Ihre Kinder, ihre Rosenkohl (glücklich) zu essen bekommen

Nicht aus Mangel an Vertrautheit servieren wir Gemüse, vor allem dunklen und grünen, fast jeden Tag. Felix ist manchmal eine grünen Essen Maschine. Wir nehmen eine Klasse im Brooklyn Botanic Garden, und in der Kinder Garten nascht er Mangold direkt aus dem Werk, zusammen mit Schnittlauch und der Sauerampfer. "Lookit mich, Dada," sagt er zwischen Chomps. "Ich bin ein Kaninchen."

Braten, dass Mangold mit Knoblauch und Olivenöl, und He Turns verdächtige, inspizieren die Flocken Grün am Ende seine Gabel sie mögen sind Proben von einem fremden Planeten. "Es ist das gleiche Material, das Sie im Garten zu kauen", sagen wir ihm.

An manchen Abenden, das ihn überzeugt. Anderen Abenden seine Lippen kräuseln und Gesicht verzieht, sobald der Mangold seine Lippen geht. "Igitt! Es ist zäh", sagt er. "Es macht mich zu ersticken."

Es gibt wenig seinen Wahnsinn hat Methode. Salatblätter tropft mit Mayonnaise basierende Dressing? Okay. Spinat, wie Mangold, ist Glücksache. Kale sorgt für eine härtere verkaufen. Und Rosenkohl? Vergiss es. Er schiebt die kleine grüne Kugeln auf seinem Teller eine Zeitlang jammern über Sie, und nächste, was Sie wissen, er ist ihnen auf unseren Tellern lobbing. "Here you go, Dada!"

Versteh mich nicht falsch, ich spreche nicht über Ihre Großmutter matschig Rosenkohl, gekocht in matschig Klumpen, die zu Brei zwischen Ihren Zähnen das Fruchtfleisch. Ich möchte nicht, dass entweder Essen. Nein, unsere Sprossen in Balsamico-Essig und Knoblauch anbraten oder im Honig zu glasieren oder reiben sie über Pizzen. Dies ist der Nouveau sprießen: scharf, knackig, voller Geschmack. Die frechen jüngeren Cousin von Greis gekocht und seinesgleichen verkocht.

Also meine Frau und ich spitzte die Ohren bei unseren Nachbarn allgemein den letzten Rezept in The New York Times Dining Abschnittgelobt: Penne mit Rosenkohl, Chile und Pancetta, von der fabelhaften Melissa Clark (wer auch vollständige Offenlegung, einer der besagten Nachbarn). Dieses Gericht ist so lecker, jeder behauptet, auch ihren Kindern gefallen hat.

Das Geheimnis, wir dachten, war der Bauchspeck. Wir beten zu Füßen der Wurstwaren auch, die ein Kater mit Speck besser wird. Und das ist sicherlich ein Teil der dieses Gericht Beschwerde. Aber ich denke, die Art und Weise die Sprossen fein schneiden sie zählt für noch mehr zubereitet werden. Die kleinen Blätter werden zart, süß und sehr viel weniger einschüchternd, in einen winzigen Kleinkind Mund pop.

Andere Dinge geht es? Das Gericht dauert ca. 30 Minuten zu machen, oder sogar noch weniger, wenn man schnell mit Messer wie meine Frau. Legen Sie die Sprossen in einem Sieb, ziehen Sie einen Hocker an der Spüle und Ihr Kind kann helfen, sie zu waschen. Wir haben eine kinderfreundliche Käsereibe, die Felix sowie benutzt; Er genießt, White Mountains von geriebenem Käse zu machen. Obwohl er auf seine gegrillten Käse würzigen Senf gräbt, vermied wir Chile Pfeffer, entscheiden sich stattdessen für Paprikaflocken bestreut (in meinem Fall großzügig) auf unsere Gerichte danach. Die Familie kann es bis zu individuellen Präferenzen zu würzen.

Sicher genug, aber er einige Zureden brauchte, um seine natürliche Abneigung gegen neue Nahrung zu überwinden, Felix verschlang eine gesunde Portion, und meine Frau und ich haben so gut. Dies ist ein Rezept, die wir gerne unser Repertoire hinzufügen werde.

Quelle: The New York Times