Die Wahrheit über Aspartam
In 1965 verunreinigt James M. Schlatter, ein Chemiker bei G.D. Searle & Company, versehentlich die Spitze seines Zeigefingers mit einem unscheinbaren weißen Pulver. Später an diesem Tag stecken eine Seite in dem Buch, die, das er las. Er leckte seine Finger um das Blatt zu wenden, und gebar versehentlich eine ganze Branche, sowie eine scheinbar ewige Kontroverse.
Die Substanz auf Schlatters Finger, 200-mal süßer als Zucker, wurde Aspartam, Süßstoff, die heute unter dem Markennamen NutraSweet, Equal und Löffel bekannt. Fast 50 Jahre nach Schlatter Aspartam die unglaubliche süße, entdeckt existiert noch Uneinigkeit unter den Wissenschaftlern darüber, ob es für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist.
Im Wesentlichen besteht Aspartam aus zwei Aminosäuren mit einem zusätzlichen Kohlenstoffatom an einem Ende fest. Aspartam zerfällt vollständig in diese drei Komponenten im Dünndarm, und sie machen ihren Weg separat ins Blut.
Aspartam zwei Aminosäuren Asparaginsäure, zählt nicht-essentielle, was bedeutet, dass der Körper es aus anderen Rohstoffen herstellen kann. Asparaginsäure ist auch ein Neurotransmitter, was zu Spekulationen geführt hat, dass Aspartam-Konsum normale Gehirn Prozesse, möglicherweise verursacht Kopfschmerzen, Migräne, oder noch schlimmer auswirkt. Fast alle Diät-Protein enthält Asparaginsäure, jedoch und die Asparaginsäure gefunden in künstlich gesüßten Lebensmitteln und Getränken verblasst mengenmäßig in Höhe gewonnen durch eine normale Ernährung.
Phenylalanin, die andere Aminosäure in Aspartam, ist jedoch eine andere Geschichte – aber nur für den kleinen Teil der Bevölkerung. Phenylalanin ist eine essentielle Aminosäure, was bedeutet, dass der Körper nur durch die Ernährung erwerben kann. Für Patienten mit der Krankheit Phenylketonurie führt die Einnahme dieser Aminosäure zu einer gefährlichen Ansammlung von Phenylalanin, die das Gehirn schädigen können.
Obwohl die Aminosäuren aus den Großteil Aspartam für die meisten Menschen harmlos sind, ist die wissenschaftliche Jury noch über diese zusätzliche Kohlenstoffatom wendete auf das Ende des Moleküls beraten. Wenn ein Aspartam-Molekül im Dünndarm zerbricht, dieser Kohlenstoff löst aus den Aminosäuren und bildet ein einzelnes Molekül Methanol.
Methanol, auch bekannt als Holzgeist, findet sich in Frostschutzmittel und Rakete Kraftstoff, unter vielen anderen Anwendungen. Methanol Wirkung auf den Körper ähnelt in gewisser Weise, dass Ethanol (Alkohol in Wein und Bier gefunden), aber im Gegensatz zu Ethanol, der Körper umgeht mit Methanol durch die Umwandlung in Abfallprodukte, die Formaldehyd als krebserregend sind, die Leichenbestatter als Einbalsamierung Flüssigkeit verwenden.
Wenn Aspartam Methanol an Ihren Blutkreislauf liefert, es wie ein Kinderspiel scheint, den Süßstoff unter allen Umständen zu vermeiden, aber es ein verwirrende Faktor gibt: Methanol findet sich auch in allerlei harmlose Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, in Mengen vergleichbar mit Lebensmittel, die Aspartam enthalten. In der Tat enthält Aspartam-bezogene Soda weniger als die Hälfte das Methanol in die gleiche Menge an viele Fruchtsäfte gefunden.
Wo wird der Dialog umstritten. Einige Forscher, es ist klar, dass Methanol ist harmlos in den kleinen Mengen abgeleitet von Aspartam-haltige Lebensmittel. Eine Studie im Jahr 2005 von der Europäischen Ramazzini-Stiftung, die die Gesundheit von Aspartam gefütterten Ratten ihr natürlichen Leben lang verfolgt, verbunden jedoch Aspartam-Konsum mit einer Erhöhung der Lebensdauer Krebsrisiko.
Einige Forscher, sowie die US Food and Drug Administration, gefundene Fehler mit der Studie Methoden, während andere Wissenschaftler stürzte, um es zu verteidigen, erfordert sagen, dass bei den allerwenigsten Aspartam fortgesetzte Prüfung. Im Mittelpunkt der Debatte ist die Tatsache, dass bei Ratten, wie beim Menschen, ein großer Prozentsatz der Einzelpersonen im sehr hohen Alter Krebs erliegen wird. Es ist schwierig für Wissenschaftler zu sagen, ob Krebs in eine sehr alte Ratte durch lebenslange Einnahme einer Substanz wie Aspartam verursacht wurde, oder ob der Krebs natürlich eingetreten wäre.
Die Debatte um die langfristige Sicherheit von Aspartam weiterhin besteht, ist es wichtig zu prüfen, den Süßstoff nicht in Bezug auf die absolute Sicherheit, aber ob es gesünder als die Alternative ist: Zucker. Angesichts der steigenden Niveaus von Diabetes und Fettleibigkeit in den Vereinigten Staaten, ist es möglich, dass für manche Menschen eine Null-Kalorien-Zucker-Alternative, die einige Risiken birgt noch eine gesündere Wahl als Zucker. Und in der Zwischenzeit neue künstliche Süßstoffe wie Sucralose überschwemmen den Markt, die können oder dürfen nicht ihre eigenen gesundheitlichen Risiken tragen.
Natürlich gibt es ein todsicheres gesunde Alternative zu Zucker und künstlichen Süßstoffen. Legen Sie das Soda und werfen wieder ein Glas Wasser, ungesüßten Kaffee oder Tee, stattdessen.
Weitersagen: Aspartam gilt als sicher, aber einige Zweifel an der Sicherheit bleiben.
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