General Mills erinnerte nur 10 Millionen Pfund Mehl für eine mögliche EHEC-Ausbruch

Überprüfen Sie Ihre Schränke, Menschen. General Mills erteilt nur eine Rückrufaktion für 10 Millionen Pfund seiner Mehl, im Zusammenhang mit einer möglichen Ausbruch von E. Coli .

Bisher gibt es keine bestätigten Fälle von E. Coli das Mehl überhaupt verbunden. Aber ab Dezember des vergangenen Jahres und weiter bis zu diesem Monat, die CDC begann ein Versuch, die Quelle eines EHEC -Ausbruchs aufzuspüren, die 38 Menschen über 20 Staaten erkrankt war. Mindestens die Hälfte aller Menschen, die krank gemeldet haben etwas mit Mehl vor krank gebacken.

Das ist allein nicht genug, um zu bestätigen, dass Mehl die Quelle war. Aber es war genug für General Mills erteilen einen freiwilligen Rückruf aus was sie beschrieben als "eine Fülle von Vorsicht." Darüber hinaus ist das Unternehmen auch Menschen nicht roh Cookie Teig oder Kuchen Teig Essen erinnert.

Aber warum, nach mehr als fünf Monaten Untersuchungen ist es so schwer, auch nur einen Fall (von mehr als drei Dutzend) bis zu seiner Quelle zu verfolgen? Es ist der gleiche Grund, den die Täter hinter Chipotles E. Coli Ausbruch nie aufgedeckt wurde.

Wie ich Anfang dieses Jahres erklärte, ist es alles auf E. Coli Timeline:

Einige Bakterien krank Menschen innerhalb von Stunden, und in diesen Fällen ist es ziemlich einfach zu finden und eine Quelle zu testen. E. Coli, jedoch dauert in der Regel drei bis 10 Tage um zu treffen. Durch die Zeit, die ein gemeinsames Essen unter all den Menschen, die krank sind, eine besondere Küche verfolgt worden ist, ist jeder Zutat, die Menschen krank war wahrscheinlich Weg, macht einfach eine Ding der Unmöglichkeit zu testen. Was bedeutet, dass beim Verfolgen von E. Coli, du fast immer Wochen hinter der Kurve bist – und sobald jemand krank geworden ist, gibt es noch mehr Zeit gewidmet bestätigt, dass es wirklich E. Coli und jede Krankheit Teil der gleichen Ausbruch ist. Kombiniert, findet jeweils fast bis zu drei Wochen zu bestätigen.

Tracking der Quelle von Lebensmittelvergiftungen ist Detektivarbeit. Mit der Zeit bekommt der Fall begonnen – vor allem für eine Krankheit mit einer langen Verzögerung, wie E. Coli – der Weg ist in der Regel bereits kalt gegangen. Zwar gibt es oft ein Verdächtigen, ist es nicht ungewöhnlich für diese Rätsel nie gelöst werden.

Ich habe die CDC für Details über die Untersuchung streckte und wird aktualisiert, wenn sie hereinkommen. In der Zwischenzeit kann man die betroffenen Marken von General Mills Mehl – darunter mehrere Sorten der Marke Goldmedaille – gleich hier.