Die Wissenschaft der wie Champagner seine Bubbles bekommt

Champagner ist blasenfrei gewöhnliche Weißwein, ungeeignet für Sabrieren oder Zerschlagung gegen neue Schiffe. So was gibt Sekt Weine ihren Glanz? Ein faszinierender Prozess namens Nachgärung.

Im Gegensatz zu den meisten Weinen durchläuft Champagner eine zusätzliche Gärung in der Flasche. Zucker und zusätzliche Hefe werden hinzugefügt, wenn der Champagner wird in Flaschen abgefüllt, und die Hefe dann langsam den Zucker in Kohlendioxid umwandeln. Die amerikanischen Chemie-Gesellschaft Video hat mehr über die Wissenschaft der Champagne – für den Fall, dass Sie schauen, um jemanden auf Ihre Silvester-Party beeindrucken. [ACS]

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