Gewusst wie: Essen: Toast

In diesem Monat wie zu Essen ist einen typisch britischen Snack – Toast die Bekämpfung. Klingt einfach, nicht wahr? Aber wie falsch Sie sind. Verwenden Sie einen Toaster oder grill? Weiß, in Scheiben geschnitten oder Roggen, Sauerteig oder ausgesät Mehrkorn? Und das ist erst der Anfang...


"Es ist unmöglich, nicht zu lieben, der Toast für Sie, macht" Nigel Slater in seinen Memoiren Lebensmittelorientierte schrieb Toast, eine Aussage, die ist natürlich, Schuster. Von San Franciscans niederknien vor £2 Scheiben Artisan Sauerteig für diejenigen, die völlig Butterly schwören, haben wir alle ganz bestimmte Meinungen darüber, welche Toast. Aufgrund seiner scheinbaren Einfachheit sind wir übrigens nie mehr bestürzt, als wenn Menschen zu uns stoßen Sie der falschendienen. Wie wir heulen, kann jemand nicht wie Toast zu machen?

Aber natürlich ist es nicht so einfach. In seiner einfachsten Toast kann bestehen aus nur zwei Zutaten, Brot und Fett, aber die Variablen wie es gemacht und serviert werden sind fast endlos, wie Vorurteile und persönlichen Vorlieben, die um ihn herum wirbeln. Das ist warum, als wie zu essen, Word Of Mouth am diktatorischen Blog, befasst sich dieser typisch britische Snack, es tut so voll bewusst, dass wir nie auf irgendwelche allgemeinen Verhaltensregeln gastronomische niederlassen kann. Toast ist einfach zu teilend.

Trotz Leidenschaften läuft hoch, Bitte bewahren Sie diese zivile unter dem Strich: einander Grillen ist in Ordnung, schmieren einander Up wäre besser, aber wenn Sie jemanden auf dem Rack haben, gehen Sie einfach. Wir wollen nicht, dass jemand zu verbrennen.

Brot

Wesentliche, wenn von untergeordneter Bedeutung, das Fett benutzt. Grundlegend, serviert direkt aus dem Toaster und ausreichend slathered mit dem richtigen Fett, geröstetes Brot ein Schauer von außergewöhnlichen Vergnügen bieten. Auch die Gluten-freie Scheiben derer schützend eine exponierte Küsten Eigenschaft bekleidet werden konnte. Die Dicke der Toast ist entscheidend, zu. Sie wollen Tiefe (nicht mehr als eine Zoll, geschweige denn für dichtere Brote), wobei fast augenblicklich in jedem Bissen, Sie erhalten eine gestochen scharfe Crunch, eine kurze Sensation pillowy Polsterung unter und dann eine Flut von buttrig Güte. Obwohl, das ist nicht zu sagen, dass ist keine Hierarchie unter Brot toasten.

Als breite Faustregel es sei denn, Sie es mit einem sehr süßen Konfitüre oder Marmelade essen, wo ein dunkles Brot bietet einen befriedigenden erdigen Kontrast, vermeiden Sie braun, Vollkorn oder ausgesät Mehrkorn Brote Toasten – zugunsten blasser/Weißbrot. Sehr schlecht reagieren viel besser, dunklere Brot Toasten, ebenso wie ihre exponierte Samen und Körner. Hitze lässt ihre Oberflächen in groben, welke, Kohlenstoff gezeichneten Landschaften – wie das australische Outback nach einem Buschfeuer, mineralischen, nussigen Geschmack zu tilgen. Zum Beispiel verliert, wenn geröstet, Roggenbrot eines seiner Tiefe und Faszination. Es wird eine lästige Pflicht. Unterdessen in Scheiben geschnitten, Supermarkt, die braune Brote ausnahmslos in spröden Hülsen an den geringsten Hauch von Wärme verwandeln. Wenn ich ein Knäckebrot Essen wollte (und ich wirklich nicht weiß), würde ich ein Knäckebrot Essen.

Wenn wir, Toast als eine paradiesische Hausmannskost, die kann es sein reden, dann muss man für ein Sauerteig, der glänzt, Licht, strukturierte und ultra-frische öffnen *. Es gibt etwas über sauer Tang des richtigen Sauerteig, die Art und Weise, die seiner sauren Noten – wie Rauch aus eine flackernde Kerze - an den Rändern der allzu reichen Buttergeschmack locken, die Toast eine neue Dimension verleiht. Als eine ähnliche Behandlung ist eine gute rustikal, leicht geröstetem Weißbrot, wie einem Pugliese, willkommen. Aber Tag für Tag, robuste Chorleywood Toastie Laib wird die Stelle getroffen. Regelmäßige Leser dieses Blogs (tut mir leid, die Stammleser) sind gelangweilt von mich große Warburton Toastie Laib, zu hören, aber es ist der Supermarkt weiß geschnitten König.

