Etwas faul: Gebackenen, gebratenen Fisch senkt Herzinfarkt-Risiko

Essen gebackenen oder gebratenen Fisch mindestens fünfmal pro Woche können senken die Chance der Herzinsuffizienz um 30 Prozent, nach einer neuen Studie. Aber nicht alle Fische Vorbereitungen sind gleichermaßen gebratenen Fisch zu essen, nur einmal pro Woche das Risiko für Herzinsuffizienz um 48 Prozent steigt.

Die Studie zeigt, dass nicht alle Fische gleich sind, und die Art, wie, die es gekocht wird, einen Unterschied hinsichtlich ihrer Wirkung auf den Körper macht, sagte Studie Forscher Dr. Donald Lloyd-Jones, Professor und Vorsitzender der Abteilung für präventive Medizin an der Northwestern University Feinberg School of Medicine in Chicago.

Forscher fanden auch, dass der Verbrauch der dunkle Fisch wie Lachs, Makrele und Bluefish reduziert das Risiko von Herzinsuffizienz mehr als Thunfisch und Weißfisch wie Seezunge, Snapper und Kabeljau, sagte Jones.

"Die dunkleren Arten von Fisch tendenziell höher in Omega-3-Fettsäuren, aber sind auch in anderen potenziell vorteilhaften Nährstoffen höher", sagte Lloyd-Jones MyHealthNewsDaily.

Die Studie zeigt, dass es wichtig ist Fisch als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung essen, und nicht nur auf Ergänzungen und Pillen für die gleichen Vorteile bieten, sagte er.

Die Studie erschien heute (24. Mai) in der Zeitschrift Circulation: Herzinsuffizienz.

Fried versus gebacken

Lloyd-Jones und seine Kollegen betrachtete Selbstauskünften diätetische Daten von 84.493 Frauen nach der Menopause, die Teil der bundesweiten Frauen Gesundheit Initiative Beobachtungsstudie waren.

Forscher der Frauen in zwei Gruppen eingeteilt: eine Gruppe, die regelmäßig gegessen gebratene oder gebackene Fisch, und eine Gruppe, die regelmäßig aßen gebratenen Fisch. Die gebratenen und gebackenen Fisch-Gruppe hauptsächlich gegrillt oder gebacken dunkle Fisch verzehrt, gebraten oder gebacken, Felchen, Thunfisch in Dosen, Thunfischsalat, Thunfisch Auflauf und Schalentiere. Die gebratenen Fisch Gruppe aß vor allem Backfisch, Fischbrötchen und gebratenen Muscheln.

Während durchschnittlich 10 Jahre Follow-up gab es laut der Studie über beide Gruppen 1.858 Fälle von Herzinsuffizienz.

Die Frauen, die den gebratenen oder gebackenen Fisch aßen waren 30 Prozent weniger wahrscheinlich zu Herzinsuffizienz im 10-Jahres-Studie Zeitraum als die Frauen zu entwickeln, die aßen gebratenen oder gebackenen Fisch weniger als einmal im Monat der Studie sagte.

Unterdessen erhöhtes Frauen, die gebratenen Fisch aß nur einmal wöchentlich eine 48 Prozent Risiko für Herzinsuffizienz, laut der Studie.

Forscher fanden heraus, dass Menschen, die aßen gebratenen und gebackenen Fisch tendenziell gesünder, jünger, fitter, besser ausgebildeten und weniger wahrscheinlich zu rauchen, haben Diabetes, Bluthochdruck oder Herzerkrankungen im Vergleich mit den Menschen, die regelmäßig gebratenen Fisch aßen. Diejenigen, die aßen gebratenen und gebackenen Fisch waren auch eher zu essen mehr Obst und Gemüse und weniger gesättigte Fette als Menschen, die regelmäßig gebratenen Fisch aßen, die Studie sagte.

Ein Surrogat für lifestyle

Die Omega-3-Fettsäuren in Fisch nachweislich in der bisherigen Forschung zu verringern Entzündungen und Blutdruck und Blutgefäß-Funktion zu verbessern, sagte Lloyd-Jones.

Letzten Forschung hat vorgeschlagen, dass Fisch braten der Trans-Fettsäuren in Lebensmitteln, erhöht sich das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen bekannt ist. Jedoch sagte Forscher eine Verbindung zwischen Trans-Fettsäuren und Herzinsuffizienz-Risiko in dieser Studie nicht gefunden haben, er.

Eine letztes Jahr in der Zeitschrift Neurology veröffentlichte Studie zeigte auch, dass gebratenen Fisch einen Beitrag zu Amerikas "Schlaganfall Gürtel" ein String der Südstaaten, wo die Bewohner ein 20 Prozent höheren Risiko haben des Sterbens von Schlaganfall als Menschen in anderen Teilen des Landes, sein könnte. Diese Menschen sind auch 30 Prozent eher regelmäßig essen gebratenen Fisch als Menschen in anderen Teilen des Landes.

Die Art der Fische, die Menschen verbrauchen wahrscheinlich ein Surrogat "für andere Aspekte der gesünder [und] weniger gesunde Lebensführung", sagte Lloyd-Jones.

"Take-Home, denke ich, bleibt, dass Essen gebacken oder gebraten Fisch immer häufiger Bestandteil eine insgesamt gesunde Ernährungsmuster geringeres Risiko für Herzinsuffizienz und andere nachgewiesene gesundheitliche Vorteile darüber hinaus zugeordnet ist" sagte er.

Weitersagen: Essen gebacken und gebratenen Fisch senkt das Risiko von Herzinsuffizienz, aber essen gebratenen Fisch kann tatsächlich das Risiko erhöhen.

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