Gegen die Wissenschaft schiebt Fleisch zurück in US-Diät (Op-Ed)

Dr. Michael Greger ist der Direktor der öffentlichen Gesundheit und Tier Landwirtschaft an der Humane Society der Vereinigten Staaten. Arzt, Autor und Referent, er ist auf dem International Bird Flu Summit als Dozent tätig und hat vor dem US-Kongress ausgesagt. Er trug diesen Artikel, um Live Science Experten stimmen: Op-Ed & Einblicke.

Alle fünf Jahre, Ausgabe das US Department of Health And Human Services (HHS) und das US Department of Agriculture (USDA) der "diätetische Richtlinien für Amerikaner," die Individuen zu eine gesunde Ernährung essen fördern sollen. Ein Beirat bietet Richtung für jede Aktualisierung dieser Richtlinien, basierend auf der neuesten Ernährungswissenschaft.

Der Beirat Bericht, nur für die 2015 Leitlinien gibt Anlass zur Freude an vielen Fronten. Die Ernährungsexperten, die es geschaffen schien weniger anfällig für Industrie Einfluss, und ihr Bericht könnte dazu führen, die Evidenz-basierten Ernährungsrichtlinien, die die Nation jemals angenommen hat. [Ernährung hoch in rotem Fleisch, höheres Diabetes-Risiko verbunden]

Eine Geschichte der Gesundheit umgeleitet

Es scheint natürlich, dass die Leitlinien, die bei jeder Ausgabe zu verbessern, da Ernährungsstudien ständig mehr Einblick sammeln über die Ernährungsgewohnheiten sind besser als andere, aber zu viel dieses Beweises blieb aus der Ernährungsrichtlinien für Jahrzehnte.

Senator George McGovern (D -SD), am bekanntesten für seinen Wahlkampf von 1972 unter dem Vorsitz des Ausschusses, der die erste Diät-Ziele für die Vereinigten Staaten im Januar 1977 freigegeben. Die Ziele zur Kenntnis genommen, "Die meisten aller gesundheitlichen Probleme zugrunde liegen die häufigsten Todesursachen in den Vereinigten Staaten durch Verbesserungen in der Diät geändert werden könnte." Auf der Pressekonferenz über die Ziele Release sagte McGovern:

"Die einfache Tatsache ist, dass unsere Ernährung radikal innerhalb der letzten 50 Jahre mit sehr schädliche Auswirkungen auf unsere Gesundheit geändert haben. Diese Veränderungen in der Ernährung stellen so groß eine Bedrohung für die öffentliche Gesundheit als Rauchen... Die Öffentlichkeit will einige Anleitungen, will die Wahrheit wissen, und hoffentlich heute können wir den Grundstein für den Bau einer besseren Gesundheit für alle Amerikaner durch bessere Ernährung zu legen. "

Auch bei der Pressekonferenz hinzugefügt Dr. D. Mark Hegsted der Harvard School of Public Health, der maßgeblich an der Entwicklung der Ernährungsziele war:

"Die Ernährung des amerikanischen Volkes immer reicher geworden – reich an Fleisch und anderen Quellen von gesättigten Fetten und Cholesterin und Zucker. … Ischämische Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und Bluthochdruck sind die Krankheiten, die uns töten. Sie sind Epidemie in unserer Bevölkerung. Wir dürfen temporize."

Hegsted fügte hinzu: "die Fleisch, Milch und Ei Produzenten waren sehr aufgeregt." Nach dem empfangenden Druck aus diesen Branchen war nicht nur das Ziel haben "Fleischkonsum verringern" aus dem letzten Bericht entfernt, aber der gesamte Senatsausschuss für die Ernährung wurde aufgelöst.

Durchsetzen die Wissenschaft kann sich?

Schneller Vorlauf bis im vergangenen Jahrzehnt, und unseres Landes Fleischkonsum hatte weiter in die Höhe geschnellt, obwohl, die schließlich zu schwinden, als Individuen mehr wissen über Entscheidungen zu gesünderen Lebensmitteln wachsen begonnen hat. Die "Abnahme Fleischverbrauch" Empfehlung hat nicht noch, formalen Vorgaben noch übersetzt worden.

Das USDA hat die Aufgabe, mit der Verwaltung und Förderung der Landwirtschaft – einschließlich der kapitalkräftige Tierlandwirtschaft Industrie – so dass es in einem Tauziehen gezogen ist, jedes Mal, wenn die Ernährungsrichtlinien neu bewertet werden. Die tierische Landwirtschaft, wofür er befürwortet, will nicht seine untere Linie in Gefahr sehen. Meatingplace, eine Fachzeitschrift, sogar einen Artikel veröffentlicht, im Jahr 2010 mit dem Titel "gesündere Ernährung stellen eine Gefahr für die Fleischproduzenten: studieren."

Als Arzt spezialisiert auf Ernährung ist mein vorrangiges Ziel, die Gesundheit der Bevölkerung. Das ist warum ich möchte die überzeugenden diätetische Hinweise sehen spiegelt sich in der nationalen Ernährungsrichtlinien, die im Einklang mit HSUSs drei Rs Ansatz wäre: Verringerung oder Konsum von tierischen Produkten zu ersetzen und Raffination Diäten indem Produkte aus Quellen, die höhere Tierschutz Standards entsprechen.

Letzte Woche erhielten wir eintreten für solche Änderungen wieder die Unterstützung des diätetischen Richtlinien Beratenden Ausschusses. In seinem Bericht an die HHS und USDA für die nächsten aktualisierten Leitlinien empfohlen, dass Amerikaner mehr Pflanzenkost Essen.

Die Vorteile einer gesünderen Ernährung sind weitreichend, weil sie auch weniger Tiere gezüchtet in unmenschlichen Massentierhaltung Bedingungen und weniger Treibhausgasemissionen gleichzusetzen. [Warum bedeutet weniger Fleisch weniger Wärme? (OP-ED)]

Wir finden bald wenn Druck aus Fleisch, Ei und Milchprodukte Branchen herrscht über die etablierte Wissenschaft zeigen pflanzliche Lebensmittel tendenziell besser für uns, den Planeten und unsere Fähigkeit, Tiere zu schützen – oder wenn wir weitere fünf Jahre für einen neuen Ausschuss Bericht zu diesem gleichen Kampf auslösen warten musst.

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