* Ja, Sie können altbackenes Brot ein zweites Leben geben, indem es Toasten, aber das ist sicherlich ist nicht ideal. Je frischer das Brot, die lebendiger und mehr Beteiligung des Toasts.

Wie

Wenn Sie ernsthaft über Toast und es ist vielleicht das einzige, was, dem Sie ernst, sollte, ist es zu Grillen die einzige Option. Der Subtext der Verwendung eines Toasters, ist dies: "Ich bin beschäftigt und wichtig."_FITTED Meine kostbare Zeit lohnt sich weit mehr als gute Toast." Nicht mit einem Grill, kaufst du in den verderblichen Mythos, dass als menschliche Wesen, wir unsere eigene Agentur nur durchsetzen können, durch die Arbeit und Ausgaben in solch einer Unschärfe der Tätigkeit, dass wir uns keine Zeit, die einfachen Freuden zu perfektionieren lassen. Dazu fühlt sich frivol. Ist es nur Toast. Doch unsere konsequente Mangel an Freude am Endprodukt, schlechte Toast, ganz zu schweigen von den Prozess der Vorbereitung – und Sie könnte also sagen dies über Hunderte von Aktivitäten – deshalb Westgesellschaft für seine Entscheidungen, Ablenkungen und Brot, von einer Low-Level-, nagende Unzufriedenheit gepackt ist. Wir verbrauchen, aber wir nicht genießen. Das ist das Paradoxe Tumor im Herzen des 21. Jahrhunderts Kapitalismus. Entweder das, oder Sie verwenden einen Toaster, weil du Kinder hast. Eine oder die andere.

Wenn Sie entschlossen sind, eine sogar, komplette Scheibe, eine Bräune garantiert Schärfe über die gesamte Oberfläche mit keine brotig Patches dann angesichts der notorisch launisch der Toaster Einstellungen, der Grill ist unerlässlich. Bestimmte Barbaren Liebe verbrannten Toast (für Schande, Jay Rayner!), aber zivilisierten Menschen sollen für eine Farbe irgendwo auf dem Spektrum von goldgelb bis rotbraun, bei den meisten, herbstlichen Blatt Mulch. Etwas dunkler als das, und der Toast ist übertrieben.

Nicht nur Grillen erlaubt Ihnen, halten ein wachsames Auge auf den Toast, damit Sie sicherstellen können, ergibt sich die genaue Schatten Sie wünschen, aber es konzentriert sich auch Ihre Aufmerksamkeit, wenn auch nur kurz (ein glühend heißer Grill wird toast Brot in ca. 30 Sekunden pro Seite), auf die wichtige Aufgabe-in-Hand. Bei der Platzierung des Grills auf den Gitterrost und drehen (Traue niemandem, der nur Brot auf der einen Seite Toast), bauen Sie Vorfreude auf das fest zu kommen.

Fett

Es gibt eine beträchtliche Anzahl ansonsten vernünftige und rationale Menschen, die zwar behaupten, ein Interesse an was sie essen und trinken, dennoch Labor Margarine verwenden; unheilige Buttermilch, Olivenöl oder Gemüse "Spreads"; und fast so schlimm, streichfähige Butter. Alle diese sind ein Greuel.

Ja, Margarine ist geringfügig billiger, aber verwenden Sie es in Ihre Backen oder um eine Achse, nie auf Toast zu schmieren. Es ist die ultimative falsche Sparsamkeit. Ebenso wer kümmert sich, wenn die Pflanzenöl-Spreads "besser für Sie"? Sie können enthalten (und blimey, das ist eine andere Debatte ganz) weniger gesättigte Fette oder sogar pflanzliche Sterole, die Ihren Cholesterinspiegel senken aber noch wichtiger ist: sie schmecken widerlich. Ist das wirklich, wie Sie Ihre Zeit auf Erden Fristen möchten? Lustlos, in Graustufen, verweigern Sie sich eine der großen Freuden des Lebens, in der vergeblichen Hoffnung des Lebens (wenn man es so nennen können), für ein paar Jahre? Newsflash: Wir werden alle sterben. Täglich. Essen Sie etwas Butter, bevor es zu spät ist. Und nicht das seltsame, unnötige streichfähige Zeug, entweder. Die Butter im Kühlschrank hält? Es sollte sein (nicht die ganze Packung, nur einige davon) bei Raumtemperatur gelagert Tag und Nacht, 24/7 bereit für sofortige, Notfall Toast Anwendung. Dieses Edikt sollte zu den Hotels und Restaurants, zu verlängern. Toast mit Felsen harte Butter zu dienen, ist die ultimative scheitern.

