Erheben Sie Ihr Glas: 10 berauschende Bier Fakten

Bier-Grundlagen

Wenn Amerika ein offizielle alkoholisches Getränk hatte, wäre es wahrscheinlich Bier. Nach der Brewers Association war die gesamte US-Biermarkt Wert $ 101 Milliarden im Jahr 2009. Bier mehr als 205 Millionen Barrel wurden (1 Barrel entspricht 31 Gallonen Bier) verkauft. Im selben Jahr gab es in den USA alles aus hellen Lagerbier, schokoladigen Stouts gärenden 1.595 Brauereien.

In diesem Sinne, LiveScience schlägt einen Toast auf Bier, das sudsy Getränk, das Menschen seit Jahrtausenden gebraut haben.

Was ist in einem Glas?

Wasser, meist. Aber auch Blumen, Pilze und Getreide.

Bier bekommt viel von seinem Aroma von Hopfen, die Rebe gewachsen Blumen sind, die eher wie Mini-Zapfen als Gänseblümchen. Der Alkohol in Bier stammt aus Getreide, meist Gerste, die malted (oder Keimen durfte) und dann in Wasser, Zucker zu extrahieren. Diese Zucker werden ein fest für die Hefe, die winzige, einzellige Pilze, die Leben von Zucker und Alkohol auszuscheiden.

Hefen in der Regel gefiltert aus kommerziellen Bieren bevor sie abgefüllt sind, aber sie hinterlassen Spuren (und Varianten) hinter. Eine im August 2010 im Journal of Proteome Research veröffentlichte Studie festgestellt, dass Bier eine überraschende Vielfalt von Proteinen enthalten: mindestens 62, 40 davon aus Hefe kommen. Diese Proteine zeichnen Schlüssel bei der Unterstützung des Bieres schaumigen Kopf, die Forscher.

Oben darauf!

Die Hopfen, die Bier den bitteren Geschmack und fruchtiges Aroma geben sind auch starke Krebs-Kämpfer. Hopfen ist eine bessere Quelle der Zelle Beschädigung kämpfen Antioxidantien als Rotwein, Grüntee und Soja-Produkte, nach einer 2000-Studie im Journal of Agricultural and Food Chemistry. Die Quelle ist Xanthohumol, ein Zungenbrecher einer Verbindung nur in Hopfen gefunden.

Die schlechte Nachricht ist, dass Sie müssten etwa 118 Gallonen (450 Liter) trinken Bier pro Tag eine Gesundheit profitieren die Antioxidantien in Hopfen zu sehen. Forscher erhoffen sich schließlich, dass hoppy, Anti-Krebs Güte auf eine Pille zu verhindern, dass Krebs zu destillieren.

Wer es dann trank...

Seit Jahrtausenden erstelle ich leckere Biere arbeiten Mensch und Hefe zusammen. Alten Sumerer hatten bereits im 6. Jahrtausend v. Chr., die Kunst der Gärung entdeckt. Mit dem 19. Jh. v. Chr. waren sie Bierrezepte zu Tabletten in Form einer Hymne für Ninkasi, ihre weibliche Gottheit Bier einschreibt.

Andere Kulturen auf der ganzen Welt Bier unabhängig entwickelt, aber die Arbeit des Bierbrauens ging oft an Frauen. Tenenit, die ägyptische Gottheit Bier, war weiblich, wie die Zulu-Bier-Göttin Mbaba Mwana Waresa. Eine Studie von 2005 festgestellt, dass unter den Leuten des alten Peru Wari Elite Frauen das Bier gebraut. Jahrhunderte später, dominiert Frauen die europäischen Brauereien Szene, laut einem Artikel der 1993 im Yankee Brauen News Ende Bier Anthropologe Alan Eames. Nach Eames es war nicht bis den späten 1700er, dass Bier eine männlich dominierte Getränk wurde.

Und wer trinkt es jetzt

Bier ist heute das bevorzugte Getränk der Männer, nach Angaben von einem Juli 2010 Gallup-Umfrage. Von den 67 Prozent der Erwachsenen in den USA, die Alkohol trinken, 54 Prozent der Männer ihre oberen alkoholisches Getränk, verglichen mit 27 Prozent der Frauen Bier genannt. (Schnaps wurde von beiden Geschlechtern gleichermaßen bevorzugt, während Frauen stark begünstigt Wein, einen Trend, der vor allem getrieben von Frauen über 50.)

Bier ist beliebt bei Jugendlichen, die Hälfte der 18 - 34 jährigen Inserat es als ihre Top-berauschende Getränke. Midwesterners sind die oberen Biertrinker in den Vereinigten Staaten, aber nicht viel. 46 Prozent der Midwesterners sagte Bier ihr Lieblingsgetränk, verglichen mit 42 Prozent der Ostländer, 40 Prozent der Menschen im Westen und 37 Prozent der Südländer.

Alternative Verwendungen für Bier

Bier ist nicht nur angenehm zu trinken. Köche verwenden Bier Geschmack Barbecue-Sauce, Brot und gegrilltes Huhn zu befeuchten.

