Fügen Sie Interesse an einem fad Schüssel Körner

Empfehlungen für Quinoa, Linsen und couscous


Quinoa, rote und grüne Linsen und Couscous: Ich habe Fässer von dem Zeug. Gibt es eine einfache Art des Kochens der Menge zusammen?
Gerald Straker, Hertford

Ich fürchte, die kurze Antwort auf diese Frage lautet Nein, weil sie alle verschiedenen nehmen ständig um zu kochen. Und selbst wenn Sie sie separat kochen, ich würde nicht vorschlagen, servieren sie zusammen.

Aber ist nicht alles verloren... Obwohl sie alle fad Schalen von Stärke auf eigene Faust sind, sie sind sehr leicht zu munter und sind offensichtlich eine gesunde und willkommene Abwechslung von Kartoffeln und Reis. Beginnen wir mit Couscous. Ich sauge mir immer im Vorrat, so dass es sofort den Geschmack der Flüssigkeit behält. Dann füge ich etwas mit viel Geschmack wie geröstete Paprika, gehäutet und fein gewürfelt, sautierten Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch, ganz fein gewürfelt. Dies kann warm oder kalt gegessen werden.

Quinoa dauert gut 25 Minuten, in der Regel zu kochen und ich finde ein paar Zwiebeln und Speck oder Knoblauch zuerst Schwitzen, dann schmackhafter ergibt die Quinoa und einer entsprechenden Menge an Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen. Wieder ein paar geröstete oder sautierten Gemüse nicht nur hinzufügen Geschmack, sondern auch zu helfen, brechen die Textur, die ein wenig fester sein können.

Linsen sind unglaublich vielseitig. Puy sind mein Favorit. Versuchen Sie, mit fein gewürfelte Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch kochen. Wenn gekocht, fügen Sie ein wenig reduzierten Rotwein und einige Dijon-Senf. Ich liebe es, diese mit Perlhuhn oder knackig Entenconfit dienen.

Rote Linsen machen eine tröstliche Dhal. Kochen sie in einem abgedeckten Behälter in den Ofen mit gehackten Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Süßkartoffeln. Fügen Sie einige Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und einen kleinen Cayenne) und eine Dose gehackte Tomaten und Kochen Sie, bis alles weich ist. Mit einem Holzlöffel umrühren, abschmecken und etwas frischen Koriander unterrühren. Große mit Lamm.

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