FDA definiert "Glutenfrei", für die Kennzeichnung von Lebensmitteln

Etikettieren Essen, wie "glutenfrei" gilt als freiwillige Kennzeichnung, aber viele Lebensmittelhersteller bestrebt sind, den Begriff zu verwenden, um die bis zu 3 Millionen Amerikaner zu gewinnen, die Zöliakie haben, eine verdauungsfördernde Autoimmunerkrankung, die effektiv verwaltet werden kann, nur durch den Verzehr einer Gluten frei Diät.

"Die Einhaltung einer glutenfreien Ernährung ist der Schlüssel zur Behandlung der Zöliakie, die den Alltag sehr störend sein kann," sagte FDA Kommissar Margaret A. Hamburg, M.D. in einer Pressemitteilung. "Neue"glutenfrei"Definition der FDA helfen Menschen mit diesem Zustand machen die Auswahl an Speisen mit Vertrauen und es ihnen ermöglichen, ihre Gesundheit besser zu verwalten." "

Natürlich, berichtet viele Menschen neben Menschen mit Zöliakie, glutenfrei zu essen oder zu minimieren ihre Gluten-Aufnahme, einen neuen Höchststand von $ 4,2 Milliarden im Jahr 2012, Verkauf von "glutenfrei" Lebensmittel bringen lieber MSN.

Unter der neuen Bundesrepublik Definition, Lebensmittel mit der Aufschrift "glutenfrei", "frei von Gluten," "ohne Gluten" oder "ohne Gluten" enthalten nur weniger als 20 Teile pro Million von Gluten.

Die FDA sagte, dass viele Lebensmittel, die derzeit mit der Bezeichnung als "glutenfrei" die neue Bundesrepublik Definition bereits erfüllen können. Lebensmittel-Hersteller haben ein Jahr, nachdem die Regel veröffentlicht wird, um ihre Etiketten mit den neuen Anforderungen in Einklang zu bringen.

Der Begriff "Gluten" bezieht sich auf Proteine, die natürlicherweise in Weizen, Roggen, Gerste und Kreuz-gezüchteten Hybriden dieser Körner. Bei Menschen mit Zöliakie, Nahrungsmittel, die Gluten enthalten auslösen Produktion von Antikörpern, die angreifen und schädigen die Auskleidung des Dünndarms. Solche Schäden schränkt die Fähigkeit von Zöliakie-Patienten, Nährstoffe aufzunehmen und sie von anderen sehr schweren gesundheitlichen Problemen, einschließlich Ernährungsmängel, Osteoporose, Wachstumsstörungen, Unfruchtbarkeit, Fehlschläge, Kleinwuchs und Darm Krebs gefährdet.

(Bildnachweis: iStockphoto)

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