Gute Nachrichten aus Griechenland! Lokaler Feiertag Ventures sind auf dem Vormarsch

Unternehmungslustige Leute in ganz Griechenland sind trotzt die Finanzkrise und den Reichtum ihrer jeweiligen Einrichtung verwenden, um neue Arten von Urlaub eine Welt entfernt von Altart Pauschaltourismus zu entwickeln

Rezession gilt als die schlimmste Zeit, ein Unternehmen zu gründen, aber strenge ist tatsächlich inspirierend einige Griechen Tourismusinitiativen – gegen anerkannte Unternehmen Weisheit zu starten.

Bewohner der Inseln haben einen Ruf als versierter Multi-Tasker – als Reiseveranstalter, Landwirte, Bauherren und Arbeitnehmer im Dienstleistungssektor je nach Saison. Hier sind insbesondere einige auf die Krise als Chance zu dramatischen beruflichen Veränderungen ergreifen; Start-Ventures, die nie zuvor versucht haben könnte; und möglicherweise, das alte Modell der passiven Massenmarkt Pauschaltourismus zu brechen. Hier sind einige Beispiele

Was ist das beste, was zu tun für Korfu? Kaufen gehen ein

Alex und Christina Christou verließ der nördlichen Stadt von Thessaloniki im Jahr 2006 für die Insel Korfu, und zog nach Alex Geburtsort, Arillas, an der Nordwestküste im Jahr 2009. "Wir sahen die Krise kommen und waren auf der Suche nach einem sicheren Ort", sagt Alex. Ein Chemiker der Universität Utrecht in den Niederlanden, hatte Alex es gearbeitet wenn sie unterwegs sind, beschlossen, eine Familie und eine Webdesign-Firma zu starten. "Wir beschlossen, dass wir hier autark sein könnte", sagt er. "Ich hatte Freunde in Korfu, und wir glaubten, dass wir einen Unterschied machen könnte."

Kooptierung Web Boffin Christos Semertzidis, starteten sie grüne Korfu, ein Online-Netzwerk im Jahr 2010 mit einer Koalition von Freunden aus etablierten new Age-Zentren und neuere Start-ups. Das Netzwerk soll alternative Tourismus auf Korfu zu fördern.

Mitglieder sind jetzt ein Bio Bauernhof und Ferien Retreat in der Wildnis der Koryssion Lagune Feuchtgebiete im Süden und eine kleine Brauerei, die eine Kommission eine korfiotische produzieren Bier für die Olympischen Spiele in London gewann.

Corfu war eines der ersten griechischen Reiseziele, Massentourismus in den 1960er Jahren begrüßen zu dürfen, wurden Teile der Insel im Niedergang seit den frühen 1990er Jahren. Die gehobenen Resorts der Nordost-Küste zuletzt gelitten haben, aber ein Großteil der Insel ist in der hoffnungslosen Notwendigkeit einer neuen Strategie.

Die Christous und ihre grüne Korfu Kohorte bieten alle Aktivitäten, die unter dem Sammelbegriff des "alternativen Tourismus" – Segeln und Wassersport, Wandern, Radfahren, Therapie und Meditation Urlaub – und die Organisation von Konferenzen zum Thema Nachhaltigkeit für lokale Unternehmen und die Förderung korfiotische Produkte. Dazu gehören Kunsthandwerk, Gourmet-Lebensmittel, Weine und Olivenöl.

"Immer mehr Menschen haben ihre Oliven in diesem Jahr geerntet", sagt Alex, "anstatt auf ihrem Hintern sitzen."

Grüne Korfu ist überzeugen, Restaurants und Bars, lokalen zu kaufen, "eher als der Kauf unserer Zitronen aus China". Wie der Slogan schon sagt, beginnt es mit einem Dorf.

"Das erste, was Sie tun können ist gehen einkaufen," sagt Alex. "Wir können ein kleines Dorf in etwas anderes verwandeln. Ich sehe es passiert bereits in Arillas, und es ist nicht nur uns. Wenn wir mehr Besucher zu bekommen, denke ich die anderen Resorts folgen werden."

