Ein Parfum, das riecht nach Rosen – aber tatsächlich aus Hefe hergestellt wird

Eine Rose ist eine Rose ist eine Rose, außer wenn es tatsächlich eine Hefe. Eine Firma namens Ginkgo BioWorks in Boston ist die Partnerschaft mit französischen Duft Unternehmen Robertet eine gentechnisch veränderte Hefe zu erstellen, die das Rosenöl verwendet in Parfums macht.

Warum gehen durch all die Mühe der Neuerstellung Rosenöl mit Hefe? Ziel ist es, den Duft der Rosen von seiner unvorhersehbaren Lieferkette zu entkoppeln. New ScientistAviva Rutkin beschreibt wie Rosenöl wird derzeit hergestellt:

Rosen sind traditionell gewachsen in weiten Feldern in Bulgarien oder der Türkei, dann von hand gepflückt und destilliert, um das aromatische Öl zu extrahieren. Aber aus Sicht der Duft Unternehmen, dieser Ansatz ist unzuverlässig. Die Qualität und den Preis der Rosen können Wild von Jahr zu Jahr schwanken beeinflusst durch Faktoren wie Naturkatastrophen, Arbeitskräftemangel, Krankheiten oder einfach eine schlechte Vegetationsperiode. "Sie haben Rohstoffe, die von $10 bis $100 pro Kilo gehen wird, weil es einen Mangel oder ein Embargo", sagt Bob Weinstein, Chief Operating Officer bei [französisches Parfüm-Firma] Robertet.

Rosenöl aus Hefe ist die späteste Bemühung um den Geruch von Rosen ohne die Blumen zu erstellen. Bisher haben die Hersteller versucht ist, um zu synthetisieren Rosenöl aus Petrochemikalien, aber Experten sagen der petrochemischen Verfahren resultiert ein Öl, das die Komplexität der realen Sache fehlt. Thats, warum Neuerstellung ein Rosenduft in der Hefe werden gewaltige, zu.

Es ist nicht einfach eine Frage der Spleißen ein Gen aus Rosen in Hefe. Wissenschaftler haben die gesamte molekulare Maschinerie zu erschaffen, die innerhalb einer winzigen Hefezelle Rosenöl macht. Der Duft einer Rose kommt aus mehrere verschiedene Verbindungen, von die jeder mehrere Enzyme für die Synthese erfordern. Und ein Enzym, das eine Methode in einer rose Zelle funktioniert funktioniert möglicherweise nicht das gleiche, wenn überhaupt, in eine Hefezelle. Wissenschaftler haben lange versucht, Hefe in kleine chemische Fabriken zu verwandeln – wie für die Herstellung von Opioiden – und stieß auf viele Herausforderungen.

So weit, schreibt Rutkin, dass der Ginkgo "Rosenduft", vage pflanzenähnliche, auch Blume-Like riecht. Aber es ist nicht perfekt. Düfte von Hefe gemacht tragen noch den Mikroorganismus charakteristischen säuerlichen Geruch, das ist ein anderes Problem zu lösen.

Aber Ginkgo ist Vollgas voraus, auch ehrgeizigere Projekte Pflügen – oder zumindest mit ihnen reden. Rutkin berichtet, dass das Unternehmen für DNA-Proben von Ice Age Blumen erhalten im Permafrost, sucht, so dass es den Duft einer vergangenen Epoche erstellen kann. Rufen sie olfaktorische de-vom Aussterben bedroht.

[New Scientist]

Bild oben: Sofiaworld/Shutterstock