Fünfzehn Jahre in die Welt der Lebensmittel

Observer Food Monthly, unsere preisgekrönte Zeitschrift feiert sein 15-jähriges bestehen. Wir blicken zurück auf die Menschen, Themen und Momente, die eine Ära definiert, in der Nahrung für britische Kultur wurde

2001 – DER BIO-BOOM BEGINNT

Vertrauen der Verbraucher in der Lebensmittelproduktion abgelehnt Methoden, inmitten Bedenken in Bezug auf chemische Spritz- und Gentechnik, UK Vertrieb von Bio-Lebensmitteln erschossen – um 14,7 % im Jahr 2001 nach der Soil Association. Bis 2004 waren wir 1 £.21bn auf Bio-Produkte, bis von £100 m ein Jahrzehnt zuvor Ausgaben.

2002 – RANKING DER ELITE

Eine der mächtigsten und sicherlich die lebhaftesten Rankings für die Welt-Elite-Restaurants war träumte in einem zentralen Londoner Pub von der Redaktion des Restaurant Magazine und führte als brattish Alternative zu den Michelin-Führer. ElBulli gekrönt zweite 50 Bestenliste der ersten Welt mit Restaurant Gordon Ramsay. Wenn die Fat Duck Nr. 1 im Jahr 2005 gewählt wurde, rettete sie vor dem finanziellen Ruin Heston Blumenthal.

2003 – DER TOD HIGHLIGHTS MICHELIN STRESS

Am 24. Februar tötete Bernard Loiseau, Chef bei den drei Michelin-Sternen ausgezeichneten La Côte d ' or im Burgund, sich mit einem Jagdgewehr. Er war mit Schulden belastet und litt unter Depressionen, aber viele Schuld dem Druck der Aufrechterhaltung seiner Michelin-Rangliste. Im Januar dieses Jahres eine weitere drei-Sterne-Koch, Benoît Violier, erschoss sich in seinem Haus außerhalb Lausanne.

2004 – FILMEMACHER BISSE MCDONALD

Als Morgan Spurlock aufbrach, um die Rolle von Fastfood-Restaurants in den USA-Adipositas-Krise zu untersuchen, benutzte er selbst als Testfall. Die Filmemacher aß in Super Size Medrei Mahlzeiten am Tag bei McDonald für 30 Tage – und nichts anderes – verlieren Energie, Stimmungsschwankungen leiden und werden im allgemeinen ungesund ist. McDonald's argumentiert, dass Spurlock Beispiel extrem war aber das Franchise schnell seine XXL Optionen ließ.

2005 – JAMIE SCHÜTTELT SCHULSPEISUNG

Jamie Oliver ging in ausgewachsenen Kampagnen-Modus, wie er über die Verbesserung der Standards – und Abendessen Damen – in Jamies Schule Abendessenzu kämpfen. Die Show brachte eine breitere Kampagne mit dem Titel füttern mich besser, wodurch eine Zusicherung der Regierung Schule Abendessen in den nächsten drei Jahren eine zusätzliche £280 m ausgeben.

2006 – TESCO GOLDENES JAHR

Im April Tesco kündigte einen £2 .25bn Gewinn und beansprucht einen Anteil von 30 % der Supermarkt-Verkauf UK. Zehn Jahre, ist das Bild sehr unterschiedlich. Wie die Discounter Aldi und Lidl ihre gemeinsamen Marktanteil in drei Jahren doppelt sah, kroch Tesco nur zurück in die Gewinnzone nach der Buchung eines £6 4bn Verlust im Jahr 2015.

2007 – KAMPF UM DIE VERSCHWENDUNG VON LEBENSMITTELN ZU SCHNEIDEN

Eine Cabinet Office Überprüfung der Lebensmittelpolitik ergab, dass das Vereinigte Königreich 4,1 Mio. Tonnen von dem Zeug jedes Jahr zu einem Preis von £420 pro Haushalt weggeworfen. Gordon Brown erkannte das Problem und eine Kampagne mit dem Titel Love Food Hate Waste wurde gestartet, um es zu bekämpfen. Nach der Kampagne wurde vermeidbaren Lebensmittelabfälle von 2007 bis 2012 um 21 % (mehr als 1 Mio. Tonnen) reduziert. Letzten Jahr eine Studie festgestellt, dass das Vereinigte Königreich nach wie vor der größte Täter in der EU ist.

2008 – HUGH HUHN KAMPAGNE

Wenn Hugh Fearnley-Whittingstall eine Serie über Fabrik gezüchtete Hühner, Hühnerstall, im Januar ausgestrahlt, hatte es eine unmittelbare Wirkung. Verkauf von Geflügel aus Freilandhaltung schossen um 35 %, Verkauf von standard Vögel um 7 % zurückgegangen. Laut der RSPCA sagte 73 % der Erwachsenen, änderten sie ihren Kaufgewohnheiten nach der Entdeckung der Bedingungen unter denen standard Hühner ausgelöst wurden. Zwei Jahre später, forderte Hughs Fisch kämpfen, der Koch EU-Quoten, die bedeutet, die Hälfte aller Fische gefangen wurde verworfen, über Bord. Seine Kampagne 870.000 Unterschriften erhalten, OFM Leser krönte ihn ihre Lebensmittel-Persönlichkeit des Jahres und ein Verbot der Fische zurück ins Meer zu werfen wurde Europarecht im Juni 2013.

