Ein Erwachsener Fragen: Warum trinken wir Kuhmilch und keine Schweine Milch? Wo befindet sich der Käse vom Schwein?
Der Käser und Musiker Alex James Antworten zwei-jährigen Eric Frage
Sauen (weibliche Schweine) sind schwer zu melken. Sie sind schlecht gelaunt und wollen nicht berührt werden, plus ihre Zitzen sind viel kleiner als einer Kuh, so dass es schwieriger ist, die um Milch von ihnen zu erhalten. Sie produzieren auch weniger Milch als eine Kuh. Aus all diesen Gründen gab es nie eine Kultur des Melkens Schweine.
Der andere Grund ist wegen der Koagulation, die den Prozess der Milch (Flüssigkeit) in Käse (ein fest) zu verwandeln. Schweine-Milch nicht gerinnen, es bleibt flüssig, so dass es unmöglich ist, daraus Käse zu machen.
Einmal versucht eine Gruppe von kluge Leute von der Universität Oxford Käse aus der Muttermilch zu machen. Um Käse zu machen, müssen Sie hinzufügen Lab, ein Enzym aus der Magenschleimhaut des Tieres machen Sie den Käse aus gemacht. Nicht nur hat Muttermilch nicht gerinnen, aber müsste man menschliche Magenschleimhaut verwenden, um es zu machen, und niemand will, dass Essen!
• Alex James Farleigh Wallop Ziegenkäse gewann eine Goldmedaille bei den World Cheese Awards – siehe Alex James präsentiert auf Facebook für Fachhändler.
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