Ein dunkles Bier mit der weltweit größten dicke Glas-Wochenende
Es ist einfach nicht fair: jede einzelne Traube Rebsorte und Wein Stil, darunter einige, die niemand jemals gehört hat (Kalterer sehen Auslese, jemand?), hat eine eigene speziell entworfenen Gläsern. Auch Coca-Cola hat jetzt eine. Aber für Bier, Ihr Mund-Standardversand-Fahrzeug ist das gleiche, ob du trinkst, wateriest Bud Lite oder eine Limited Edition, Vierbettzimmer hüpfte, Barrel-Aged brauen: entweder ein Shaker-Pint-Glas (so genannt, weil es für die Herstellung von Martinis entwickelt wurde), oder, wenn Sie super edel aus, die Flasche selbst.
Aber das ist sicherlich der Punkt? Ich meine, Bier braucht diese Art von Frou Oenophile Stielgläser seine wahre Köstlichkeiten, direkt zum Ausdruck bringen?
Falsch. Der weltweit erste Stout-spezifische Bierglas feierte sein Debüt in dieser Woche, und Gizmodo gab es einen Versuch. Es ist ein ernstes aufsteigen. Hier ist, was Sie über unsere schöne neue Welt der Bier-Stil, spezielle Glaswaren wissen müssen.
Es ist Freitag Nachmittag, Sie haben es geschafft, durch die lange Woche und es ist Zeit für die Happy Hour, Gizmodo Schnaps-Kolumne. Ein cocktail-Shaker voller Innovation, Wissenschaft und Alkohol. Es ist Zeit, Ihr Bier trinken Erfahrung mit das richtige Glas für den Job zu optimieren.
Was ist es?
Der weltweit erste Stout-spezifische Bierglas ist eine Zusammenarbeit zwischen linken brauen, Longmont, Colorado, Rogue Ales von Newport, Oregon, und Spiegelau, ein 500-Jahr-alten deutschen Glas-Unternehmen, die Teil des Imperiums Riedel im Jahr 2004 wurde.
Nicht zufrieden mit einem Glas für jede der weltweit mehr als 100 Rebsorten zu erstellen, experimentierte Riedel/Spiegelau zuerst mit einem speziellen Glas Bier-Stil letztes Jahr, als sie mit Dornhai Kopf und Sierra Nevada arbeitete, eine IPA-Glas herzustellen. Mit einer geriffelten Basis und leicht abgerundeten Lampe oben versprach, dass Glas, präsentieren die hoppy Stil große Aroma und halten den Kopf.
Auf der anderen Seite ist ein guter Stout, ein tiefes, dunkles Bier mit viel gerösteten Malz, eine glatte, cremige Mundgefühl und Aromen von Kaffee und Schokolade. Spiegelau/linke Hand/Rogue dicke Glas wurde am Mittwoch Abend in New York City vorgestellt, und auf den ersten Blick sah es bemerkenswert ähnlich wie sein großer Bruder der IPA. Keine Wellen in der Base, ein wenig kürzer, und mit mehr von einem Regal in der Birne, aber auf jeden Fall mit.
"Es ist wie der Vergleich zwischen einem Ferrari und einem Lamborghini," erzählte Schurken Brett Joyce. "Beide schnell gehen, aber das war's. Ich verwende das IPA-Glas zu Hause und ich liebe es, aber sie sind völlig anders."
Es dauerte 9 Monate bis das endgültige Design ankommen – mehr als Spiegelau gehofft hatte. Nach dem Erfolg der IPA-Glas, das viel besser als verkauft erwartet, Spiegelaus Matt Rutkowksi näherte Eric Wallace, Mitbegründer der linken Hand und Brett Joyce, Präsident des Schurken, zwei Brauereien, die durch ihre multi-preisgekrönten Stouts definiert sind.
Nach einer ersten Gruppe Workshop, in dem die Brauen aus linken und Rogue Teams, schmeckte eine Reihe von Stout (nicht nur eigene) in 12 verschiedenen bestehenden Spiegelau Gläser, um eine Matrix zu erstellen, die ihre von was funktionierte und was nicht Eindrücke, die Spiegelau Delegation kehrte nach Deutschland zurück und machte einige Prototypen.
Der erste Workshop, an dem die Brauerei Teams zwölf verschiedenen bestehenden Spiegelau Formen und Formen auf einer Matrix rangiert.
