Gesunde Rezepte, die wirklich gut schmecken

Vergessen Sie Modeerscheinungen wie das Sirt-Diät und der Pegan Plan. Diese Rezepte sind reich an Protein, Wholegrains, Gemüse und Obst – und es gibt kein grüner Saft in Sicht


Sie wissen, was ist noch bedrückender als zurück zur Arbeit nach zwei Wochen in Ihrem Pyjama Baileys trinken gehen? Gehen wir zurück auf Grünkohl und Sellerie Saft mit zusätzlichen Petersilie zu arbeiten, kann die erklären warum Großbritannien so blutig Elend sieht diese Woche – denn laut der Times, das "die Diät, die, der in aller Munde ist". Frohes neues Jahr!

Der Sirt Plan, entwickelt in eine teure, Promi-gerittenen Chelsea-Turnhalle und gebilligten dispiritingly schlanke Vorgängermodellen Jodie Kidd und Lothringen Pascale, basiert auf magische Superfoods oder "Sirtfoods", die Marie Clare hilfreich erklärt: "eigentlich ein Lebensmittel mit hohem Sirtuin Aktivatoren" sind. Und laut der Times, "Experten sagen [sie] Turbocharge Gewichtsverlust und helfen Ihnen, länger zu leben". Handlich, sind "alltäglichen Zutaten", wie Sie wissen, Buchweizen, grüner Tee ("im Idealfall Matcha") und Liebstöckel.

Persönlich würde ich mich in grüner Saft ertrinken, wenn es, dass ich nicht bedeutete "detox" die Küche der vielen lauernden Gifte identifiziert durch Sirts großen Rivalen, der Pegan Plan (im Fall fragte Sie, d. h. eine clevere Kombination von Vegan und Paleo-Diät. Wissen Sie, wo Sie sogar Honig essen kann, weil die Bienen eine Freigabe unterschreiben nicht, derjenige, und die Neandertaler, stützt sich weitgehend auf Fleisch).

Durch Entgiftung, Pegans Schöpfer Mark Hyman ("Clintons Doktor", der Sunday Times zeigt aufgeregt, als wäre das ein großer Pluspunkt) bedeutet die Schränke von Gluten, Körner, Hülsenfrüchte, Obst, Alkohol und Milchprodukte abisolieren, und ersetzt sie durch eine Vielzahl von teuren Nahrungsergänzungsmittel "zu helfen, Kalorien zu verbrennen, effizient". Auf der positiven Seite sollten sie nehmen ein bisschen weniger Platz als alles, was böse Quinoa und Zitrusfrüchte haben Sie geschmissen, obwohl sie wahrscheinlich Funken werden keine im Trend KonMari decluttering Freude.

In der Tat, Getreide und Gluten sind Personae non Gratae in vielen der neuen Diäten versprechen, verändern Sie Ihr Leben für das gute in 2016 – sie "können reizen den Darm Futter bist du empfindlich darauf", nach der "Telegraph" die 30-tägige Darm Makeover. (Nur 1 % der Bevölkerung wird geschätzt, Zöliakie, aber warum lassen sich diese in der Weise des Umsatzes?) At mindestens dieser besonderen Plan ermöglicht es Ihnen, Pak Choi und kalte Kartoffeln essen – "nicht heiß!" – "Wann immer Sie Lust auf"! Hoo-flipping-rah.

Während ich eine Messe opfert einige heiße Kartoffeln aussehen wie Elle Macpherson, ich bin nicht bereit, harte wissenschaftliche Fakten zugunsten ihrer geliebten alkalischen Ernährung verlassen die niedrigenschneidet-pH Lebensmittel wie Fleisch und Getreide auf der Grundlage, dass sie Ihren Körper voller "saurer Asche" verlassen (ehrlich gesagt, Sie konnte nicht machen dieses Zeug). Macpherson, sagt die Ernährung bleibt das ihr Gefühl "leichter" und mit "alkalische Glow" – eine unglückliche Nebenwirkung, vielleicht allzu alkalisierend grüne Suppe.