2009 – NOROVIRUS SCHALTET FAT DUCK

Am 27. Februar war Heston Blumenthal gezwungen, in der Nähe the Fat Duck für zwei Wochen nach Diners Gefühl krank gemeldet. Insgesamt klagte 529 über Lebensmittelvergiftung. Die Ursache war laut einem Bericht von der Health Protection Agency der Norovirus-Fehler durch verunreinigte Muscheln übertragen. Die Fat Duck erhalten £200.000 Vergütung für Geschäft verloren und diejenigen, die krank wurden wieder als Gäste eingeladen.

2010 – BACKEN ZIEHT AUS

Wenn die erste Episode von The Great British Bake Off , am 17. August ausgestrahlt zog es eine relativ bescheidene Publikum von 2,24 Millionen. Wer hätte gedacht, dass diese Low Stakes Backen Show das beliebteste Programm im britischen Fernsehen werden würde? Im Oktober letzten Jahres, 15,1 Millionen Menschen abgestimmt, um Nadiya Hussain gewinnt das Finale mit 16 Geeiste Brötchen, eine Himbeere Mille-Feuille und ein Showstopping Big Fat britische Hochzeitstorte 2015 zu sehen.

2011 – E-COLI STREIKS IN DEUTSCHLAND

Es dauerte mehr als einen Monat für Gesundheitsinspektoren die Quelle für den E-coli Ausbruch im Sommer zu suchen, die mehr als 3.000 Menschen in ganz Europa infiziert und 53 getötet. Der Täter erwies sich eine Ernte von Sprossen aus einem Bio-Bauernhof in Niedersachsen. Ängste in Bezug auf Mängel bei der Lebensmittelversorgungskette wurden Anfang 2013 verstärkt als Pferd DNA, in gefrorenen Hacksteaks von Tesco, Island (Spuren), Aldi und Lidl verkauft gefunden wurde.

2012 – EXISTENZMINIMUM BLOGGER

Im Mai 2012 begann Jack Monroe, eine Out-of-Arbeit allein erziehende in Southend, Essex, einen Blog zu schreiben. Angeblich gab eine Sammlung von ultra-low-Cost Rezepte, A Mädchen namens Jack Monroe, deren Nahrung Haushalt £10 pro Woche, eine Plattform, über die Herausforderungen und die Grausamkeiten des Lebens am Existenzminimum leben in Großbritannien Sparmaßnahmen zu sprechen war. Der Blog startete und Monroe fuhr fort, ein Autor und Aktivist, eine Auszeichnung der OFM und Adressierung eine parlamentarische Untersuchung über steigende Armut in Essen werden. Das Problem ist nicht Weg gegangen: eine 2015-Studie zeigte eine 19 % über dem Vorjahr Zunahme in Bank Verwendung in Lebensmitteln in ganz Großbritannien

2013 – GRÜNKOHL WIRD EINE SACHE

Eines der sichersten Zeichen, die sauber-Essen bei uns entwickelte war die Nachricht, die Verkäufe von Kale – die kalorienarme, ballaststoffreiche Gemüse Geliebte Wellness Blogger und gesundheitsbewusste Prominente – im Vergleich zum Vorjahr um 40 % gestiegen waren. Seitdem, Vermerke von Blogs wie köstlich Ella und Stars wie Gwyneth Paltrow haben steigerte Umsatz von anderen so genannten "super-Lebensmittel". In den zwölf Monaten bis März 2016 wurde eine Rekord £128 m für Avocados in Großbritannien, so dass sie immer beliebter als Orangen ausgegeben.

2014 – ÜBERGEWICHT ZAHLEN SWELL

Laut einer Studie im Lancetwaren 67 % der Männer und 57 % der Frauen im Vereinigten Königreich entweder übergewichtig oder fettleibig. Das Problem war (und ist weiterhin) Global: rund 2,1 Milliarden Menschen – fast 30 % der Weltbevölkerung – sind übergewichtig oder fettleibig.

2015 – MILCHERZEUGER IN DER KRISE

Im Jahr 2005 wurden 21.000 Milchviehbetriebe in England, Schottland und Wales; 10 Jahre später war diese Zahl auf 10.500 gesunken. Sinkende Milchpreise waren die Hauptursache. Zu Beginn des Jahres Bauern erhielt 20 Pence pro Liter, nach unten von 33p im Jahr zuvor, während Energie und Futterkosten erhöht. Das Ergebnis war eine traurig Situation, die in die Milch weniger als Mineralwasser kostet, und Bauern verdienten weniger als sie Ausgaben wurden auf Produktion.

2016 – GROßBRITANNIEN BEKOMMT EINE ZUCKER-STEUER

Am 16. März führte George Osborne eine Steuer auf zuckerhaltige Getränke, die im April 2018 in Kraft treten wird. Durch die Ausrichtung auf High-Zucker Getränke bei Kindern und Jugendlichen beliebt, will Osborne Jugend Fettleibigkeit zu bekämpfen und verringern die Belastung für den NHS. Die Steuer wurde von Gesundheitsorganisationen und Jamie Oliver, der die Gefahren von süßen Sachen in seinem Dokumentarfilm 2015 Jamies Sugar Rushhervorgehoben begrüßt.

• 12. Juli 2016. Dieser Artikel wurde geändert auf 2. Juni 2016 folgt eine Beschwerde aus Island Foods Ltd. Island haben uns gebeten, klarzustellen, dass während Proben aus zwei Island-Eigenmarken-Burger-Bereichen gefunden wurden, enthalten Spuren von Pferd DNA, das Niveau des Pferdes DNA gefunden von 0,1 % niedrig genug war zu behaupten, die Ergebnisse können durch verursacht Kreuzkontamination.