Aber bei dem zweiten Workshop wurden die zwei Brauereien blockiert: linke Hand Braumeister, Joe Schiraldi, begünstigt eine Design, das wirklich das Aroma konzentriert, während Schurken John Maier, ein Mann, dessen Bart Hefe hat sein eigenes Bier erzeugt, eine Form bevorzugt, die den Fluss von Bier auf der Zunge perfektioniert.
Die Abschluss-Workshop, wo die Brauen teams separat an Rang sechs unterschiedliche, aber nahezu identische Prototypen gearbeitet.
Speigelau ging wieder weg und kam zurück mit sechs neuen Prototypen. "An diesem Punkt," sagte Joyce, "Wir waren Haarspalterei, aber es war wichtig, es richtig zu machen." Verkostung selbständig, beide Brauereien wählte das gleiche Glas: Prototyp C. Mit einem Seufzer der Erleichterung Spiegelau feuerte ein See aus geschmolzenem Glas und die weltweit erste Stout-spezifischen Glas in Betrieb genommen.
Die Side-by-Side-Geschmackstest
Es gibt Regeln für eine Verkostung von Glaswaren, die im Grunde auf das Mantra hinauslaufen: "Sehen, riechen, schmecken." Sie können leicht folgen, sie zu Hause, um herauszufinden, welche, denen Brille verschiedene Biere, von innerhalb des Bereichs von Glaswaren besser schmecken, die Sie bereits besitzen.
Ein Shaker Pint, Spiegelau Lagerbier Glas Spiegelau Bier Tulpe und zwei Stout-spezifische Gläser bereit zum testen. Foto von Mark Von Holden.
Schurken Shakespeare Haferflocken Stout Bier Tulpe und ein Stout-spezifischen Glas. Foto von Nicola Twilley.
Wir begannen mit Schurken Shakespeare Oatmeal Stout in einem Shaker Pint, Spiegelau Bier Tulpe und Stout-spezifischen Glas gießen. Den Kopf auf das Bier Tulpe und dicken Glas war merklich schäumender, wodurch das Aroma zu steigern. Auf pure Ästhetik allein, das dicke Glas war der klare Sieger: das Regal an der Unterseite der Lampe erstellt einen wunderschönen interne Wasserfall mit helleren Bubbles fallen nach unten in die schwarzen dick wie Sand in einem Timer.
Dann stecken wir unsere Nasen in jede wiederum einen tiefen Atemzug nehmen. Von Pint Glas, das Aroma war dünn und irgendwie unangenehm, es erinnerte mich, warum ich kein stout Trinker bin. In der Tulpe, der Geruch war schön: die traditionelle stout Roastiness. Das dicke Glas gefertigt den Duft viel intensiver – ich konnte es riechen eindeutig mit meiner Nase 3 Zoll entfernt — und auch komplexer, mit einigen brotig, toasty Anmerkungen hinzugefügt, um den Röstkaffee.
Zu guter Letzt nahmen wir einen Drink aus. Dies ist, wo der Unterschied wirklich, für mich gekickt. Aus den Pint Glas war das Bier flach und bitter, mit trockener Gerbsäure Finish. Ich mochte es wirklich nicht. Von der Tulpe es fühlte sich ein wenig besser in meinem Mund, aber war immer noch sehr bitter am Ende.
Dem Unterschied, dass die Dicke Glas so lächerlich war, habe ich eigentlich laut gelacht. Es war super cremig und geschmeidig, wie ein wirklich guter Mokka. Ich konnte nicht aufhören zu trinken.
Es ehrlich gesagt schmeckte, als ob ich zwei verschiedene Biere versucht hatte.
Linke Hand Nitro Milk Stout in einem Shaker Pint und Stout-spezifischen Glas. Schauen Sie sich die Schnürung auf dem Stout-spezifischen Glas-Bier-Nerds lieben das, weil es hübsch aussieht und weil es ein Zeichen, dass das Bier seine Kohlendioxid und schaumig, cremig Kopf bleibt. Foto von Nicola Twilley.
Bis zum Ende der Verkostung da saß ich mit Schurken Chocolate Stout in einem Stout-spezifischen Glas in der Hand und linke Hand Nitro Milk Stout in einem Stout-spezifischen Glas in der anderen Gefühl, als ob ich zwischen der Welt cremigsten Vanille Milchshake und einen Tauchgang in Wonkas Schokolade Fluß, abwechselnd war, wurde ich vollständig umgebaut.
