Die Wissenschaft der Sensation

Unsere Ohren, Nase, Zunge und andere Sinnesorgane haben Zellen zur Erkennung von Signalen aus der Umwelt, wie Schallwellen, Gerüche und Geschmack ausgestattet.

Man hört das Telefon klingeln, weil Schallwellen hairlike Projektionen (genannt Stereocilia) vibrieren, die von Zellen im Innenohr zu verlängern. Dies sendet eine Nachricht an Ihr Gehirn, das sagt, "das Telefon klingelt." Was dieses Signal sendet, ist ein Kanal-Protein, das durch eine Zellmembran ragt. Diese Poren lassen geladenen Teilchen Ionen Durchlauf durch die Freisetzung von Neurotransmittern, chemische Botschaften auslösen, die dann durch das Nervensystem kommuniziert werden genannt.

Was ist mit riecht? Wenn Geruchsmoleküle auf die Innenseite der Nase getroffen, sind sie von Rezeptor-Proteine auf der Oberfläche von Nervenzellen empfangen. Die Geruch-Botschaft passt in eine speziell geformte Website auf die Rezeptoren, die Rezeptoren für die Interaktion mit hoch spezialisierten Proteinen auf der inneren Oberfläche der Nervenzellmembran stieß. Die Proteine dann ändern ihre eigene Form und aufgeteilt in zwei, die eine Kaskade von chemischen Reaktionen innerhalb der Zelle auslöst. Dies führt zu einer elektrischen Nachricht, die an Ihr Gehirn erinnert an eine Reaktion auf einen angenehmen oder giftigen Geruch aus der Nase fährt.

Genau wie Zellen übermitteln Informationen an das Gehirn für bestimmte Geschmäcker wurde ein Geheimnis bis vor kurzem. Ein Team von Ermittlern aus neun Institutionen, einschließlich der Perelman School of Medicine an der University of Pennsylvania entdeckt, dass eine Ion-Kanal-Protein namens CALHM1 die Wahrnehmung von süß, bitter und herzhaften Geschmack ermöglicht.

Nachdem eine Substanz eines derartigen Geschmack durch die Bindung an spezielle Rezeptoren auf der entsprechenden Geschmacksknospe Zellen stimuliert, können CALHM1 anregend ATP-Moleküle, die diese Zellen und Warnung in der Nähe von Neuronen, das Signal zu den Geschmack Zentren des Gehirns weiter zu verlassen. Also, die Ionenkanal der ATP können entbinden uns Sinn Erdbeeren als süß, Kaffee als zu bitter und Speck als Bohnenkraut.

Die Forscher machte diese Feststellung durch das Studium der Mäuse, die das CALHM1-Protein fehlt. Diese Mäuse behandelt Süßstoffe und Bitterstoffe, als wären sie Wasser, was bedeutet, dass sie den Geschmack erkennen konnte nicht. Die Forscher beachten Sie, dass CALHM1 und seinen unterschiedlichen Formen bei physiologisch wichtigen ATP Veröffentlichung an anderer Stelle eine Rolle spielen könnte.

This in Life Science-Artikel wurde bereitgestellt, um LiveScience in Zusammenarbeit mit der Nationales Institut der allgemeinen medizinischen Wissenschaften und ein Teil der National Institutes of Health .

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