• Green Corfu alternative Urlaub auf der Insel fördert. EasyJet fliegt nach Korfu aus Manchester, Bristol, Gatwick und Luton
John Gill

Eintauchen in Vulkanologie und "Geo" auf Milos

Als Antonis Mallis einen gutbezahlten Management-Job mit einem internationalen Versicherungskonzern in Athen aufgegeben und zog nach der isolierten südlichen Insel Milos in 2011, war die Entscheidung vor allem persönlicher Natur.

Milos war Geburtsort des Vaters und der Familie Urlaubsziel seit seiner Kindheit, und hier startete er eine Reiseunternehmen.

"Es war eine Lebensqualität-Wahl", sagt er, obwohl eine Wahl getroffen während eines der düstersten Zeiten für die griechische Wirtschaft in mehr als 100 Jahren. "Es war wirklich schwierig. Auf dem Weg hatte ich mein zweite Kind, und meine Freunde sagten, "Warum Sie dieses Spiel einnehmen?" "Aber meine Frau war sehr hilfsbereit."

Mit einen Bachelor of Science in Elektrotechnik von Athen und ein MSc und MBA von Leicester sagt er, dass seine Philosophie ist es, Chancen zu sehen, wo andere Probleme sehen.

Mallis sah, was er dachte, war eine Lücke auf dem Markt – für eine "One-Stop"-Agentur bietet Flüge, Unterkünfte und Aktivitäten auf Milos. Er bildete Reisen mich auf Milos als Unternehmen mit seinem Bruder Giorgos und Cousin Nikos.

Eine der Säulen des neuen Unternehmens ist Geo, die er dachte, war Anziehungspunkt unter gefördert auf Milos. Diese markanteste vulkanischen Insel hat eine Fülle von geologischen Wundern: spektakuläre Felsformationen, Rauchen Fumarolen und antiken Thermen nun im Umbau. Mallis hat auch einige ungewöhnliche Verbündete, S & B Industrial Minerals, ein Grieche multinational, einschließlich deren Bergbau gesagt werden, um die Arbeitslosigkeit auf der Insel nahe Null zu halten. Im nächsten Monat startet S & B die Miloterranean-Geo-Erfahrung, was nicht ist, ein Themenpark, sondern eine "Marke" Einzelgeschäfte auf Milos und Bergbau-Museum der Insel, unter der seine felsigen Reize fördern können. Die Venture bedeutet für S & B positive Werbung für seine Aktivitäten auf Milos, die Beständigkeit in der Vergangenheit erlebt haben, während es Inselbewohner eine Chance zur Förderung des Tourismus bringt. Das Logo "Miloterranean" erscheint bereits auf anderen Websites von Milos.

Wie viele griechische Tourismus-Unternehmer seiner Generation arbeitet Mallis jetzt regelmäßig die Gänge von Auslandsreisen messen und eine Begegnung auf der internationalen Tourismus Börse in Berlin, die Anfang dieses Monats verbunden Milos in was gesagt wird, eine Renaissance im Segeln rund um die griechischen Inseln, die machen eines Großteil der Insel-Tourismus-Wirtschaft in den kommenden Jahren zu rechnen ist. In diesem Sommer wird Multi-Insel zwischen Milos und die nahe gelegenen Inseln Mykonos und Santorini Kreuzfahrten reisen mich auf Milos anbieten. Mallis sieht eine neue Welle von "Alternativen Touristen" nach Milos – Segler, Wanderer, Kanuten, Taucher, Canyoningsportler und Sessel Vulkanologen –, die "der Umwelt und lokale Kulturen respektieren".

"Wir haben keine"Schwerindustrie"Tourismus – große, all-inclusive-Hotels, Armbänder, Fließband-Essen und Sightseeing. Dies, zusammen mit seiner einzigartigen natürlichen Schönheit, Milos besonders macht und das ist, was wir brauchen, um zu bewahren", sagt er. Mund-zu-Mund und begehbaren Handel da Büro eröffnete im Juni letzten Jahres ihn davon überzeugen, die sie auf dem richtigen Weg sind.