Also, lohnt es?
Wenn Sie Bier mögen, ist es wirklich. Ich war eigentlich kein stout Fan, als ich in der Verkostung ging – sie haben immer schlug mich als zu bitter und schwer. Ich war auch skeptisch, dass das Stout-spezifischen Glas, die viel besser als andere anständige Glas, obwohl die Wissenschaft dahinter wäre.
Das Stout-spezifischen Glas verbessert nur alles, was bereits über die Biere groß war. Einlegeboden und säulenförmigen Basis fungierte als eine Blase-Ladegerät, das Kohlensäure-Niveau stabil zu halten und den Kopf schaumig. Die Glühlampenform konzentriert und fokussiert das Aroma in Richtung Nase – Eric Wallace nannte es "eine olfaktorische Kanone." Das dünnere Glas Bier gehalten mehr kälter (unlogisch aber thats Thermodynamik für Sie), und die Regal-Form reguliert den Fluss von Bier in den Mund, so dass Sie jeden Bissen genießen könnte, anstatt einfach zu schlucken.
Alle zusammen, machte es den Unterschied zwischen dumping glücklich mein Shaker Pints nach Verkostung sie und Verweilen in einer hedonistischen Trance mit einem Glas Stout in jeder Hand, lange nach der Verkostung war vorbei.
Brett Joyce, der peinlich zuzugeben, welche Art von Glas hatte er zuvor verwendet wurde, gegenüber seinen eigenen Shakespeare Oatmeal Stout aus dem dicken Glas fliegen erster Klasse zum ersten Mal trinken — Sie nie, jemals wieder Trainer gehen wollen.
"Es schmeckte ziemlich groß vor", sagte er und stellt fest, dass auf seinem Debüt, das Shakespeare 99 Punkten von 100, die höchste Punktzahl aus allen 309 Biere in der Bier-Weltmeisterschaft 1994 erzielt hatte. "Out of dieses Glas, aber," fügte er hinzu, "Wir müssten auf 110 auf das Punktesystem zu gehen!"
Wie alles im Leben gibt es einige Nachteile. Der schmale Basisstrecke macht sie einen Schmerz zu reinigen, wenn Sie nicht über einen Geschirrspüler verfügen, und obwohl sie nicht so zerbrechlich wie die Phantasie Riedel Gläser sind, sie definitiv nicht so stabil wie ein regelmäßiger Shaker Pint Glas sind.
Schließlich sind die Gläser nicht billig. Eine Kiste mit zwei $24,90 bauseits Spiegelau ist und demnächst bei Crate & Barrel und Bloomingdales zu diesem Preispunkt zu. Sie können auch kaufen das gleiche Glas, dekoriert mit einem Logo für weniger bei den Brauereien Websites: linke Hand verkauft sie einzeln für $9 und Rogue bietet zwei für $18.
Meine Meinung ist, dass wenn Sie bereits ausgeben, was es kostet, diese teurer Handwerk Stout trinken, der Glas-Preis nicht so eine Strecke ist, und ich denke, es für den Unterschied macht es lohnt.
Aber ich kann nicht leisten, ein schickes Glas!
Mach dir keine Sorgen, Sie kann noch ein paar kostenlose und einfache Dinge zu Ihr Handwerk Bier-Erlebnis zu optimieren, und Sie sollten.
Der Schelm und Eric Wallace der linken Hand (mit Mike) führte Brett Joyce (links) uns durch die Degustation. Foto von Mark Von Holden.
Verwenden Sie ein Glas
Die erste ist, benutzen Sie einfach ein Glas-Glas. Als ich fragte Eric Wallace der linken Hand, wenn es war OK, aus der Flasche zu trinken, war seine Antwort: "Klar, wenn Sie 80 Prozent des Aromas verlieren wollen." " Ich bin so faul, ich werde alles tun, um zu vermeiden, das schmutzige Geschirr in meiner Wohnung hinzufügen, aber Wallace ist ein guter Punkt: nicht die Flaschenöffnung engagieren die Nase überhaupt, berauben Sie die Freude der Bieraroma und somit einen großen Teil Ihrer Gesamtwahrnehmung Geschmack. Selbst wenn alles, was Sie haben ist ein gestohlenes Pint Glas, verwenden Sie es. Sie haben bereits Ihr Bier verbessert.
