Essen in der Fiktion – ein Rezept für Hühnersuppe Muskelmagen Anne Tyler

Was passiert, wenn Sie tatsächlich versucht, die Gerichte beschrieben in Romanen – von der Fischeintopf in Ian McEwan Samstag, Bridget Jones blaue Suppe machen? Hier ist ein Rezept

Essen in der Fiktion ist nicht gedacht, um Ihnen Mahlzeitpläne. Selten ist der Roman mit genauen Maßen. Es geht darum, Appetit und guter Geschmack und persönlichen Vorlieben. Solange der Autor die Arbeit gut gemacht hat, erleben die Leser den Charakter durch das Essen (ich glaube Henry Perownes in Ian McEwan Samstagoder Bridget Jones blaue Suppe Fischsuppe). Wenn es wirklich gut gemacht ist der schlechte Leser kann auch bleiben hungrig: wollen sie das Risotto schmecken unser Held versucht abzulenken, den Schläger halten ihn als Geisel; Sie möchten diese zarte Gebäck versuchen, die unsere Mädchen nur sich mit in einem Wiener Café als eine Liebesbeziehung zu Asche verwandelt tröstete.

Er wusste, dass nachdem er verließ, würde jemand seine Suppe zu verwerfen. Aber dies war seine besondere Muskelmagen-Suppe, die sie immer geliebt hatte. Es gab zwanzig Knoblauchzehen in es. Frau Scarlatti verwendet, um zu behaupten, es ließ sich den Bauch beruhigt ihre Nerven – verändert ihre ganze Wahrnehmung des Tages, sagte sie. (Allerdings war es auf der Speisekarte des Restaurants da etwas "herzhaftes" – ihr Wort – und Scarlattis Restaurant war sehr fein und formale. Dies verletzt Esras Gefühle ein wenig.) Wenn sie war gut genug, um nach Hause, er hatte oft gebraut Einzelportionen in der Restaurantküche und trug sie nach oben in ihre Wohnung. Sogar im Krankenhaus konnte sie die ersten paar Male, eine kleine Schüssel mit es zu verwalten. Aber nun war sie darüber hinaus. Er brachte nur die Suppe aus Hilflosigkeit, er hätte es vorgezogen, an ihrem Bett zu Knien und seinen Kopf auf ihren Blättern, um ihre Hände in seinem nehmen und ihr sagen, "Frau Scarlatti, komm zurück." Aber sie war so ein No-Nonsense-Frau; Sie hätte schockiert ausgesehen. Alles, was er tun konnte, war diese Suppe zu bieten.

Rezept

Cooks Hinweis:
Sie werden bemerken, dass das Rezept nicht 20 Knoblauchzehen, trotz Esras Empfehlung enthält. Aber er ist genug, um eine gesamte Restaurant servieren kochen.

Zutaten für 4 Personen

450g Hähnchen Keulen
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
2 El butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Mehl

Hähnchen-Keulen, Salz und Pfeffer in einer großen Pfanne und fügen Sie genügend kaltes Wasser zu decken. Legen Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

Die Keulen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und grob hacken. (Sie können auch diese kurz in einer Küchenmaschine Puls.) Verwerfen Sie die Brühe nicht. Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und den Knoblauch und Mehl. Cook, rühren, für eine Minute oder zwei, um eine Paste zu bilden.

Geflügelmagen Brühe zum Kochen bringen, unter Rühren ein wenig von der Brühe in die Knoblauch-Paste, dann rühren Sie den Teig wieder in die Brühe. Fügen Sie die gehackte Bries und 15 Minuten köcheln.

Gut mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

• Literarisches Mittagessenwird mit Rezepten von Salman Rushdie, Simon Schama, Jeanette Winterson, Deborah Moggach und andere, und eine Einführung von Jay Rayner, von Vintage veröffentlicht.