Essen, helfen trinken mit bedacht Sie kühl zu halten

(ISNS)--Obwohl der Hund Tage des Sommers gezählt sind, das heiße Wetter dauert mindestens noch einen Monat oder zwei in den meisten Teilen der Vereinigten Staaten oder vielleicht auch länger, so die Frage bleibt: Was sollten Sie essen oder trinken, um kühl zu halten?

Den USA kommt aus was der heißeste Sommer aktenkundig sein könnte, und die wissenschaftliche Gemeinschaft ist sich einig in dem Glauben, dass die wärmste Jahreszeit wärmer als die klimatischen Veränderungen erhalten, so ist Essen für die neue Normalität ein ernstes Thema, sagte Sara Risch, Lebensmittel-Industrieberater im Gespräch mit einer Pressekonferenz Dienstag, 21. August, auf der Jahrestagung der American Chemical Society in Philadelphia.

Risch sagte sie war beeindruckt, wie wenig wissenschaftlicher Forschung auf dem Thema getan worden, und die meisten von was existiert erfolgte durch das U.S. Department of Defense, das Militär in heißen Klimazonen zu studieren.

Das Problem ist in der Folklore verstrickt und einiges davon ist falsch.

Wie senken Sie Ihren Körper Thermostat die preiswerten, Low-Tech-Art und Weise? Halten hydratisiert mit Obst und Gemüse, die Wasser enthalten, schien verbrauchen die richtigen Mineralien und die geringste Menge an Fett und Proteinen die Antwort sein. Scharfes Essen hilft, wie herbe Speisen und Weine, die Art, die den Mund verziehen. Mit einem kalten Bier kann helfen, oder vielleicht auch nicht.

"Die meisten Früchte und Gemüse sind nichts anderes als Wasser-Container", sagte Shirley Corriher, ein Biochemiker und Autor mehrerer Kochbücher, auch anlässlich der Pressekonferenz. Sellerie, ist zum Beispiel "sagenhaft Wasser-verpackt," sagte sie. So ist die Wassermelone.

Vollkornprodukte enthalten nützliche Mineralien wie Magnesium und Calcium, die gleichen Elemente auch in Sport-Drinks besonders nützlich sind, um Krämpfe zu verhindern, wenn Sie Sport treiben.

Corriher auch gesagt Gurken sind besonders gut in heißen Klimazonen und empfohlene Gurken-Sandwiches auf Vollkornbrot mit einer Platte aus Mayonnaise und Meer Salz an der Spitze wie ein heißes Wetter Mittagessen.

Stark gewürzte Speisen auch arbeiten, der Grund, warum Menschen, die in der Regel in den tropischen Klimata leben haben eine würzige Küche. Die Würze, verursacht durch Verbindungen namens Capsaicin, macht Sie schwitzen.

"Schweiß ist eigentlich gut für dich", sagte Risch. "Es kommt an die Oberfläche der Haut, und Sie erhalten evaporative Kühlung."

Ingwer die gleiche Wirkung hat, sagte sie.

Adstringierende Lebensmittel hilft auch, und das schließt Bier und Wein in Maßen. Die Adstringenz trocknet die Zellen, die, denen Sie in Kontakt kommen, so dass sie mehr Wasser aufnehmen werden.

Bier Körner enthält, die Adstringenz bieten können, sagt Risch. Wein, insbesondere Rotwein enthält adstringierende Verbindungen genannt Tannine, Corriher sagte. Auch heißen Tee und Kaffee Arbeiten findet man Abkühlung.

"Alkoholische Getränke in Maßen kann gut sein, können Sie genießen," sagte Corriher.

Einfache Raumtemperatur Wasser ist am besten. "Sicheres Wasser gut zu trinken," sagte Risch.

Eiswasser oder andere gekühlte Getränke nicht helfen, sagte Risch. Sie kühlen, dass ein Teil des Körpers in Kontakt mit der Kälte, aber der Rest der Körper dann Tritte in Abschalten einige Funktionen, um den kalten Teilen auf Körpertemperatur, bietet keine Abkühlung von der Hitze erwärmen. Kühles Bier macht das gleiche, die Herstellung des Bieres nutzen fraglich.

Der Körper funktioniert schwerer verdauen Eiweiß und Fett, Corriher gesagt, so dass Lebensmittel mit hohem dieser Substanzen vermieden werden sollte – und das schließt Eis, die in den beiden hoch ist.

"Es kühlt Sie, wenn Sie es Essen, aber ach, es dauert nicht," sagte Corriher.

Das gleiche gilt für Fleisch.

Kühlende behandelt, die Frucht-sind sagte besser, Risch.

Risch weder Corriher könnte über die Auswirkungen von koffeinhaltigen Getränken wie Kaffee kommentieren, da die Wissenschaft verwirrend ist. Tee wirkt durch das Tannin.

Risch, deren Beratungsunternehmen Science By Design mit Lebensmittel-Unternehmen arbeitet, sagte, dass die gleichen Unternehmen, die Protein oder Energie Balken erzeugen kann sollte in der Lage, eine "coole Bar", ein "alltägliche Lebensmittel, die Menschen essen können."

"Es ist eine ganz neue Kategorie von Reformhäusern," sagte Risch.

"Nicht Hitze leicht nehmen," sagte Corriher. "Nicht heroisch und draußen in der realen schwülen Hitze in einem Restaurant sitzen Sie."

Joel Shurkin ist ein freiberuflicher Schriftsteller mit Sitz in Baltimore. Er ist der Autor von neun Bücher über Wissenschaft und Wissenschaftsgeschichte und unterrichtete Wissenschaftsjournalismus an der UC Santa Cruz, Stanford University und der University of Alaska Fairbanks.

In Science News-Service wird unterstützt durch das American Institute of Physics.