Fragen Sie nach einem Glas Wein
Dies war ein Tipp von Matt Rutkowski von Spiegelau. Der Kerl ist so ein Glas-Nerd, reist er in der Regel mit einem kleinen Aktenkoffer von vier verschiedenen Spiegelau Biergläser, sondern auf die seltene Gelegenheit, die er ohne ein Glas von seinen selbst, er bittet um sein Bier gefangen ist, um ein Glas Wein, anstatt ein Shaker Pint serviert werden. Die Wände sind in der Regel dünner, hält das Bier Kühler, und die Birne Form hilft Schaufenster Aroma. Don't blame me wenn Sie verprügelt bekommen, für den Versuch diese ein in der Öffentlichkeit.
Erhalten Sie Ihr Glas "Bier sauber"
Du bist zu Hause, rund um ein schönes Handwerk Bier in Ihrem eigenen Schiff zu gießen, sei es ein schickes neues Stout-spezifischen Glas oder ein Einmachglas. Warten Sie! Geben sie eine Spülung mit heißem Wasser, und wischen Sie es mit einem weichen Tuch. Sie werde Waschmittelrückstände entfernt haben, die sonst Ihr Bier Bläschen, so dass es flach und Art-of chemische Verkostung zerstören würde. Wallace ist ein Fanatiker darüber, und vor kurzem installiert eine Hightech-Spülmaschine, die super heißes Wasser verwendet, anstatt Waschmittel die Gläser für seine Brauerei desinfizieren der Degustationsraum.
Investieren Sie in eine Tulpenglas
Wenn Sie können nur leisten oder Ablagefläche für ein anständiges Glas, anstatt das perfekte Glas für jeden Bier-Stil, machen Sie es eine dünnwandige, tulpenförmige. Brett Joyce und Eric Wallace vereinbart, dies war ihre am häufigsten verwendeten Glas zu Hause – ein guter Allrounder, der zuverlässig zu den Geschmack und das Aussehen von einer Vielzahl von Bieren verbessern.
Drei Stouts sogar ein nicht-Stout-Trinker lieben
Guinness ist mit Abstand die am weitesten verbreitete Stout in Amerika, und viele lieben es. Ich bin nicht unter ihnen. Diese drei Stouts, vielleicht auf der anderen Seite noch mich ein Bekehrter zum Stil machen. Probieren sie es in Ihrem besten sauberes Glas heute Abend!
Milk Stout Nitro | Linke Hand brauen
Alter englischer Stil verschrieben, historisch, stillende Mütter, nutzt diese Stout Laktase, ihm eine leichte Vanille Crème Brûlée süße geben. Linke Hand ist die erste (und bisher nur) Bier Unternehmen herausgefunden zu haben, wie man Stickstoff in der Flasche ohne ein Widget, mit einem geheimen Verfahren sie im Jahr 2011 ins Leben gerufen. Das Gas entstehen kleinere, engere Bläschen als regelmäßige Kohlendioxid, so dass das Bier cremiger und seidiger im Mund.
Chocolate Stout | Rogue Ales
Schurke macht dies mit der gleichen Basis wie ihre Shakespeare Oatmeal Stout, sondern fügt eine Infusion von niederländischen Schokolade. Das Aroma wurde im Glas Stout-spezifische reine Milch Schokolade Güte; die Malts durchkommen, wenn Sie es trinken, Anlassen einige der süße und so dass dem gesamte Aroma eher wie Ovomaltine. Trinken und Dessert zu überspringen!
Kalamazoo Stout | Bells Bier
Michigan ansässige Bell macht mehrere große Stout – ihre Expedition verwandelt sich in ein unglaubliches, pechschwarzen Elixier der Schokolade und figgy Pudding, wenn Sie die Geduld zu lassen, Alter in der Flasche für eine Weile – aber ihre Kalamazoo ist ein super trinkbar Stout mit typischen Röstkaffee und Schokolade Aromen, schön ausbalanciert mit Hopfen, sowie einem Hauch von Root-Bier aus der Brauerei Lakritze, die sie verwenden, um Farbe hinzuzufügen und stabilisiert den Schaum.