Leider, die Wahrheit ist viel zu langweilig, viele Bücher zu verkaufen, und es ist dieser "revolutionären" Diäten gemein. Schauen Sie hinter die Gimmicks und fördern sie alle Sie Essen à la carte reich an Eiweiß und Gemüse und wenig Zucker und verarbeitete Lebensmittel – und die meisten davon können Sie sogar die ungeraden Vollkorn zu. Was sie nicht darauf hinweisen, ist genau das, was einen gesunden Ernährung Plan nachhaltige macht: die ungeraden Tasche von Chips oder Schokolade klappt nicht, Sie zu töten. Ausschneiden nichts zu essen, dass bereitet Ihnen Vergnügen, dass Milchprodukte werden oder Krapfen, ist nur gonna make you miserabel, und Ehe man sich versieht Sie werden Ellbogen tief in eine Familie Eimer gewürzt mit eigenen salzigen Tränen.

Also, wenn Sie etwas über Ihre Ernährung in diesem Jahr ändern, ändern Sie die Art, wie Essen man. Denken Sie, bevor Sie essen, und stellen Sie sicher, dass Sie jeden Bissen genießen. Welche Regeln diesem grünen Saft.

Pochiertes Hühnchen mit Chili Bohnen Freekeh, Schwarzkohl Nero und Zitronensaft pürieren

Was pochiertes Hühnchen in verlockend goldene Haut fehlt, macht es für in schiere Saftigkeit – und als Bonus bekommst du auch einen schönen zitronig bestand. Versuchen Sie es in den Kürbis Rezept unten, oder machen Sie es die Basis für eine herzhafte Minestrone.

(Für 4-6 Personen)
1 kleines Huhn, ca. 1,7 kg
4 Knoblauchzehen, ungeschält, aber leicht zerdrückt
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
1 TL Pfefferkörner, leicht zerdrückt
½ TL Salz

Für die freekeh
2 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
1 TL Chiliflocken
300 g freekeh
600ml Hühnerbrühe
300g gefrorene Baby Saubohnen

Für das Püree
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
100g Schwarzkohl Nero
2 Sardellen, grob gehackt
1 Zitrone
75ml Olivenöl extra vergine

Legen Sie das Huhn in einer tiefen Pfanne gerade groß genug, um es zu halten und die übrigen Zutaten zugeben. Mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und überfliegen. Drehen Sie die Hitze und ca. 40 Minuten köcheln Sie, bis durchgegart.

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel für ca. 15 Minuten weich kochen. Fügen Sie die Chili-Flocken und kochen für eine Minute, dann rühren in den Freekeh und Toast für eine weitere Minute oder so vor dem Hinzufügen von 600ml Flüssigkeit Wilderei und zum Kochen bringen. Saison. Decken Sie, drehen Sie die Hitze und 15 Minuten köcheln Sie sanft. Nehmen Sie die Hitze und lassen, Deckel, für fünf Minuten.

Während die Freekeh Kochen ist, setzen Sie die restliche Knoblauchzehe in einer Pfanne groß genug, um den Grünkohl und füllen Sie kaltes Wasser zu halten. Zum Kochen bringen und dann großzügig Salz. Fügen Sie der Grünkohl hinzu und Kochen Sie bis Sie gerade weich – etwa zwei Minuten. Abtropfen lassen und auspressen, dann grob hacken. Mit Sardellen, Öl und die Schale und Saft einer halben Zitrone pürieren. Geschmack, würzen und mehr Zitronensaft abschmecken.

Kochen Sie die Bohnen in einen kleinen Topf mit gesalzenem Wasser 2 Minuten, dann abtropfen Sie, die Haut abziehen, wenn Sie etwas Besonderes. Durch die Freekeh und Löffel auf eine Servierplatte rühren.

Ordnen Sie das Hähnchen auf den Freekeh, dann Nieselregen mit dem Püree.

Disco-Krautsalat mit würziger Erdnuss-dressing

Ich finde es schwierig, viel Begeisterung für einen einfachen grünen Salat zu diesem Zeitpunkt des Jahres aufbringen, aber diese knackigen Aufruhr von Farbe und Würze ist viel einfacher zu lieben. Zögern Sie nicht, in was auch immer Sie Gemüse tauschen passieren herumhängen, und servieren Sie mit übrig gebliebenen pochiertem Huhn oder zu Fischen, wenn Sie mehr Protein suchen.

