Dies ist, wie sehr die durchschnittlichen amerikanische Diät in den letzten 40 Jahren verändert hat

Amerikaner, es überrascht nicht, sind nicht schlagen die diätetische Meilensteine der empfohlenen Ernährung – und sie nicht seit geraumer Zeit. Aber die Wege in denen sie das tun hat in den letzten Jahrzehnten einiges verändert.

Die USDA zusammengestellt dieser Blick auf den Abstand zwischen den empfohlenen Prozentsätze einer ausgewogenen Ernährung und die Prozentsätze von Lebensmitteln tatsächlich verbraucht, beide 1970 und mit den neuesten Daten ab 2013.

Bild oben: 1972 Lebensmitteleinkauf Expedition / Orange County Archives Diagramm: USDA/ERS

Einige der Nachrichten ist düster: zu viel Fleisch, wenig Obst und Gemüse. Aber es gibt ein Schimmer von guten Nachrichten hier: Ja, die Amerikaner sind immer noch weg essen Gemüse und Obst – aber der Prozentsätze, die sind eigentlich immer besser als vor 40 Jahren waren.

Natürlich kommt dieser Aufstieg zusammen mit einen Trend zu einem allgemeinen Anstieg Kalorien in jeder Lebensmittelgruppe vielleicht vor allem in Getreide, die waren der einzige Lebensmittelgruppe zu unterziehen so markiert eine Änderung, die sie ging davon entfernt, um nicht nur erfüllen sondern übertreffen deutlich die Empfehlung gegessen. Dieser Aufstieg ist besonders interessant, weil es richtige kam in der Hitze der Low-Carb Diät-Trends. Dies deutet darauf hin, dass Diät-Hype genau das ist: hype, und weniger mit der allgemeinen Änderungen in wie Menschen wirklich Essen zu tun hat.

Es gibt eine andere seltsame Sache in diesem Diagramm — etwas, das gibt es nicht. Es ist eines der am schnellsten wachsenden Segmente der amerikanischen Diät – eine konzentrierte zusammen Kategorie namens "andere Lebensmittel" beinhaltet alles von Milky Way Bar, Energy-Drinks. Dieses Segment wurde rasch erweitert, aber war nicht in der Anzahl der Unterschiede zwischen 1970 und 2013 enthalten. Es ist diese Dunkelziffer Kategorie, die derzeit entfallen fast 20 Prozent der Amerikas aktuelle Lebensmittel-Haushalt in Form von Dollar, die eigentlich den größten Unterschied zwischen dem Essen von heute und vor 43 Jahren machen kann.

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