• Miloterranean Geo Erfahrung bietet geothermische Touren von Milos. Fliegen Sie nach Athen, dann nehmen Sie die Fähre aus dem Hafen von Piräus JG

Amorgos: eine griechische Insel für alle Jahreszeiten

Kooperationen zwischen Inselbewohner und technisch versierte Besucher sind der Schlüssel zu vielen neuen Tourismus-Projekte, nicht zuletzt auf Amorgos, wo das Onlinemagazin Amorgos Insel vor zwei Jahren ins Leben gerufen wurde. Diese entspannte Kykladen-Insel wird von einigen verehrt, denn es war die zentrale Lage in Bessons mystische Tauchen Film The Big Blue. Bei seinem ersten Besuch im Jahr 2010, Erwin Werdenigg, teched-Up Wiener Ski- und Strand-Bum traf zwei Bewohner teilten seine Online-Vision Amorgos nachhaltiger Tourismus, Naturschutz und Umweltprojekte fördern, plus Spaß Sachen so wie Geo-caching Expeditionen. Sie waren ein Dive Center Besitzer Dimitris Sinodinos und dem Hotelier Mihalis Roussos.

Ein Besson-basierte Idee war, schneiden Sie das traditionelle Neujahrs- Vasilopita Kuchen und Champagner unter Wasser, wie eine Szene aus dem Film sup.

Sinodinos, ehemals Mitglied der griechischen Marine Spezialeinheit ins Leben gerufen Amorgos Diving Centre in 2007, ein Traum seit der Kindheit, als er Jean Reno in Szenen sah während der Dreharbeiten Bessons Film handeln. Sinodinos hinzugefügt eine neue Tauchbasis in 2012. "Trotz der Finanzkrise ist das Interesse an Tauchen, Klettern und Wandern ungebrochen.

"Diese alternative Touristen besuchen Amorgos ganzjährig, nicht nur im Sommer. Sie kommen, weil sie wollen entdecken und genießen unsere Insel. Sie lieben die Natur und sie respektieren uns und unserer Insel."

Roussos baut selbst ein anderes kleines Hotel, auch gegen den wirtschaftlichen Trend. Er in Amorgos Insel Magazin Projekt aufgeschlagen und Ausrüstung, einschließlich eine Webcam, laufen alle durch Werdenigg in Wien bezahlt. In Anlehnung an ein Gefühl zum Ausdruck an anderer Stelle auf den Inseln, Roussos sagt, dass weder die Regierung noch Tourismus Behörden die Inseln während der Krise zu helfen konnten: "Wir fühlten links allein und kostengünstige und effektive Lösungen selbst suchen mussten."

Während viele noch ihre Hoffnungen auf den großen weißen Vogel des Pauschaltourismus bringen Besucher anheften, sagt Roussos, dass die Krise gezwungen hat, ihm und anderen, ihre Ideen zu überdenken mit alternativen Tourismus Ausweitung die Saison mit Erwins digital marketing Know-how bietet eine preiswerte Möglichkeit, die "Big-Blue Island" das ganze Jahr über zu fördern.

"Auf Amorgos," sagt Roussos, "die meisten Menschen sind ziemlich skeptisch in Bezug auf das Internet, aber die jüngere Generation versteht was wir tun. Ich bin sicher, andere griechischen Inseln Ideen wie der unsrigen folgen können. "

• Amorgos Insel Magazin ist ein Portal für den Tourismus auf der Insel. Fliegen Sie nach Athen, dann nehmen Sie die Fähre aus dem Hafen von Piräus JG

Solche Projekte Insel mag klein sein, aber sie sind wuchernden, neben älteren alternative Unternehmen wie der Rückzug Milia auf Kreta. Die Insel Lefkada, südlich von Korfu, hat eine neue Alternative "Langsam Guide auf Lefkada"; Kefalonia ist eine junge und temperamentvolle das ganze Jahr über Agrotourismus-Venture namens richtige Kefalonia Reisen; Kimolos ist mit Besuchern in der Wiederbelebung des Handwerks wie Bäckerei und Korbwaren; Sifnos hat Kulturprogramme und Umweltprojekte, die Touristen ins Leben gerufen; Skopelos hat erheblich erweitert Streckennetz Kalderimi Pfade zu sein Urwald-Interieur für Wanderer geöffnet. Wie sie verteilt, sollten sie setzen, Insel Tourismus zurück wo sie hingehört: in den Händen der Inselbewohner.

John Gill (johngillwrites.com) ist eine Autorin und lebt auf Skopelos

Trekking Hellas:, das Beste aus Arcadia Berge

Arcadia hat einen gewissen Ruf zu pflegen. Sie würde gerne glauben, dass das ursprüngliche Land der ländlichen Idylle mit weltlichen Themen wie wirtschaftlichen Probleme Griechenlands berührt werden würde nicht.

