Entdeckung der "Rot-gen" Punkte, die faulen Äpfel

Australische Wissenschaftler haben das Gen identifiziert, das steuert die Farbe von Apple Skins, ein voraus, die heller führen könnte, und mehr attraktive Frucht. Klingt verlockend, aber Sie könnte daran erinnern was passieren, dass die ersten Menschen Zeit für einen glänzenden Apfel fiel.

Das beste Ergebnis aus dieser Entdeckung wäre, dass die Verbraucher, so betört durch die gentechnisch veränderten Einrichtung mehr Äpfel essen. Äpfel sind billig und nahrhaft, eine wunderbare Alternative zu einem Mittag Reise an den Automaten für Junk-Food.

Aber das Gen, das Äpfel rot macht macht Agrarindustrie grün sehen.

Wenn Geschichte unser Führer ist, machen Lebensmittelproduzenten der perfekte Snack Essen eine kosmetisch ansprechende noch geschmacklos Produkt. Die größten Erzeuger wäre die erste zugunsten von Apple Farbsteuerung, ihre Äpfel für die Verbraucher als Bargeld-gegurtete, kleinere Wettbewerber Äpfel optisch ansprechender zu gestalten. Sie können knausern auf Geschmack und aussehen, Massenproduktion und weltweiten Versand im Fokus.

Wissenschaft mit Biss

Oberflächlich betrachtet erscheint dies wie eine große Entdeckung, das Ergebnis der clevere wissenschaftliche Detektivarbeit. Apfelbauern wissen längst, dass Sonnenlicht einen Apfel Farbe beeinflusst. Äpfel, die sind natürlich rot bei Fälligkeit werden nicht im Schatten gewachsen rot. Dies bedeutet, dass Sonnenlicht die master-gen verantwortlich für Farbe aktiviert.

Die australischen Wissenschaftler fallen Äpfel an einem Baum mit dunklen Taschen Block Sonnenlicht zu sehen, was passieren würde. Sobald die Äpfel gereift, die Wissenschaftler – unter der Leitung von der treffenden Namen Adam, wie in Adam Takos der CSIRO, der Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization – die Äpfel dem Sonnenlicht ausgesetzt und überwacht die Produktion der Anthocyane, Naturstoffe, die verantwortlich für die dunklen Farben in vielen Blumen und Früchte.

In diesem kontrollierten Einstellung konnte sie feststellen, dass ein Gen namens MdMYB1 schnell war die Förderung Anthocyan-Synthese in der Apfelschale, sobald es das Sonnenlicht getroffen. Die Ergebnisse erscheinen in der Novemberausgabe der Zeitschrift Plant Physiology.

Der Samen und folgen

"Farbe ist ein sehr wichtiger Teil der Frucht, marketing,", sagte Mandy Walker CSIRO in einer Pressemitteilung über die gen-Entdeckung. "Wenn Obst sieht nicht gut aus, sind Verbraucher weit weniger wahrscheinlich, es zu kaufen, egal wie gut es schmecken kann."

Ach, ja. Nun sind wir auf den Kern dieser Arbeit immer.

"Auf der Suche gut", was die Entwicklung von Red Delicious, fuhr der bestverkauften und schlimmste schmeckenden Apfel in Amerika. Während es lecker vor einem Jahrhundert Bauern begonnen haben könnte – angetrieben durch Verbrauchernachfrage nach leuchtend rote Äpfel und Supermarkt-Anforderungen für eine konsequent geformte Frucht mit einer langen Haltbarkeit – konzentrierte sich auf Aussehen und einen Apfel, das sieht gut aus aber nicht mehr schmeckt gut gezüchtet haben.

Das ist das Gesicht der Agrarindustrie. Vor etwas mehr als 100 Jahren gab es mehr als tausend Apfelsorten zur Verfügung in den Vereinigten Staaten und Kanada von unterschiedlichen Farben, Formen und Größen, teilweise sogar mit Streifen. Dies hat schrumpfte auf weniger als hundert Sorten, und die überwiegende Mehrheit der Äpfel geerntet sind Red Delicious, Golden Delicious und Granny Smith, nach Angaben der US-Apple-Association. Dies sind die leichtesten Massenware.

Noch ist einmal unantastbar und bestehend aus 75 Prozent des Staates Washington in den 1980er Jahren beschneiden Red Delicious, jetzt bis zu 37 Prozent der Ernte Stand. Könnte es sein, dass Verbraucher schließlich fangen sind auf, dass der Name nur halb richtig ist?

Genetische Vielfalt

Bist du gelangweilt von der "großen drei", die lediglich die marketing ein rot, grün und gelb in den Supermarkt Mülleimer Nachfrage nach, betrachten Sie den Besuch eines Bauernmarkt. Obwohl ein Monat oder zwei Jahren geerntet, sind heimischen Äpfeln noch frisch und voller Geschmack. Landwirte können Äpfel frisch halten problemlos bis zu sechs Monaten im kalten, geringer Luftfeuchtigkeit Speichereinheiten, entfernen, was sie brauchen, um von Woche zu Woche zu verkaufen. Meine lokalen Markt verkauft zehn Arten von Äpfeln.

Durch die Unterstützung lokaler Betriebe und frequentieren Bauernmärkte, Sie werden lernen, was Obst und Gemüse sollen aussehen und ihre wahre Schönheit verstehen. Sie könnten nur durch die wachsartige, helle Lebensmittel in einem Supermarkt angewidert.

Es ist Zeit, wieder in den Garten.

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Essen bei der Arbeit." Haben Sie eine Frage zu schlechte Medizin? E-Mail Wanjek. Wenn es wirklich schlecht ist, könnte er es in einem zukünftigen Artikel beantworten. Schlechte Medizin erscheint jeden Dienstag auf LIveScience.

• Top 10: Gute Lebensmittel verdorben
• Top 10 schlechte Dinge, die gut für Sie sind
• 10 einfache Wege zur Selbstzerstörung