Aber das ist nichts im Vergleich mit John Milkovisch, ein pensionierter Eisenbahn Upholsterer setzen Bier (oder zumindest Bierdosen) an. Ab 1968 Dosen Milkovisch verbrachte 18 Jahre entlang der Außenseite der seine bescheidene Houston mit abgeflachten Bier nach Hause. Er den Deckel von der Traufe aufgereiht und verwandelte sie in Maschendrahtzaun.

Milkovisch starb im Jahr 1988, und sein Haus ist heute ein Museum. Laut der Website Beer Can House war die Inspiration für das Projekt einfach.

"Nun, ich denke, es hätte der Liebe Gott"Mutter, es ist Zeit für Sie, diese verrückte Sachen zu bauen", sagt" Milkovisch zitiert. "So, hier habe ich, ich baute es."

Brauereien sind ahnungslose Hefe Genetiker

Wie Lager? Ich danke bayerischen Brauereien aus dem Mittelalter. Ohne ihre zufällige genetische basteln könnte leicht knackig Lager nicht vorhanden.

Nach einer Studie von 2008 in der Fachzeitschrift Genome Research entstand Lagerbier als Brauer begann gärenden Ale im Winter. Die Ale-Hefe S. Cerevisiae, konnte nicht gut bei kalten Temperaturen gären, damit es überlebt durch Hybridisierung mit anderen Hefe, S. Bayanus, die am besten in spritzig Wetter wächst. Die daraus resultierende Belastung der Hefe war S. Pastorianus, jetzt in den Lagern weltweit eingesetzt.

Licht macht Bier gehen schlecht

Bier, das geht schlecht kann eine Partei ruinieren. Glücklicherweise kann die Wissenschaft helfen Ihnen, solche Katastrophen zu verhindern.

Obwohl viele Menschen Alter oder längeren Kühlung für ein schlechtes Bier "skunked" Geschmack Schuld, es ist eigentlich Licht, das verdirbt das Gebräu. Ein 2001 Studie veröffentlicht in Chemie-A European Journal verfolgt die Aufschlüsselung der lichtempfindlichen Hop Verbindungen genannt Isohumulones-Bier. Längerer Exposition gegenüber Licht bewirkt eine Reaktion in der Isohumulones "skunky Thiol" werden, so genannt, weil es eine Verbindung gefunden in Stinktier Drüsen ähnelt. Nicht so erfrischend--weshalb Bier normalerweise in schützende braunen oder grünen Flaschen gelagert ist.

Bier ist gut für die Knochen...

Bier ist, zwar nicht wahrscheinlich, bald als ein gesundes Nahrungsmittel zu qualifizieren es enthält mindestens eine Zutat, die gut für Sie ist: Silizium.

Eine Studie, veröffentlicht im Februar 2010 im Amtsblatt der Wissenschaft der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation ergab, dass ein paar Bier einen gesunden täglich von Silizium, erzielen kann ist wichtig für die Knochengesundheit. Biere im Gerstenmalz und Hopfen hoch hatte die meisten Silizium, mit blassen Ales ganz oben auf der Liste. Weizenbiere und Lager sind weniger reich an Silizium.

... Aber schlecht für den Kopf

Natürlich Bier hat auch seine Schattenseiten, das unmittelbarste davon ist die gefürchteten Kater. Alkohol hat allerlei unangenehme Effekte auf den Körper – von Schlafstörungen zu Dehydratation – das können machen Sie schrecklich am nächsten Tag fühlen.

Kater können der Weg der Durchsetzung der Mäßigung in trinken, Natur sein, denn genug Alkohol tödlich sein kann. Langfristige Folgen des Trinkens sind zuviel Lebererkrankungen und ein erhöhtes Risiko für Krebs. Laut einer 2009 Studie veröffentlicht in der Zeitschrift Cancer Detection und Prevention, je mehr Alkohol Sie trinken, desto höher das Risiko von Krebs. Starke Trinker haben ein Risiko von Speiseröhrenkrebs siebenmal der Abstinenzler. Täglich trinken erhöht auch das Risiko von Magen, Dickdarm, Rektum, Leber, Bauchspeicheldrüse, Lungen-und Prostatakrebs.

Was schwebt nach unten...

Aufmerksamen Biertrinker bemerken, dass wenn Bier in ein Glas gegossen wird, die Bläschen zu den Gesetzen der Physik zu trotzen scheinen nach unten statt oben schwimmenden.

Stellt sich heraus, diese Leute habe nicht zu viel zu trinken. Bier-Bläschen wirklich schweben nach unten, manchmal nach einer 2004 Analyse durch Forscher der Stanford. Durch das Ziehen von den Wänden des Glases fanden sie, hinaufschweben Bier Bläschen leichter in der Mitte des Glases. Wie diese Bläschen nach oben, ziehen sie die umgebende Flüssigkeit an der Oberfläche. Wenn die Bläschen Join den Schaum oder "Kopf" des Bieres, beginnt die Flüssigkeit pour zurück hinunter die Seiten des Glases, kleinere Bläschen nach unten ziehen, damit.

Die Forscher verwendeten eine super-Zeitlupen-Kamera erfassen die Bläschen Abstieg und das Geheimnis herauszufinden. Das ist ein Weg, um eine Bar gewinnen Wette.