Gehobene Küche kann Puerto Rico Invasive Iguana Problem lösen.

Puerto Rico ist mit Grüne Leguane überrannt, und sie sind verheerend auf die Insel Ökosystem und seine Wirtschaft.

Grüne Leguane sind in Mittel- und Südamerika beheimatet, aber auf der karibischen Insel Puerto Rico, sie sind eine invasiven Arten. Mit keine natürlichen Feinde auf der Insel, ihre Zahlen haben emporgeschnellt in den letzten Jahren präsentiert die Puerto-ricanische Bauern mit einem Problem: die Eidechsen halten ihre Ernte essen. Wie schlimm ist es? Jäger 110 Leguane auf einem einzigen Hektar Ackerland in Puerto Rico gefunden.

Das ist, warum einige Leute in Puerto Rico haben eine kreative Lösung vorgeschlagen: Iguana Fleisch als Delikatesse zu verkaufen.

Leguane sind ein gemeinsamer Bestandteil der lokalen Diäten in vielen Mittel- und südamerikanischen Ländern, und Iguana Fleisch verkauft für ungefähr $6 pro Pfund in den USA, wo es ist legal, verkaufen, solange es in einem FDA-zugelassenen Anlage verarbeitet wurde. Ein Großteil der Iguana Fleisch verkauft in den USA, in der Tat ist aus Puerto Rico – wo, ironisch, das Gebiet Gesundheitsamt noch es für den Verkauf zugelassen noch nicht.

Das ist vor allem aufgrund von Bedenken bezüglich Salmonellen, die Leguan-Befürworter sagen mit ausreichende Regulierung verhindert werden kann. Puerto-ricanische Kultur ist auch mehr abgeneigt, Reptilien als in den Mittel- und südamerikanischen Ländern, wo Leguane heimisch sind, Essen, auch wenn einige Aktivisten versuchen, dies zu ändern durch die Förderung von Leguan als Nahrung.

Es scheint ein Standbein in den USA, zumindest laut dieses Video von National Geographiczu gewinnen.

Wie ist es zu Leguan Essen? Es ist eine schlanke, proteinreiche Fleisch und Köche sagen, es riecht nach Fisch, Huhn fühlt und sieht wie rotes Fleisch, und einige Gäste sagen, es schmeckt ein bisschen wie Schweinefleisch.

[National Geographic]

Bild oben: Christian Mehlführer über Wikimedia Commons

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