Erste Anzeichen von Schokolade in alten USA gefunden

Schokolade Rückstände Links markieren auf antike Gläser Kakao der frühesten bekannten Präsenz nördlich von, was jetzt der US-mexikanischen Grenze ist.

Rückstände, gefunden auf Tonscherben aus einer großen Pueblo (so genannte Pueblo Bonito) im Chaco Canyon im nordwestlichen New Mexiko ausgegraben deuten darauf hin, dass die Praxis der Trinkschokolade gereist war, aus dem heutigen Mexiko im amerikanischen Südwesten von vor etwa 1.000 Jahren.

Wissenschaftler haben über die frühe Verwendung von Schokolade in Mesoamerika, Beweise für Rituale, an denen flüssige Getränke hergestellt aus Kakaobohnen aus mehr als 1.000 Jahren bekannt. (Mesoamerika erstreckt sich von Zentral-Mexiko, Honduras und Nicaragua.)

Schokolade-Debüt

Jetzt denken die Forscher, dass ein ähnliches Ritual in Dörfern im Chaco Canyon stattgefunden haben kann. Patricia Crown von der University of New Mexico und Jeffrey Hurst von der Hershey-Zentrum für Gesundheit und Ernährung fand Spuren von Theobromin, die in der Theobroma Kakao -Pflanze, die Bohnen aus denen Schokolade hergestellt wird, auf den Scherben trägt. (Der Hershey Center wurde im Jahr 2006 von der Hershey Company gegründet.)

Und Krone und Hurst vermuten die Scherben kamen aus Gläser, Zylinder, die einen Durchschnitt von 10 Zoll (25 cm) zu messen und 4 Zoll (10 cm) breit. Nur 200 solcher Zylinder Gläser sind im Südwesten der Vereinigten Staaten, bekannt, von denen fast alle Pueblo Bonito herkommen.

Wissenschaftler haben verschiedene Erklärungen für wie die Gläser verwendet wurden, streckte unter anderem als Container, exotische Gegenstände wie Türkis zu halten und als Schlagzeug (mit Haut).

"Wenn"es die Form speziell war für trinken Kakao, das erklären würde, warum es eine spezielle Form ist"Krone sagte, unter Bezugnahme auf die Gläser.

In Mesoamerika würde Bewohner die Getränke machen, indem Schleifen bis geröstete Kakaobohnen und heiß oder kalt Wasser. Manchmal wurden andere Zutaten wie Honig zum süßen, Maismehl und sogar Chili Peppers hinzugefügt. Die Forscher sind sich nicht sicher, ob noch andere Zutaten in den Chaco Canyon Getränke gemischt wurden.

Schokolade-Handel

Da die Kakao-Pflanze tropisch ist und kann nicht in New Mexico und anderen Orten in den Vereinigten Staaten angebaut werden, denken die Forscher die Schokolinsen kam aus Mesoamerika, mit der nächsten Quelle ist ungefähr 1.240 Meilen (2.000 km) entfernt von der Chaco-Website.

Als nächstes hoffe, Krone und Hurst, Holzstäbchen für Schokolade Rückstände auf dem Gelände gefunden zu testen. Die Stöcke haben Schlaufen am unteren Krone sagt vielleicht, dass sie benutzt wurden, rühren und schäumen Sie die Schokolade Getränke

"Eine wichtige Sache in Mesoamerika es schüren wurde so ein Schaum drin hatte," sagte Krone LiveScience. "Der Schaum galt die köstlichsten Teil des Getränks."

Forschung-paar will auch anderes Material aus verschiedenen Epochen und Gebiete im Südwesten zu analysieren.

"Es ist die erste bekannte Kakao nördlich der mexikanischen Grenze in den Vereinigten Staaten, und soweit ich weiß, die einzige bekannte Kakao in den Vereinigten Staaten vor dem Kontakt," Krone sagte, unter Bezugnahme auf die Zeit vor der europäischen Besiedlung des Gebiets. "Leider es ist auch der einzige Kakao Rückstand studieren, dass jemand mit US-Materialien getan hat, so müssen wir herausfinden, wie weit verbreitet Schokolade wurde vor dem Kontakt im amerikanischen Südwesten."

Die neue Forschung ist diese Woche in der Zeitschrift Proceedings der National Academy of Sciencesdetailliert. Die Forschung wurde von der National Science Foundation, National Geographic Society, University of New Mexico und Hershey's Technical Center, unter anderem finanziert.

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