Gewusst wie: Backen mit Birnen

Die Birne Notwendigkeiten: vergessen Sie Ihre sorgen durch Drehen einer herbstlichen Überangebot an Birnen in einem schlammigen Ale und Sirup Kuchen oder pochieren sie in Zucker und Safran und Verwendung in eine reiche Brownie Torte – das heißt, wenn Sie widerstehen können, Essen sie alle vorher


Ich frage mich, ob der Grund, warum es mich getroffen hat, fast zwei Jahre, eine Spalte Birnen zu widmen ist, nicht, weil sie meinem Kopf rutschte habe, sondern weil ich mag sie zu viel. Ich habe mit der Idee einer Woche voller Birne backt vor gespielt, aber jedes Mal, wenn ich die Obstschale mit ihnen – gefüllt habe egal, ob sie weich, sommersprossige Konferenz Birnen oder knackig, rot gespült Sorten – ich habe nicht das Herz nichts anderes als sorgfältig pflegen sie Reife, und Essen sie so wie sie sind.

Wenn Sie mit einer herbstlichen Überangebot an Birnen überlaufen sind, jedoch gibt es schlimmere Dinge, die Sie tun können, als Stücke der Früchte in eine klebrige Ale und Golden Sirup Kuchen zu Falten, oder Wildern sie bis zur Perfektion in Zucker und Safran, vor dem Backen in eine Brownie Torte. Hier sind ein paar Rezepte, die ich hoffe Birnen gerecht wird.

Safran-pochierte Birne Brownie Tarte

Dieses Reich, Brownie Birnentarte hat ein paar verschiedene Elemente und braucht ein wenig Planung, aber es ist die Mühe wert. Die einzelnen Komponenten sind einfach genug – nur Schokolade Gebäck Kruste, Birnen in Safran-Sirup, eine einfache Brownie-Teig und dicken Safrancreme – aber Sie nur pochiert muss Geduld bringen sie alle zusammen.

Safran färbt den Birne Brocken hier ein goldgelb und flößt ihnen mit einem wunderschön erdigen Geschmack.

Dient 8
Für den Teig
150g Mehl
2 EL Kakao Pulver
2 EL Puderzucker
75g Butter, straff, aber nicht Kühlschrank-kalt
1 großes Ei

Pochierte Birnen
200g Puderzucker
200ml Wasser
Ein paar gute Prisen Safran
3 reife Birnen, geschält, entkernt und geviertelt

Für die Brownie-Füllung
100g Butter, weich
125g weicher Braunzucker
1 großes Ei
1½ TL Vanille-Extrakt
110g Mehl
4 EL Kakao Pulver
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
50g dunkle Schokolade, fein gehackt

Um zu dienen
300ml Sahne

1 verrühren Mehl, Kakaopulver und Zucker in eine große Schüssel geben. Würfeln Sie die Butter und reiben Sie es zwischen Ihren Fingerspitzen, bis es keine Klumpen übrig sind. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie die Mischung in diesem blitz. Leicht verquirlen Sie das Ei, dann fügen Sie es in die Schüssel geben, die Flüssigkeit in die sandigen Butter und Mehl zu einem Marterl, klumpigen Teig schneiden. Zusammendrücken der Teile in einer flattish Runde, dann in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank für ca. 15-20 Minuten fest, bis es etwas weniger klebrig geworden ist.

2 während der Teig Schüttelfrost, erhitzen Sie, Zucker, Wasser und Safran in einer kleinen Pfanne. Simmer für 5 Minuten den Safran Geschmack einfließen lassen. Fügen Sie die Birnen. Sobald der Sirup ist gekommen, wieder zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten pochieren. Entfernen Sie die gekochten Birnen mit einem Schaumlöffel und abkühlen lassen. Nicht wegschütten des Wilderei Sirups nur noch, wie Sie einige für die Brownie-Füllung benötigen.

3 Ausrollen den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche bis seine groß genug, um Linie 20 cm Runde Springform Kuchenform geben. Heben Sie den Teig über das Nudelholz vorsichtig und legen Sie es in die Form füllen. Schneiden Sie überschüssiges Öl Seiten geben, die etwa 3 cm hoch sind. Legen Sie es im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen. Backofen Sie den auf 180C/350F/Gasstufe 4.

4 den gekühlten Teig Basis überall mit einer Gabel einstechen, dann Linie mit Backen Pergament und füllen mit Backen Gewichte (Hülsenfrüchte oder Reis auch tun). Für 15 Minuten backen Sie, dann entfernen Sie die Pergament-Paket und Gewichte. Kochen für weitere 5 Minuten unbedeckt.

5 während die Konditoren bereiten Sie die Brownie-Füllung vor. Schlagen Sie die Butter mit dem braunen Zucker schaumig rühren. 100ml der Wilderei Sirup sowie das Ei und Vanille Extrakt einrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen, dann die gehackte dunkle Schokolade unterrühren.

6 Löffel den Brownie-Mix in der Konditorei-Shell, dann ordnen Sie die Birnenstücke an der Spitze. 45-55 Minuten backen Sie, bis die Auferstandenen und elastisch anfühlen. Schlagen Sie die Sahne mit 4 EL der Wilderei-Sirup, bis es dick und Löffel-. Servieren Sie warme Schokolade Birnentarte mit Klumpen von Safran Sahne.

Klebrige Birne und Ale-Brot-Kuchen

Ein paar der Birne Chunks in diesem klebrigen Ale Kuchen werden während des Backens auf den Boden sinken, aber das ist wie es sein soll. Um kleine Stücke von Obst in den Schwamm gleichmäßig ausgesetzt zu erhalten, müssten Sie einen weit dickeren Teig – und wenn Sie hatten, Sie würden verlieren die Dichte, feuchten Textur, die diesen Kuchen so großartig macht.

Dient 8
75g ungesalzene butter
125ml braune ale
150g Sirup
75g weicher Braunzucker
2 große Eiern
250g Mehl
1½ TL Backpulver
1 TL gemahlener Ingwer
¼ TL Salz
3 reife Birnen

1 Heizen Sie der Backofen auf 180C/350F/Gas markieren 4, Zeile 2lb / 900g Laib Blech mit Backpapier auslegen.

2 die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, dann zusammen mit dem braunen Ale, Sirup und Zucker verquirlen. Einzeln nacheinander, Schlag in den Eiern.

3 kombinieren Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, gemahlener Ingwer und Salz. Die nasse Mischung fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und verquirlen Sie gründlich, bis Sie mit einem glatten, sehr flüssigen Teig übrig sind. Es wird viel feuchter als die meisten Backmischungen, aber dies ist, was dem Brot zu geben, seine enge, klebrige Textur und weichen Kruste.

4 schälen und entkernen der Birnen, dann in 5mm Würfel schneiden. Rühren Sie die gehackten Birne in den Teig dann in die vorbereitete Laib Zinn und backen für 45-55 Minuten, bis ein kleines Messer in der Mitte des Kuchens eingefügt sauber heraus kommt gießen. Vollständig vor dem Servieren abkühlen lassen.

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