einem Oberschenkel brennen Pulver laufen. "Am richtigen Tag, mit dem richtigen Schnee hat dieses Gebiet einige der besten Gelände in Frankreich".

Meine Beine Anfang der Saison fehlen mir weit vor Ablauf des Tages, so Danny uns zurück ins La Roche und die Bar Chalet La Roche, der gesellschaftliche Mittelpunkt des Dorfes für ein Förderunterricht am Nachmittag vin Chaud führt. "Keine schlechte wirklich, es ist?", lächelt er.

• Von £390pp pro Woche, basierend auf 10 Personen. Transfers für Gruppen ab sechs Personen inklusive. 0787-020-9566, 00-33-963-448700, skilaroche.com. Flüge nach Genf, wie oben beschrieben.
Chris Moran