Aus Handarbeit, Kleinserien Butter so reif wie Käse, Moor-Standard-Anker schmeckt, ist Butter das wesentliche Fett für Ihren Toast. Bland ungesalzene wird tun, auf einen Push (es ist üppig cremig), aber seinen Aufstieg als vermeintlich anspruchsvolle Alternative bizarre. Wir sind keine Franzosen. Und Toast sicherlich verliert an Attraktivität ohne dass Schmatzen, salzige Twang. Die Butter sollte außerdem angewendet werden (mit einem Buttermesser, Sie können nicht verteilen Butter mit einem Sägemesser), auf solch eine dicke, wie Sie es zu Ihrem Mund heben, sieht man noch schwimmende gelben Inseln der schmelzenden Molkerei, die noch nicht nach unten in den heißen Toast verpuffen.

Portion

Als ein Hipster Affektiertheit sehen viele Menschen den Aufstieg auf Tabelle Toaster in Cafés. "Schau dir diese daft Grassoden, das Essen selbst zu bezahlen!" Aber es ist durchaus sinnvoll. Toast sollte so heiß wie möglich zuzustellen. Schmieren Sie fertig, haben ein Stück ist es optimal, und es sofort gegessen werden sollte.

Das ist jedoch nicht immer praktisch, zum Beispiel wenn Toast zwischen einer Gruppe von Menschen zu teilen. Zu diesen Zeiten sind Sie gezwungen, die Wahl zwischen einem Toast Rack und gestapelt auf einem Teller. Platte ist bei weitem vorzuziehen. Ja, kann das untere Stück ein wenig matschig mit Kondensation, aber wenn Sie die Scheiben dafür lange, dann offen stehen lassen, sind Sie nicht schnell genug Essen. In der Tat, wenn es zu feucht hat, werfen Sie es Weg und machen Sie mehr. Angesichts der Tatsache, dass seine Temperatur Schlüssel ist, ist es zu mühsam schneiden und/oder Scheiben Butter und Feilen sie in einem Toast Rack bei weitem vorzuziehen, so dass Toast auf zusammen drängen. Ist das eine todsichere Garantie für eiskalte Toast und mag, der bei klarem Verstand, kalten Toast?

Form

Auch praktisch, es kann erforderlich sein, Ihren Toast in entweder zwei Rechtecke unterteilen oder zwei Dreiecke diagonal geschnitten. Dies ist häufig mehr als übertrieben als eine große Spaltung teilt toast Liebhaber, aber in Wirklichkeit haben die beiden Formen sehr unterschiedliche Anwendungen. Wenn Essen ein Stück Toast mit einem Spread von einer Art aufgefüllt, sind Dreiecke natürlich vorzuziehen, da sie Sie beginnen am dünnen Ende des Keils und Essen erlauben – ohne immer sagte Ausbreitung über Ihr Gesicht. Wenn Sie das Brot verwenden, um die Sachen Stapeln auf (Esslöffel gekochtes Ei, zum Beispiel) dann rechteckige Toast mit seinen robusten, zuverlässigen rechtwinklig eindeutig die logische Wahl ist.

Trinken

Tee oder Kaffee. Nichts anderes funktioniert.

Wenn

Zu jeder Zeit. Das ist die Herrlichkeit des Toast. Egal, wie müde, betrunken, abgelenkt oder belästigt Sie sind, ob es ist 15:00 oder 03:00 und vor allem in Zeiten wenn Sie wissen, Sie wollen etwas zu essen aber nicht ganz was, Toast funktioniert jedes Mal.

Eine kurze Anmerkung über die Tyrannei der toast

Verständlicherweise, da, wie schön es sein kann, besteht die Tendenz zu versuchen und legen Toast in Situationen wo, ehrlich gesagt, es funktioniert nicht. Zum Beispiel profitieren sehr wenige Sandwiches serviert auf Toast, lieber frisches Brot. Und sogar einen scheinbaren Klassiker wie Bohnen auf Toast davon profitieren würde, kommen mit einer weitaus wendiger Scheibe Brot auf-der-Seite, um Ihnen die letzte Bohne Säfte mop zu helfen. Siehe auch Suppe. Falls texturale Kontrast in der Suppe gewünscht, werfen in ein paar Croutons, aber wie Toast (unflexibel, relativ nichtsaugenden), eine bevorzugte Begleitung zum Brot? Können Sie Ihre Schüssel mit einem Stück Toast sauber wischen? Nein. So viel wie wir alle es lieben, seien Sie nicht Angst, kritisch Frage Toast.

Ja, Toast. Wie isst man verkaufen?

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