Die Koffein-Fluch: Warum Coffee-Shops immer urbaner Wandel signalisiert haben

Coffee-Shops nehmen Flak als Marker der Gentrifizierung. Aber sie könnten nicht so jetzt anders aus dem sozialen und geistigen Zentren der vor 350 Jahren


Es ist ein helles Februar Morgen auf die stolze Archivar (jetzt stolz Osten), ein Café mit Blick auf den Kanal Kingsland Road in London, und regelmäßige Matthew Green ist den Manager Gruß, als wären sie alte Freunde. Ihre fröhliche Interaktion erhebt sich über die niedrigen Din der gedämpften Menge, von die einige im Chat sind, von denen meisten entfernt auf Laptops eingeben.

Die Tatsache, dass die stolzen Osten eines etwa fünf ähnliche Cafés innerhalb von fünf Gehminuten in dieser Nachbarschaft Dalston erinnert an die Tatsache, dass in den letzten zehn Jahren oder so, die Worte: "Es gibt eine Menge von Coffee-Shops eröffnen um dort" ist ein Vorläufer für geworden: "Es geht die Nachbarschaft."

Aber wenn Green – die als sowie werden regelmäßig auch eine Kaffee-Historiker, promovierte in Oxford ist und führt historischen Kaffee Touren rund um London – hatte seinen Weg, Kaffeehäuser wie stolz Osten würden helfen, etwas ganz anderes als Gentrifizierung zu erleichtern: sinnvolle Interaktion.

Fast kann man grün zu Fuß in einem späten 17. Jahrhundert London Kaffee Haus und die Anrede, die er sagt, de Rigueur warauszusprechen: "Was gibt es neues hast du?" Heute, es ist fair zu sagen, dass durch eine modernere (und ungeliebten) Version ersetzt worden ist: "Was ist das WiFi Kennwort?"

Jedoch wie das Café ein Synonym geworden ist für was jeder urbanen Wandel und Gentrifizierung – zuerst hasst die kreativen und ihre Coffee-Shops kommen, lohnt sich dann die young Professionals, dann die luxuriöse Hochhäuser und corporate Ketten, die ursprünglichen Bewohner – verdrängen gefragt werden, ob die Ladung fair ist. Wie die Funktion des Kaffeehauses in London im Laufe der Zeit entwickelt hat, war seine frühen Iteration so radikal anders als die, die viele von uns geben und trinken Sie heute?

Grün, es sagen zu hören, gab es drei große Spitzen in der Spezialität Kaffee-Kultur in Großbritannien in den letzten 350 Jahren. Die erste begann als ein griechischer Mann, Pasqua Rosée, 1652 gegen die Steinmauer der St. Michael Friedhof in der Nähe von Cornhill in London das erste Kaffeehaus eröffnet. Schlamm-wie Kaffee, grünen sei im Einklang mit dem türkischen Sprichwort: "Schwarz wie die Hölle, stark wie der Tod, süß wie die Liebe."

In den nächsten 50 Jahren, als das Kaffeehaus eine beliebte Alternative zu Tavernen und Hejma wurde, sie wurden auch etwas anderes: ein Ort für Londons "Kaffee Haus Politiker", ihre Beschwerden zu lüften. Man könnte argumentieren, dass diese Intelligenz und Wissen Wirtschaft Arbeiter – Samuel Peyps und Sir Isaac Newton waren Stammgäste – waren nicht die Arten von Freiberufler und kreative Klasse Arbeiter finden wir heute an Orten wie dem stolzen Osten zu unähnlich. Aber statt schimpfen auf Twitter oder in den Kommentaren von Zeitungen, sagt Green Schutzherren von Londons frühen Kaffeehäuser in der Neuheit ausgelassen äußern ihre Meinung zu ihren (fast ausschließlich männlichen) Gefährten schwelgte.

"Es war die Geburtsstunde dieser Idee, dass Personen das Recht, eine Meinung – haben auch wenn diese Meinung dann anschließend ignoriert", sagt grün. "Es ist allgemein anerkannt, dass die englischen Kaffeehäusern Belüftungen für politische Unzufriedenheit, Orte waren, die Menschen toben und Murren und ich ließen, habe keinen Zweifel das die relative politische Stabilität von England im 18. Jahrhundert beigetragen."

Viel Zeit vor dem zweiten Boom in den 1950er Jahren verstrichen und swingenden 60er Jahre, wann Kaffeehäuser Le Macabre in Soho und Il Cadore in Rugby wurde Naben der Jugend und Gegenkultur, und eine Teilmenge der Briten, das einzigartige Vergnügen, einen Gaggiaeingeführt-gezogener Cappuccino mit Kakaopulver bestreut an der Spitze. Für die Jugend, die sie besucht, handelte es sich um Identität-schmieden Räume, wo bildeten sich wandelnde Vorstellungen von Mode, Geschlecht und Politik, und Leuten wie Jimmy Cliff und Tommy Steele unter den jungen und vielfältigen Kundschaft entdeckt wurden. Als Matthew Green geschrieben hat:

