Ihr Cheeseburger verlässt einen riesigen ökologischen Fußabdruck

Rindfleisch-Produktion nimmt eine große Abgabe auf die Umwelt entsprechend eines der umfassendsten Studien auf dem Laufenden über Tierhaltung in den Vereinigten Staaten.

Um ein Steak, 28 Mal mehr Land, 11 Mal mehr Wasser zur Bewässerung, ist fünfmal mehr Treibhausgas-Emissionen und sechsmal mehr Dünger benötigt im Vergleich zu was für andere Quellen häufig gegessen Proteinquellen, wie Schwein und Geflügel, fanden die Forscher erforderlich ist.

"Wir wollten sehen, wie viele Ressourcen wir von der Erde, nehmen um zu schaffen, was wir essen," sagte Ron Milo, Co-Principal Investigator der Studie und Professor für Pflanzenwissenschaften am Weizmann Institute of Science in Israel Leben Wissenschaft. "Wir fanden, dass es viel größer für Rindfleisch essen." [7 perfekte Survival Lebensmittel]

Milo und seine Kollegen erfassten Daten über die ökologischen Kosten pro Kalorie Milchprodukte, Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch und Eiern – Lebensmittel, die Rechnung für 96 Prozent der Kalorien Amerikaner von Tieren bekommen. Die Forscher konsultiert Datensätze aus dem US-Landwirtschaftsministerium, das Departement des Innern und dem Department of Energy von 2000 bis 2010.

Die Umweltkosten der Milchprodukte, Geflügel, Schweinefleisch und Eiern sind ziemlich ähnlich, fanden die Forscher.

Pflanzen-unter anderem Kartoffeln, Weizen und Reis – erfordern auch weniger Ressourcen, die Forscher berichteten auch. Im Vergleich zu Pflanzen, benötigen Nonbeef Tiere durchschnittlich sechsmal so viel Land, halb so viel Wasser zur Bewässerung, zwei Mal so viel Treibhausgas-Emissionen und dreimal so viel Dünger verwenden.

Im Gegensatz dazu ist die gleiche Anzahl von Kalorien aus Rindfleisch viel mehr anstrengend für die Umwelt — erfordern 160 mal mehr Land, acht Mal mehr Wasser zur Bewässerung, 11 Mal mehr Treibhausgas-Emissionen und 19 Mal mehr Dünger als Pflanzen, so die Forscher.

Die Kosten umfassen Land, Wasser und Dünger benötigt, um Futter für die Tiere wachsen. Beispielsweise basiert die Forscher Treibhausgas-Emissionen auf Methan die Tiere Blähungen und Gülle und Schadstoffe, die verbunden sind mit den Traktoren und Düngemittelherstellung zugeordnet.

Andere Studien haben Rindfleisch als eine große Belastung für die Umwelt-Ressourcen identifiziert, aber dies ist eine der größten Untersuchungen auf die Umweltkosten des Viehs in den Vereinigten Staaten, sagte Nathan Pelletier, Präsident der globalen ökologischen Umwelt-Consulting und Management-Dienstleistungen in British Columbia, Kanada.

"Es ist eine gute Nachricht zu wiederholen," sagte Pelletier Leben Wissenschaft. "Was bleibt abzuwarten ist, inwieweit diese Informationen Politik beeinflussen wird."

Doch sagten die neue Studie Menschen fundierte Entscheidungen darüber, was Sie zum Abendessen Essen helfen kann, die Forscher.

"Vielleicht ich Rindfleisch sehr mag", sagte Milo. "Aber aus dem wissen diese Zahlen, vielleicht ich könnte nur essen einmal pro Woche oder einmal alle zwei Wochen."

Die Ergebnisse veröffentlichten die Forscher in den Proceedings der National Academy of Sciences (Juli 21) heute.

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