Die Wahrheit ist natürlich ein wenig komplizierter. Auf dem zentralen Peloponnes, und nur ein paar Stunden Autofahrt südwestlich von Athen haben die Berge von Arcadia ein Wiederaufleben in den vergangenen Jahren genossen.

Sobald etwas von einem Rückstau, atemberaubende Landschaften, mit Schluchten unter byzantinische Klöster klammerte sich an Steilküsten, festgelegt im ersten Jahrzehnt dieses Jahrhunderts von den Griechen, zusammen mit ein paar unerschrockene Ausländer, die jenseits der Strände der Küste gewagt wiederentdeckt wurden. Leben in Höhe der Adler hat seine Vorteile, vor allem in der Hitze des Sommers und die Berge halten ihre eigenen Köstlichkeiten, einschließlich einer Fülle von Kräutern wie Thymian, Oregano und Rosmarin, sowie Honig, die konkurriert werden kann nicht.

Trekking Hellas ist ein griechisches Unternehmen gegründet, um die natürliche Umgebung dieses bemerkenswerten Landes zu feiern. Während es im ganzen Land tätig ist, wird jeder Bereich als ein separates Geschäft geführt. Die arkadische Crew sind eine vielfältige Gruppe: der Kern sind Fluss und die Berge Führer, aber sie umfassen auch Köche, Kinder Lagerpersonal, Fahrer und verschiedene andere Mannschaft zu unterstützen. Die meisten sind gut ausgebildet, aber sie alle haben eine bewusste Entscheidung zur Abkehr von der Unternehmenswelt von Athen gemacht.

Trifonas Kolintzas, der Kopf der Arcadia-Operation, bestätigt dies. "Es ist eine harte Entscheidung, die Stadt verlassen und in das Land kommen," sagt er.

Diese Wahl worden noch krasser durch die Wirtschaftskrise der vergangenen Jahre erzielt. Griechischen Arbeitslosigkeit liegt derzeit bei rund 25 %, aber bei den unter 25-jährigen ist es näher an 60 %. Viele unserer Mitarbeiter arbeiten bei Trekking Hellas in Arcadia hätten gute Karriere im Ausland, eine Wahl von vielen ihrer Zeitgenossen, aber sie haben beschlossen zu verpflichten, das Land und die Landschaften, die sie lieben.

Löhne sind nicht hoch, und wäre unmöglich zum Leben zurück in Athen, aber in ländlichen Arkadien, die sie bekommen können, durch. Gefragt, warum sie bereit sind, dieses Opfer zu machen, anstatt lukrative Möglichkeiten im Ausland zu verfolgen, ist Kolintzass einzige Antwort: "Es ist Griechenland."

Das Geschäft ist zu überleben, aber nur durch Senkung der Kosten der Aktivitäten bieten sie so viel wie möglich. Als gefragt, ob er Mitarbeiter kürzen musste, antwortet Kolintzas, während Menschen verlassen haben, "es immer neue Leute kommen gibt, um unseren Geist lebendig zu halten".

Ein Tag in den arkadischen Bergen ist mehr als genug zu sehen, was dieser Geist beinhaltet und Rettungsaktionen und Währung Meltdowns für eine Weile vergessen. Der Loussios Fluss war, wo die kleinen Zeus gebadet wurde. Es fällt durch eine Schlucht, die einmal mit Wassermühlen, die griechischen Kampfes für die Unabhängigkeit von den Türken angetrieben (machten Schießpulver u. a.) gefüllt. Auf den Klippen über ring orthodoxe Mönche noch die Glocken in den Klöstern, die den Fluss herausragen.

Kolintzas und sein Team bieten Wander- und Wildwasser-rafting, sowie mehr entspannte Beschäftigungen wie lernen Sie die Geheimnisse der köstlichen lokalen Küche. Vor allem, wenn Sie ihre Dienste nutzen, wissen Sie, dass Ihr Geld direkt in der Gemeinschaft geht.

