Egal, hier ist der BBC – 20 Jahre Top-Guardian-Rezepte

Die kulinarische Welt blieb taumelnd durch die Aussicht auf die BBC Stilllegung seiner Online-Rezepte. Aber keine Angst: unsere Archive haben mehr als genug, um Leser Appetit anregen von Nigel (Slater), Nigella

Rezepte. Sie sind selten umstritten. Abschnitt einer Zeitung, Zeitschrift oder Website gewidmet, was Sie für Ihren Tee haben in der Regel nicht der Stoff, aus dem Online-Petitionen oder offene Displays von Fury (es sei denn, Sie über die Ursprünge der Hummus, kulturelle Aneignung oder die beste Paella streiten). Aber brach die Hölle los heute Morgen nach der Nachricht, dass die BBC "" Tausende von ihren Rezepten auf BBC Nahrung (Teil der breiteren Gespräch über die Beeb "Besonderheit" aus dem gewerblichen Bereich Archivierung wurde) auf Radio 4 diskutiert wurde.

"Die BBC ist die Entfernung von 11.000 Rezepte und Menschen nicht gewachsen," kreischte die Metro. Nun, nicht ganz: Benutzer werden nach wie vor auf Rezepte zugreifen, wenn sie die Schüssel Namen oder Urls haben – sie werden "archiviert oder eingemottet" (angesichts des Aufruhrs, die BBC produzierte eine Anleitung, was genau geschieht).

Der Hashtag #bbcrecipes hat den ganzen Vormittag mit den gleichen von Suzanne Moore trending worden und Owen Jones benutzen, um breiter zu machen um die Verteidigung der BBC zeigt ("sie können unser Leben nehmen, aber sie können nie nehmen unsere #bbcrecipes!"); Während Jack Monroe, Journalist und Autor Chris Eaking auf den Wert der freien Rezepte in einem Alter von verarbeiteten Lebensmitteln, Übergewicht und Armut getwittert. Auch gab es mehrere fantasievolle Angebote, das Archiv auf anderen Plattformen (etwas ernster als andere) zu reproduzieren.

Was in der wütende Reaktion auf diese Zeile Jubel ist (lassen wir beiseite die große Gespräche über die BBC und Lizenz Gebühren, Zugang zu freien Inhalten und Wettbewerb) ist wie geschätzten Rezepte sind. Mit diesem Hintergrund haben wir unsere eigenen beliebtesten und populärsten Rezepte zusammengestellt, mit Picks von Editoren im Observer Food Monthly und Observer Magazine, Weekend Magazin, Koch und G2, einschließlich der aktuellen Rezept-Geber Nigel Slater, Yotam Ottolenghi, Felicity Cloake, Rachel Roddy und einige aus unserem eigenen reichen Archiv, umfasst die gerne einen frischen konfrontiert Heston Blumenthal.

Bemerkenswerte Rezepte im Laufe der Jahre

Bereits im Jahr 2002, als Menschen noch Briefe schrieb, war am Wochenende Postfach voll des Lobes für dieses Rezept von Heston Blumenthal für dreifach gekocht Chips. Viel nachgeahmt, nie geschlagen.

Der Beobachter Nigel Slater ist ein Mann mit vielen Rezepten. Diese gegrillte Huhn mit Basilikum Butter aus dem Jahr 2005 vor kurzem veranlasste ihn dazu, sagen, "Ich manchmal denke, es ist mein Lieblingsrezept aller".

Felicity CloakeFahrtest Techniken und Rezepte aus einer Vielzahl von verschiedenen Köchen Streben nach Perfektion ist immer beliebt, aber nie mehr so, als wenn für alltägliche Gerichte übernommen. Erleben Sie diese Spalte, einschließlich ihre Technik für das perfekte Ei Braten lief (lief.)

Im Dezember 2011 Tat Hugh Fearnley-Whittingstall uns allen einen gefallen, wenn er seine Mutter Shepherd es Pie Rezept geteilt.

Ein All-Time-Favorit aus dem Jahr 2007 – Dan Lepardbahnbrechende 100-seitigen Leitfaden für Backen vorgestellten alles Wissenswerte aus Gebäck Techniken zum Brot Rezepte (einschließlich "das einfachste Brot der Welt") kennen.

Obwohl Yotam Ottolenghi oft für lange Listen der Inhaltsstoffe herausgegriffen, bietet dieses Rezept Paneer, ab April 2014, nur zwei Zutaten.

Nigella LawsonRhabarberkuchen Baiser, OFM, Sonderangebot-verbindet Orange, Rhabarber, spektakulären Effekt unter einem üppigen Baiser-Topping.