Fotos und Filme von Sohos Kaffeebars enthüllen eine jugendlichere, kosmopolitische Klientel aus Werbung Führungskräfte, Musiker, Dichter, Journalisten, Schauspieler, Lebenskünstler, westindischer Einwanderer und vor allem Jugendliche, ob als Brylcreemed Teddy Boys oder ungepflegt, Gauloise-Raucher Bohemiens gekleidet... Zu jung zum Trinken von Alkohol in den Pubs, und Unaufgeregtheit von Jugendclubs oder Lyons Ecke Häuser mit ihren behäbigen bürgerliche Klientel, fanden sie in Soho Coffee Bars die Möglichkeit, ihre eigene unverwechselbare Identität Weg von den wachsamen Augen der Vorstadt zu schmieden: um darstellen, flirten, singen, Rauchen, und sehen Sie sich die neuesten live-Musik mit einer plenteous Versorgung mit Kaffee, Coca Cola und Zigaretten.

Blogger und Unternehmer Sam Floy machte Wellen letztes Jahr, als er mit einem Team von Datenwissenschaftlern eine Reihe von Heatmaps korrelieren Café Dichte mit dieser Viertel in London als "up and coming" erstellt. In seinem weithin geteilte Blogpost stellte er fest, dass ein Heim-Käufer am besten für einen Return on Investment "eine hohe Dichte von Coffee-Shops", eine geringe Dichte Huhn Geschäfte und niedrige Immobilienpreise war. Die Immobilien-Sweet-Spot nach dieser Logik? Peckham, der schnell gentrifying South London Nachbarschaft.

Diese Art von ungenaues Maß der Gentrifizierung ist was viele Menschen bedeuten, wenn sie entweder zu feiern oder das Erscheinungsbild der Coffee-Shops beklagen: die Tatsache, dass es nicht so viel Koffein sie dienen als schnelle Nachbarschaft Veränderung, die viel von London an die Arbeiterklasse unerschwinglich gemacht hat. Green sagt, dass es zwar leicht zu tadeln Hipster Kultur für ihre Verbreitung, es wieder in den Tag so viel anders gewesen wäre.

"Je nachdem, wo das Coffee House in London war, war die soziale Umgebung anders. So gibt es diesen Mythos, dass Coffeeshops egalitären Räume waren, denn wer einen Pfennig gehabt, die konnten, Sie daran erinnern, dass müssen es zwar würde eine ungelernte Arbeiter nur acht Pence pro Tag verdienen."

Coffee-Shops sind über die Arbeit auf eine andere Weise, auch: der Aufstieg der "Gig Economy" – wurde die Verbreitung der Freiberufler, digitale Unternehmer und Unternehmer, die nicht haben ein Büro und nicht leisten können, mieten – entscheidend bei der Gestaltung ihrer neuen Rolle.

Nach Darren Elliott, Mitbegründer der Holzlagerplatz, einer wachsenden Kette Hybrid Coffeeshop Arbeitsbereiche rund um London, verstehen viele Menschen, die moderne Café Laptop-Gewindeschneider verunglimpfen nicht, dass sie oft dort in einem Versuch arbeiten, das Haus zu verlassen und mit anderen Menschen interagieren.

"Ich liebe es durch die Fenster und sehen, alle auf MacBooks, es ist viel los, es ist spannend und doch wirst du jemand zu Fuß übergebenen sagen" Oh mein Gott, schauen Sie dort, jeder ist auf einem Laptop! Was mit ihnen los ist! Warum reden sie nicht zueinander!? " Und es könnte nicht noch mehr soziale sein: jeder einzelne dieser Menschen sind im Gespräch mit anderen Menschen. "

Timberyard erforscht Möglichkeiten, um ihre Cafés günstigere Voraussetzungen für Arbeit und Zusammenarbeit, einschließlich eine Mischung aus Tischen und private Bereiche, die ideale Musiklautstärke und Verwendung von natürlichen und künstlichen Beleuchtung. Sie hosten auch regelmäßige Veranstaltungen, eine Facebook-Gruppe namens "London Creatives" und Workshops und Yoga-Kurse nach Stunden. Mit der Art der technischen Fachsprache, die die Muttersprache der meisten seiner Kunden ist, ruft Elliott den Raum eine "Plattform für die Gemeinschaft".

"Kommunizieren wir mit diesen Leuten online auf einer täglichen Basis und gleichzeitig sind wir dank eines realen Raumes – drei reale Räume – und die beiden einander erleichtern. Dass menschlicher Interaktion sehr wichtig ist."

Grün, sehnt sich nach seinem Geschmack, noch für etwas ein bisschen mehr abgedreht, entsprechend die laufenden 350-Jahr-alte Kaffee-Tradition in Großbritannien. Er möchte mehr Coffee-Shops wie das schwimmende auf Londons Kanäle oder eine Niederlassung zu sehen, wo die Tische rund um verschiedene Themen und aktuelle Ereignisse mit Lesestoff auf jedem angeordnet sind.

"Ich finde sogenannte Kaffeekenner komplette Bohrungen,", sagte Green. "Die Idee, die jemand mir eine Tasse Kaffee für mehr als 20 Sekunden – reden könnte es nicht nur darum geht. Es geht für mich die soziale Erfahrung in den Raum."

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