Die Absenkung der Einkommen bedeutet weniger Griechen sind Buchung von Reisen mit der Firma, aber Kolintzas hat einen Anstieg der Besucherzahlen aus dem Ausland bemerkt. Kommen werden sie helfen die lokale Wirtschaft, sagt er, sowie "herrliche Plätze" zu sehen. Welche bessere Weise, die arkadische Idylle zu erhalten?

• Näheres auf Trekking Hellas, trekking.gr oder Anruf + 30 210 331 0323. Eines Tages rafting am Fluss Loussios kostet €50pp. Call + 30 279 102 5978. EasyJet fliegt nach Kalamata, zwei Autostunden von Arcadia, Gatwick, Athen, auch zwei Autostunden entfernt, aus Edinburgh, Manchester und Gatwick (easyjet.com).
Andy Bostock

Tun Sie es für sich auf der Halbinsel Mani

Die Bewohner der Halbinsel Mani, den "mittleren Finger" des Peloponnes, südlichen Festland Griechenlands, sind seit langem bekannt für ihre Unabhängigkeit und Eigenständigkeit. Als die Griechen gegen die Türken im Jahre 1821 aufging, begannen die Kämpfe in der Mani, wo Führer wie Petrobey Mavromichalis (Black Michael) die üblichen griechischen Schrei der "Freiheit oder Tod!" zurückgewiesen zugunsten "Sieg oder Tod!". Die Leute waren bereits frei.

Dieser wilde und unabhängigen Geist überlebte der erdrückende Armut, die Schicksal der Mani für viel des 20. Jahrhunderts – und gerade in letzter Zeit – war und ist geprägt von Gaia, einer lokalen Freiwilligen Organisation, das tut alles, vom Kampf gegen Waldbrände zur Reinigung goldenen Strände der Gegend, bevor jedes Jahr die touristische Saison beginnt.

Die Mani Renaissance begann in den 1990er Jahren, Besucher müde, die übermäßige Kommerzialisierung der Inseln begann, das Festland zu erkunden. Kardamyli, in der äußeren, nördlichen Mani war schon lange ein Liebling der eher unkonventionelle Reisende (der Schriftsteller, die Patrick Leigh Fermor in den 1960er Jahren dort ein Haus gebaut), aber was die Urlaub Unternehmen anzog, war die Sandstrände von Stoupa, gerade zum Süden. Entwicklung war zurückhaltend und vorsichtig, though. Familien, die Eigentum von den Stränden bald angepasst und neue Unternehmen. Eine davon ist Patriko, eine Café-Bar in einem gut restaurierten Steinhaus auf Stoupas Strand gebaut. Seine lebendigen Innenhof mit englischen, niederländischen und griechischen Urlauber für einen Großteil des Jahres verbirgt ein fleißiger Geheimnis – denn hinter den Kulissen, Patriko das Zentrum der Gaia ist.

Gaia begann bereits im Jahr 2000, aber wirklich kam in seine eigene nach die Finanzkrise im Jahr 2008 getroffen. Abgelegene Orten wie Kardamyli und Stoupa schien erstmals ihre Leistungen kürzen und sogar in einem guten Jahr sind noch eine Stunde Fahrt von Ressourcen wie z. B. Krankenhäuser und Feuerwehr. Die Freiwilligen der Gaia laufen zwei Feuerwehrautos, koordiniert von Radio aus den hinteren Raum des Patriko.

Während Waldbrände die offensichtlichste Bedrohung der natürlichen Umwelt der Mani bleiben, wird Gaia ihre Aufmerksamkeit auf mehrere andere Aufgaben. Viele der Freiwilligen auch in der Tourismusbranche arbeiten, und haben erkannt, dass eine der großen Attraktionen der Gegend seine natürliche Schönheit. Ist dies zu ertragen, jemand die Verantwortung dafür übernehmen muss, und in diesen schwierigen wirtschaftlichen Zeiten scheint es, dass die lokale Gemeinschaft zu verstärken.

Zum Glück bleibt das Gemeinschaftsgefühl in dieser ländlichen Gegend Griechenlands stark. Christina Constantios, der Besitzer des Patriko und einer der führenden Licht von Gaia, sagt, dass sie nicht ohne die Unterstützung ihrer Familie und der weiteren Nachbarschaft fortgesetzt haben könnte. Ihre Tochter jetzt hält das Geschäft laufen, geben ihre Zeit zum Ausführen der Nächstenliebe, während die lokale Unterstützung von Griechen und Ausländer die Mani zu ihrer Heimat gemacht haben, ist von entscheidender Bedeutung. Im Jahr 2012 neben Brandbekämpfung Aufgaben waren Gaia freiwillige beteiligt Anpflanzung von Bäumen, clearing-Wanderwege, Reparatur von Sturmschäden, auf Unfälle und Notfälle zu reagieren und natürlich halten die atemberaubenden Stränden in tadellosem Zustand.