(Für 8 Personen)
1 Kopf Brokkoli in Röschen teilen, schneiden Stiel in Stifte geschnitten
200g geschälte Edamame oder dicke Bohnen (gefroren ist in Ordnung)
½ Rotkohl
200g Rosenkohl
1 große Karotte
10 Radieschen
2 El Kürbis Samen, geröstet

Für das dressing
5 EL Erdnussbutter
2 Limetten
2 TL Honig
1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt

Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen und bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Blanchieren Sie den Brokkoli und Bohnen für ca. 45 Sekunden, dann abtropfen lassen Sie und erfrischen Sie sich im Wasser.

Zerkleinern Sie fein den Kohl und Rosenkohl in eine große Schüssel. Rost in der Karotte, fein in die Radieschen in Scheiben schneiden und werfen Sie sie alle zusammen mit einer Prise Salz.

Die Peanut Butter, die meisten Limettensaft und Honig zusammen mit gerade genug warmes Wasser gießen Konsistenz zu geben (genau, wie viel von der Marke abhängen Sie verwenden). Die Chili und abschmecken Saison, mehr Honig hinzufügen oder Limettensaft, wenn Sie, es denken ist. Mischen Sie den Salat und oben mit Kürbiskernen.

Zitrus-Salat mit Honig-Kardamom-Sirup und Joghurt

(Für 4 Personen)
4 EL Honig
Samen von 4 Kardamomkapseln, zerdrückt leicht
4 Mandarinen oder Clementinen
1 rote oder rosa grapefruit
1 große orange
¼ Granatapfel
2 El Pistazien, grob gehackt
500g griechischer Joghurt

Setzen Sie den Honig in einer kleinen Pfanne mit 4 EL Wasser und der Kardamom und zum Sieden bringen. Fünf Minuten köcheln Sie lassen, dann vom Herd nehmen Sie und ziehen lassen.

Die Zitrusfrüchte schälen, entfernen, Mark und horizontal in Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und ihre Säfte umkippen. Mit Granatapfelkernen und Pistazien bestreuen.

Mischen Sie den Joghurt mit ein wenig von der angespannten Sirup und Klecks in der Mitte der Frucht. Übergießen Sie ein paar Löffel Sirup die Spitze und servieren (Sie brauchen vermutlich nicht alles).

Squash und rote Linsensuppe mit Koriander und geräuchertem Paprikapulver

Dick und samtig, mit einem süßen, leicht rauchigen Geschmack, hat diese unverschämt orange Suppe Ihren Rücken an einem kalten Winterabend. Wenn Sie möchten verwenden Sie den bestand aus dem Huhn Rezept anstelle von Wasser.

(Für 4 Personen)
800g geschält und entkernt, Kürbis oder Squash (Ich mag Kronprinz)
2 Karotten, ca. 200g
4 EL Olivenöl extra vergine
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1½ TL geräucherte paprika
400g Dose Eiertomaten
100g rote Linsen
Kleiner Bund Koriander

Heizen Sie den Backofen auf 200C/400F/Gasstufe sechs. Kürbis und Karotten in ca. 4cm quadratische Stücke geschnitten und mit ein wenig Öl werfen. Verteilt auf ein Backblech legen und kochen für ca. 30 Minuten bis zart und sehr leicht verkohlt.

Unterdessen erhitzen Sie zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und Kochen Sie die Zwiebel, bis sie weich, Golden und beginnt zu karamelisieren. Stir in einen halben Teelöffel Paprika und kochen für eine Minute oder so, dann Tipp in die Tomaten und Mash-up. In den Linsen und über einen Liter Wasser verrühren und aufkochen, dann drehen Sie die Hitze und köcheln lassen für ca. 20 Minuten, bis die Linsen weich sind.

Das Gemüse in die Pfanne dazugeben und vom Herd nehmen. Verquirlen Sie die restlichen Teelöffel Paprika mit den restlichen Esslöffel Öl und einer Prise Salz. Pürieren Sie die Suppe und abschmecken, etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn Sie es, dünner vorziehen. Grob hacken Sie Koriander.

Kluft zwischen Schalen und die Paprika Öl beträufeln. Top mit Koriander und servieren.

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