Zu Weihnachten, ist es traditionell, Blick auf Nigella oder Delia geworden, und dies entspannt Weihnachten aus dem ehemaligen mit Süßkartoffel Makkaroni Käse, betrunkene Nudeln und Zitrone Pavlova, war alles andere als traditionell.

Jamie Oliverklassische Tomaten Spaghetti und Erdbeere und Ingwer Nuss-Eis signalisiert bereits im Jahr 2009 zum Jahresbeginn ein echtes Interesse an Budget Rezepte...

... und Apropos Kochen mit kleinem Budget, im Jahr 2005 im Weekend Magazin, Angela Hartnett zeigte uns alle wie auch für einen Fünfer pro Tag zu kochen...

... und sie haben sich nicht mehr Budget als Jack Monroe9P Bean Burger – geboren aus mit nur einer Dose Kidney-Bohnen in den Schrank "und eine drei-jährige wollte einen Burger" – das war eines der ersten und beliebtesten Rezepte, sie im Guardian zurück im Jahr 2014 lief. Dieses Video spricht über die Inspiration hinter Kochen mit kleinem Budget und enthält das Rezept.

Zurück im Jahr 2009 eingeführt Jane Baxter viele von uns zur Freude der gefüllte Zucchini in ihrem speziellen Sommerrezept.

Simon HopkinsonStachelbeere Pie, speziell für OFM im Juni 2014 in Betrieb genommen ist eines seiner All-Time-Lieblings-Sommer-Rezepte, und er sagte: "fast genau wie meine Mutter eines ihrer zuckerhaltigen Obst Torten gemacht".

Wie verbessert man einen Beef Sandwich? Bist du Chef Nuno Mendes, Sie marinieren das Fleisch im eigenen Fett, in Öl kochen und servieren Sie es mit... ja, etwas mehr Fett. Dieses Rezept ist nicht das gesündeste, was, die wir jemals ausgeführt wurden, aber es war eines der beliebtesten.

"Pie ist ein Geheimnis von Gebäck zurückgehalten." Glauben Sie mir, Pie ist dein Freund", sagte Fergus Henderson, dieses ausgezeichnete Johannes Rindfleisch und Kidney Pie in OFM 20 beste Hausmannskost Rezept besondere im Jahr 2014 zu präsentieren. In der Tat.

Jane Baxter und Henry Dimbleby " s Falafel Rezept vom Koch nehmen Sie als Falafel Perfektion nahe, wie man ohne ein Flugticket nach Ägypten bekommen kann.

Adam Liaw berührt einen Nerv, veröffentlichte er die fünf einfache Gerichte und die Fehler, die Sie mit ihnen auf Guardian Australiens Foodblog letztes Jahr machst.

Im Jahr 2013 wie Berichte von der New York Cronut Hit UK, Verrücktheit bekam G2 Edd Kimber (Gewinner der ersten Great British Bake Off), mit seiner eigenen Fauxnuts zu kommen. Dominque Ansell ergab, dass das offizielle Rezept drei Tage dauerte zu machen, wurde der Edd nur noch attraktiver.

Rachel Roddy Rezepte sind Übungen in Einfachheit, und dieses Gericht zweimal gekocht Brokkoli ist ein typisches Beispiel. Sechs Zutaten, 20 Minuten, hervorragend erreichbar und zuverlässig sehr lecker.

Leser dieser Kichererbsen, Zucchini und Paprika Eintopf von Nigel Slater zu einer ihrer all-time-Favoriten gewählt.

Cooks 10 besten Sandwich Rezepte Feature von ein paar Jahren enthalten die Droolsome Borough Market drei-Käse Toastie von Bill Oglethorpe.

"Sie mögen sich Fragen wenn die Welt ein anderes Rezept für Schokoladenkuchen braucht – aber ich es erstaunlich schwer fand auf die Spur einer tatsächlich schmeckte, als auch sah das Teil", sagt Felicity Cloake. “ Dies ist meiner Meinung nach, den endgültigen Teatime Schokolade Kuchen."

Aber für den Fall, dass Sie brauchen eine mehr... diese einfach Kakaokuchen von Ruby Tandoh zählt jedes Elternteil muss ihre Ärmel hoch, Geburtstag Kuchen Zeit kommen.

Versuchen Sie etwas reich und würzig, Nigel Slaterrote Aubergine Curry, ursprünglich veröffentlicht im November 2009 und in OFMs beliebtesten Rezept spezielle.

Chef Jeremy LeeSeehecht mit Kräutersauce sagte "so fröhlich zu sehen, wie es zu essen", er. OFM in ihre beste Sommer Fischangebot aufgenommen und Leser vereinbart.

Einige unserer beliebtesten Rezepte, die in den letzten drei Jahren veröffentlicht

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