Gefragt, was Besucher tun können, um zu helfen, sagt Christina, dass spenden Geld und Ausrüstung immer willkommen sind. Aber ihre wichtigste Botschaft ist nur, dass Menschen besuchen und genießen Sie diese schöne und unberührte Ecke des Mittelmeers.

• Weitere Informationen über Gaia finden Sie gaiamanis.weebly.com oder Kontakt Christina Constantios auf +30 697 238 8217. EasyJet (easyjet.com) fliegt von Gatwick nach Kalamata, eine Autostunde nördlich von Kardamyi und Stoupa AB

Andy Bostock ist Autor von die Bradt Reiseführer für Griechenland: der Peloponnes (die neue Ausgabe ist im Mai)

Einen Vorgeschmack auf Erfolg mit regionalen Spezialitäten

Griechenland kann von finanziellen Sorgen geplagt werden aber es ist auch in der Mitte eine kulinarische Renaissance, und dies hat weit reichende Konsequenzen für Reisende. In den vergangenen drei Jahren erlebte das Land eine Explosion im Lebensmittel Tourismus – Beweis, wenn immer erforderlich, dass in den Rezessionen Menschen noch Essen. Dank fast ausschließlich auf Privatinitiative, Oliven ernten, Käseherstellung, Weinproben und kulinarischen Führungen haben abgenommen, wie Griechen suchen Wege aus der Finanzkrise.

"Die kulinarische Szene durch die Krise geprägt hat wie viele Griechen von den globalen kulinarischen Trends zurückgezogen haben, um den Komfort der griechischen Küche," sagt Despina Trivolis, betreibt die Athen-Zweig des globalen Netzwerks kulinarische Gassen.

"Wir sind schon immer ein großes Interesse, vor allem aus unabhängige Reisende und kulinarische Reisende," sagte die Firma Entscheidung zum Start geht um Athen im April. "Es gibt ein enormen Anstieg der kulinarischer Tourismus rund um den Globus. Es scheint eine Menge von unabhängigen Feinschmecker Reisenden wie Griechen essen wollen."

Schon vor der griechischen Schulden Drama hatte die Nation begonnen, entdecken Sie die Vorteile der regionalen Küche. In Gang gekommen und die Neugier in zunehmendem Maße in die wachsende Zahl wieder ihre Wurzeln zu entdecken, wie eine große Landflucht auch hat übersetzt hat. Über Nacht, erlebte das Land einen Anstieg der Exporte von alles aus Olivenöl, Honig und Feta-Käse.

"Es ist definitiv ein großes Interesse von einer jüngeren Generation, die alle Lust auf Investitionen in griechischen kulinarischen Produkte und Dienstleistungen, sei es versuchen, ihre Familie Olivenöl ins Ausland exportieren oder erlernen der Grundlagen des ökologischen Landbaus für ihre Familie ungenutzte Grundstücke," sagt Trivolis.

Typisch für die Generation, die qualifizierte und geschulte im Ausland gewesen ist, Trivolis ist wichtig, zu zeigen, dass ein Athen weit entfernt von den Klischees, die seit der Ankunft der Massentourismus in den 1950er Jahren nach Griechenland angehängt.

Seit Beginn der Krise sind griechische Produkte muss-kauft, mit Supermärkten Hervorhebung selbst angebautem Obst, Gemüse und andere Lebensmittel in ihrer Werbung geworden. In Athen auch gab es eine Schwankung in Vinotheken mit Keller, die ausschließlich Griechisch, wie Heteroclito und Oinoscent, beide in der Nähe der zentralen Syntagma-Platz sind. Es gibt auch Restaurants mit regionalen Köstlichkeiten wie Kriti (+ 30 210 382 6998, Kanigos-Platz), die authentischen kretischen Küche anbietet. Kulinarischen Gassen hat geschickt beschlossen, die Explosion zu nutzen.

