Es dauert $ 5 Millionen und Cornell Wissenschaftler erstellen Sie perfekte Brokkoli

Schwedische Gärtner und Cornell Professor Thomas Bjorkman immer aufregend kurz vor dem Ende einer langjährigen Quest, eine Art perfektesten Gemüse zu perfektionieren. Und wenn er fertig ist, haben Sie möglicherweise noch nie schlecht Brokkoli wieder.

Okay, so ist er nicht so viel perfektionieren das Gemüse, wie er eine Reihe von Stämmen perfektioniert, die können werden mehr leicht angebaut an der Ostküste. Brokkoli beschäftigt sich nicht gut mit heißen Sommernächten in Staaten wie South Carolina, und es tut keiner besser reiten landesweit in einem LKW für vier oder fünf Tage. Deshalb landen Sie Grimassieren bei schlaff, gelbe Köpfe Broccoli im Supermarkt den ganzen Sommer lang.

Bjorkman will das ändern. Durch die Auswahl für die Züge, die tiefgrünen Brokkoli mit eine knackige Textur und jede Menge Glucoraphanin ergeben, die Verbindung in Brokkoli, die hilft, um Krebs zu verhindern, der Cornell Professor ist ein führendes Unternehmen in eine größere Anstrengung, um Gemüse zu schaffen, dass Menschen, besonders Kinder, eigentlich wollen Essen, "Wenn Sie wirklich frischen Brokkoli gehabt haben, Sie wissen, dass es eine ganz andere Sache ist "Bjorkman vor kurzem gesagt, The New York Times. "Und wenn gesundheitspolitische Ziel ist es, den Verzehr von Brokkoli erheblich steigern, dann brauchen wir einen Vorrat zu einem attraktiven Preis."

Der Aufwand ist wichtig genug, um $ 3,2 Millionen Zuschüsse aus dem Landwirtschaftsministerium und mindestens $ 1,7 Millionen von privaten Unternehmen angesammelt haben. Obwohl es nicht bereit für ein paar Jahre sein, werden diese perfekte Brokkoli-Sorte nicht nur Amerikaner Diäten verbessern. Es verbessert auch die Umwelt durch eine Senkung der Treibhausgase brannte bis auf die Ernte aus Kalifornien mit dem Rest des Landes zu transportieren und die Landwirtschaft als Ganzes durch höhere Erträge zu steigern.

Es gibt eine Kehrseite. Um große Veränderungen in der Landwirtschaft zu machen, wie Wissenschaftler wie Bjorkman hat gemeinsam mit Landwirtschaft-Riesen Monsanto. Landwirte und Lebensmittel-Experten beklagen die Präsenz von Firmen wie Monsanto in Zukunft Amerikas Lebensmittel-System, aber die Tatsache der Angelegenheit ist, dass sie bereits eine große Menge des Geschäftsbereichs Landwirtschaft steuern. Um die Landwirtschaft Geschäft zu ändern, müssen Sie mit den Menschen arbeiten, die die Landwirtschaft Geschäft zu kontrollieren. Es ist schwer zu argumentieren mit Bjorkmans Argumentation. Um wirksam sein, müssen wir mit der konsolidierten Saatgutindustrie, aber nicht ausschließlich arbeiten,"sagte Bjorkman. "Wir wollen dies so weit wie möglich zur Verfügung stellen." Nun, wenn die Wissenschaft eine Käsesauce, passen einfach perfekt könnte... [NYT]

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