Die smart Tech Start helfen, Restaurants, die Verschwendung von Lebensmitteln um 50 % gesenkt

Aufrechterhalten der smart Meter zu identifizieren, welche Lebensmittel helfen Restaurants nachverfolgen, wo die meisten Abfall produziert wird Weg geworfen werden

Schließzeit nähert, Kellner sammeln Platten übersät mit Resten und Köche aufkehren verwöhnten Zutaten. Diese Routine wiederholt in den Restaurants in der entwickelten Welt, bedeutet $80 (£56bn) von Essen ist jedes Jahr verschwendet.

London ansässige Startup verletzend packt das Problem mit seiner intelligenten Zähler für die Verschwendung von Lebensmitteln. Seit der Eröffnung im Jahr 2013, hat das Geschäft gerettet seinen Kunden £2m und 3.400 Tonnen CO2-Emissionen aus dem Hotel-und Gaststättengewerbe reduziert.

Co-Gründer Marc Zornes, die Verschwendung von Lebensmitteln erforscht, während arbeiten bei der Unternehmensberatung McKinsey, sagt der Forschung in der Energieeffizienz in Gebäuden und Autos zieht viel Geld aber es gibt "kaum Investitionen in Umgang mit dem Problem der Verschwendung von Lebensmitteln".

Das verletzend-System hat einen einfache Touch-Screen angeschlossen, um Lagerplätze zu verschwenden, die jedes Element zu wiegen. Mitarbeiter melden Sie sich alles, was sie wegwerfen – wo es (z.B. Schalen oder Reste), die Lebensmitteltyp (z.B. Gemüse) herkommt, und das jeweilige Produkt (z.B. Zwiebeln).

Damit Küchen können verfolgen, wo die meisten Abfälle entsteht und Änderungen vornehmen, um diese zu reduzieren. Ein Restaurant könnte Teile der häufig übrig gebliebenen Speisen reduzieren, oder eine Kantine machen kleinere Chargen oft unvollendet Mahlzeiten.

Für die ersten 12 Monate verletzend war selbst finanziert, mit seinen Co-Gründer (Zornes und Kevin Duffy) ihre Gehälter von ihren Tag Arbeitsplätze zu opfern. In dieser Zeit bewies verletzend, dass technische erhebliche Einsparungen ermöglichen könnte.

Vor kurzem anonymisierte Daten zeigt, dass Abfälle in der Lebensmittelproduktion leicht auftreten kann und verletzend Benutzer eine Ermäßigung von 25 % in Abfall im ersten Monat und 50 aufnehmen können %. Die Firma sagt, dass Restaurants um 50 % mit seiner Technik letztlich Abfall schneiden können.

Das Geschäftsprofil gewachsen in den letzten 12 Monaten und einer Seed-Finanzierung rund um mit £600.000 im Mai letzten Jahres geschlossen. Rasch im Anschluss daran wurde eine Serie A Runde, die im Januar und alles in allem geschlossen wird £2 ausgelöst haben. 5m.

Verletzend ist 2016 Sieger Startup des Jahres Kategorie der Guardian Sustainable Business Awards.

• Dieses Stück wurde geändert am 27. Mai 2016 zu klären, dass CO2-Emissionen um 3.400 Tonnen (nicht 34.000 Tonnen) gesenkt werden konnten und dass Benutzer insgesamt 50 % Verschwendung von Lebensmitteln einsparen können.