"Unsere Wanderungen bestehen aus einem ausgiebigen Essen und Wandern rund um die Herzen von Athen, das Gebiet, das wir gerne den Magen der Stadt zu nennen", sagt Trivolis. "Dazu gehören 10 oder mehr kulinarische Stationen, sondern auch einen Vorgeschmack auf die echten zeitgenössischen Athen, eine Stadt wo Sie finden neoklassizistische Gebäuden, Bauhaus-Architektur und römische Ruinen innerhalb des gleichen Blocks."

Trivolis sagt, dass die Touren an Orten wie Kostas (Pentelis 5, +30 210 322 8502) in Agias Eirinis Platz, um einige der besten Souvlaki in der Stadt zu dienen, sagte stoppt; Stani (Marika Kotopouli 10, +30 210 523 3637, stani1931.gr) in Omonia, stolz auf seine griechischen Joghurt; und Meeresfrüchte Restaurant, Triantafilo Tis Nostimias (Lekka 22, +30 210 322 7298, triantafilos.gr), die in der Nähe von Syntagma versteckt ist.

Die alten Griechen können Gastronomie – erfunden haben, und manche sagen, Wein – aber Trivolis beklagt jungen Athener Langsamkeit in das Konzept der kulinarischer Tourismus greifen.

"Es ist verrückt, wenn man bedenkt das hervorragende Produkt, das Athen als kulinarische Destination anbieten kann", sagt sie. "Wir sind gesegnet mit frischen, fantastische Produkte... und der Innenstadt von Athen hat eine einzigartige Stadtkultur."

Luxus-Resorts haben auch den Trend angeschlossen. Costa Navarino, ein Rückzug von Filmstars auf der Süd-westlichen Peloponnes, bevorzugt hat, das Geschäft mit Lebensmitteln, wandte sich zur Gründung seiner eigenen Sortiment, Navarino Icons, im Jahr 2011. Das Resort bietet Kochkurse mit einheimischen Frauen teilen authentisch Familienrezepte, sowie Wein- und Olivenernte Touren.

"Menschen sind viel mehr interessiert woher ihre Lebensmittel kommen", sagt Peter Poulos, ein Partner in Navarino Icons, deren Produkte vor kurzem auf Verkauf in Harrods ging.

"Olivenernte ist enorm populär gewesen. Zu einem Zeitpunkt wann immer mehr 100 % Rückverfolgbarkeit mit Produkten wollen, wir haben festgestellt, dass Besucher erfreut zu sehen, wie die Oliven geerntet sind, aus dem Baum, und dann gepresst und abgefüllt, ohne Konservierungsstoffe, "fügte er hinzu.

Kochschulen haben auch vermehrt, Aufspringen auf Inseln als Ikaria, wo berühmte griechische amerikanische Chefkoch Diane Kochilas überaus erfolgreiche Klassen läuft so weit geschleudert. Angeln Schulen, Bauernhöfe und Weingüter Hostel haben auch Pilze aus dem Boden.

"Das Land in Brand," sagt Paulus, ein prominenter griechisch-amerikanischen Spendenaktion. "Wenn Sie schlau und motiviert sind, gibt es enorme Chance hier. Der Private Sektor verstärkt auf die Platte und was den Staat tun, dem griechischen Tourismusverband beispielsweise hätte schon vor langer Zeit Qualitätstourismus in Griechenland zu fördern."

• The Kulinarischen Gassen Touren beginnt im April und kostet €100,-pro Person, mit maximal sechs Personen auf jeder Tour. Die Haltestellen variiert je nach Jahreszeit und Wetter. Kochkurse von Diane Kochilas geführt (dianekochilas.com) auf Ikaria dauern eine Woche und kostet £1.620, ausgenommen Flugkosten. Thomson fliegt von Gatwick nach Samos (thomson.co.uk), von wo aus eine tägliche Fähre auf Ikaria (2 ½ Stunden) verläuft. Fähren nach Ikaria laufen vom Athener Hafen Piräus
Helena Smith, die Guardian-Griechenland-Korrespondent

• Die in diesem Artikel am 25. März 2013 geändert. Das Original sagte, dass Arillas auf Korfu zu Nord-Ost-Küste. Das hätte Nordwestküste und wurde korrigiert.