Die Wahrheit über rote Lebensmittelfarbe gemacht von Bugs

Starbucks aufhören, wird eine rote Lebensmittelfarbe aus Fehler gemacht, schrieb seinen Präsidenten kürzlich in einem Blogpost.

Trotz der Aufmerksamkeit, die Starbucks für die Verwendung des Insekt-basierte Farbstoffs in einige seiner Produkte erhalten hat, ist der Kaffee-Lieferant bei weitem nicht der einzige Benutzer dieses Zusatzstoffes. Jedes Mal, wenn Sie eine Liste der Zutaten sehen, Karminrot, beinhaltet, Cochenille-Extrakt oder natürliche rote 4, Sie können sicher sein, dass darin ein wenig Puderzucker Fehler vorliegt.

Die Idee, dass jedes Unternehmen versuchen würde, um Insekten zu einer weitgehend Fehler-Avers Bevölkerung ernähren mag bemerkenswert, aber die Alternativen überlegen: Wenn es nicht von einem Fehler kommt, kann es von etwas noch schlimmer kommen. [Keine Creepy Crawlies hier: Galerie der süßeste Bugs]

Cochenille-Extrakt wird aus der Cochenille, speziell das Weibchen gewonnen, eine Art von Insekt, das gehört zu der Bestellung Entomologen bezeichnen als "True Bugs." (Vertrauen Sie keines Konto, das dieser Fehler ein Käfer nennt — ist es nicht).

Als Europäer in Südamerika in den 1500er abstammen, entdeckten sie, dass die Azteken lebendige, Cochenille gefärbt Gewebe produziert wurden, die ihre Farbe für eine unglaublich lange Zeit beibehalten. Bald wurde getrocknete Cochenille einen großen Handel gut.

Heute werden vor allem in Peru und den Kanarischen Inseln auf den Plantagen von Feigenkakteen, die Bugs bevorzugten Host Sommerregen geerntet. Gibt die Insekten Sonne getrocknet, zerkleinert und in einer sauren Alkohollösung, Karminsäure Säure, das Pigment zu produzieren, das schließlich Karmin oder Cochenille-Extrakt, je nach Verarbeitung wird getaucht. Etwa 70.000 Insekten sind erforderlich, um ein Pfund von Farbstoff zu produzieren.

Cochenille gehörte bis 2009 zu viele Farbstoffe, die auf Zutaten-Listen unter dem Regenschirm Begriff "Naturfarben" fiel. Aber weil Cochenille schwere allergische Reaktionen in einigen Leuten provoziert, der Food and Drug Administration erfordert karminrot und Cochenille-Extrakt Zutaten Listen ausdrücklich identifiziert werden.

Abgesehen von seiner Rolle als Allergen hat Cochenille keine gesundheitlichen Risiken bekannt, obwohl diejenigen, die bleiben koscher oder nicht Tierprodukte essen wollen ihren Abstand zu halten. Neben Lebensmitteln Cochenille dient als Farbstoff in Kosmetikprodukten, einschließlich Lippenstift, und mindestens eine Person hat eine schwere allergische Reaktion auf ein Cochenille Farbstoff verwendet in einer Pille Beschichtung berichtet. [9 verrücktesten Allergien]

Cochenille kann aus Fehlern, aber andere synthetische rote Farbstoffe, wie z. B. rot Nr. 2 und rot Nr. 40, die weitaus größere Gesundheitsrisiken tragen, von Kohle oder Erdöl Nebenprodukte stammen. Verglichen mit diesen Quellen, mag Bugs positiv appetitlich klingen.

Weitersagen: , Wenn Sie allergisch darauf sind, Cochenille-Extrakt ist wahrscheinlich kein gesundheitspolitisches Problem.

Food-Fakten erforscht die seltsame Welt des Chemie- und Nährstoffe in unserer Nahrung und erscheint auf MyHealthNewsDaily am Freitag. Folgen Sie MyHealthNewsDaily auf Twitter @MyHealth_MHND.

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