Drei Viertel der Supermarkt Hühner tragen Lebensmittelvergiftungen Fehler

Fast jeder fünfte Proben stark kontaminiert und keiner der großen Supermärkte trafen sich Ziele für die Verringerung von campylobacter

Drei Viertel der frische Hähnchen auf Verkauf in Supermärkten und Metzgereien sind nach den neuesten Ergebnissen der Nahrung Sicherheitstests von der Food Standards Agency mit potenziell tödlichen Lebensmittelvergiftungen Fehler Campylobacter, kontaminiert.

Die schlimmste Verschmutzung Preise wurden in Asda, wo acht von 10 Vögel getestet positiv für den Fehler gefunden und fast ein Drittel der frische ganze Hähnchen waren stark verschmutzt.

Aber keiner von den großen Supermärkten Ziele traf für die Verringerung von Campylobacter und Tesco, wo 68 % der Hühner positiv getestet, der einzige Händler mit Ergebnissen für starke Verschmutzungen unter dem Branchendurchschnitt bei 12 war %.

Der Verbraucher watchdog die? verurteilt die Industrie nicht, das Problem anzugehen. Dessen Vorsitzender Richard Lloyd sagte: "Es ist nicht hinnehmbar, dass wir noch solche hohen und weiter steigenden Niveaus der Campylobacter bei Hühnern sehen."_FITTED Menschen brauchen Sicherheit, die Supermärkte alles, was sie können tun sind, um sicher das Huhn."

Über alle Händler waren fast jeder fünfte Proben stark kontaminiert. Sieben Prozent von Verpackungen auf Hühner war auch kontaminiert, was bedeutet, dass der Fehler auf andere Nahrung in Warenkörbe verteilt werden könnte.

Die Ergebnisse sind kumulative Zahlen aus Proben, die zwischen Februar und November 2014 in drei vierteljährlichen Gruppen von Tests.

Obwohl der Campylobacter-Fehler durch gründliches Garen getötet, rund 280.000 Menschen jährlich in Großbritannien sind krank von ihm gestellten und es wird vermutet, dass rund 100 sterben.

Die FSA beschlossen, berüchtigte Einzelhändler individuell nach mehr als einem Jahrzehnt versucht, durch andere Mittel, um die Industrie zu bereinigen. Die Branche setzte sich hart um zu versuchen, die FSA, die Veröffentlichung der Ergebnisse zu stoppen, und Minister und Downing Street angewendet Druck auf die Agentur Rückzieher von seinem Engagement, argumentieren, dass es ein Lebensmittel verursachen würde erschrecken und beschädigen die Branche.

Nach einer Verzögerung ging die FSA voran mit der Namensgebung Strategie im November letzten Jahres. Verkauf von frischen Hähnchen in den Monaten danach um 7 % zurückgegangen.

Steve Wearne, FSA Direktor der Politik, sagte: "Campylobacter ist durch gründliches Garen getötet, aber es sollte nicht an die Verbraucher, das Risiko zu managen überlassen werden. Geflügel ist die Quelle von der Mehrzahl der Fälle [Lebensmittelvergiftung], so dass die Industrie bemüht sicherzustellen, dass Hühner sind von Campylobacter so frei wie möglich, bevor sie Kunden erreichen machen sollten."

Eine Guardian verdeckte Ermittlung des Vorjahres zeigte hohe Kontamination und mangelnde Hygiene bei führenden Schlachthöfe, einschließlich Vögel, die auf dem Boden die Nahrungskette und Pannen in der Maschinerie zu Pile-Ups Mut und gefährlichen Stoffen recycelt fallen gelassen worden wäre.

Die Industrie hat gesagt, es gibt keine "Wunderwaffe", die den Erreger loszuwerden, wird die im Kot und Eingeweide der Vögel erfolgt. Richard MacDonald, sagte Vorsitzender auf Campylobacter zusammen, ein Forum der Bauern, Fleischverarbeitende Betriebe, Händler und Vertreter der Regierung, dass die Industrie viel in den letzten fünf Jahren über Interventionen gelernt hatte, die sicherer machen könnten Huhn. "Obwohl die Auswirkungen der Industrie Eingriffe in die bisherigen Ergebnisse aus der FSA-Umfrage nicht gesehen hat, wir freuen uns Fortschritte bei der FSA Wiederholungsbefragung," sagte er.

Es gibt mehrere Punkte in der industriellen Huhn Prozess, an dem es ist ein hohes Risiko der Kontamination zu verbreiten, und Praxis Kosten Geld wechseln.

Die FSA herausgegriffen M & S für Interventionen in industriellen Betrieben und in den Schlachthöfen, die Verschmutzung, nach den Untersuchungen des Händlers reduziert hatte, die noch nicht in die offiziellen Daten angezeigt werden.

M & S hat einen fünf-Punkte-Plan vorgestellt, die es sagt die Tarife für starke Verschmutzungen von 11 % auf 5 % reduziert hat. Es beinhaltet zusätzliche Bauern für die Herstellung von Campylobacter-freie Vögel, ein Verbot aus der Praxis der Keulung oder "Ausdünnen" einige Vögel von intensiv-auf Lagere Schuppen in der Mitte der Wachstumsperiode und Einführung neuer Verarbeitungslinien im Schlachthaus an der Oberfläche der Hühner nach dem Schlachten um den Bug zu töten Schockfrosten.

Fast alle M & S ganze Hühner sind jetzt Doppel-mit bratfertig Taschen eingewickelt, so dass Verbraucher nicht das Fleisch zu verarbeiten müssen und neue Labels zu beraten, nicht um die Vögel zu waschen. Der Händler lehnte es ab, sagen, was diese Maßnahmen Kosten hatte und sagte, dass die Preise für die Verbraucher gleich geblieben.

Supermärkte haben regelmäßig Sonderangebote auf frischem Huhn verwendet, wie Waffen in ihren Preis kriegen, führen zu Druck Ecken weiter schneiden die Kette hinunter. Der Guardian versteht, dass die Art der Änderungen, die von M & S in der Region von 10 Millionen Pfund kosten würde. Andere Einzelhändler haben ähnliche Veränderungen untersucht, aber noch nicht investiert.

ASDA reagierte auf die Nachricht von seiner Position als der schlimmste Verbrecher mit den Worten, die er investiert hatte, bei der Prüfung jeder Schritt in der Kette zu verstehen, wo Verschmutzung auftritt.

"Wir weiterhin gemeinsam mit unseren Lieferanten an führenden Initiativen arbeiten", hieß es. "Wir tun alles, um Verminderung dieser Risiken aber unsere Beratung für Kunden bleibt das gleiche: nicht Ihr Huhn waschen, und wenn Sie Ihr Huhn kochen gründlich wird es alle Spuren des Fehlers zu töten."

Die FSA sagte, dass wenn ein Händler seine Verschmutzung Raten verringern könnten, andere könnten und auch sollten.