Ist es wirklich "glutenfrei"? FDA setzt neue Grenzen

Menschen mit Zöliakie jetzt vertrauen können, dass Lebensmittel mit der Aufschrift "glutenfrei" sicher für sie zu Essen sind, sagt die US Food and Drug Administration (FDA).

Die Agentur veröffentlicht eine endgültige Regelung heute (Aug. 2) erfordert, dass Lebensmittel mit "glutenfrei" Etiketten, deren Glutengehalt auf weniger als 20 Teile Gluten pro million Teile der Nahrung zu begrenzen.

Die neue Regel sagt auch, dass glutenfreie Lebensmittel Weizen, Roggen oder Gerste oder ihre Kreuzungen enthalten darf. Wenn alle Zutaten abgeleitet aus diesen Körnern verwendet werden, müssen sie verarbeitet werden, um ihre Gluten beträgt weniger als die neuen Grenzwerte zu reduzieren nach Aussage von der FDA.

"Dieser standard"glutenfrei"Definition beseitigt Unsicherheit über wie Lebensmittelproduzenten ihre Produkte kennzeichnen und sichert Menschen mit Zöliakie, dass Lebensmittel mit der Aufschrift"glutenfrei"klaren Anspruch etabliert und durchgesetzt von der FDA, erfüllen", sagte Michael R. Taylor, FDA Beauftragter für Lebensmittel und Veterinärmedizin.

Menschen mit den Darm Zustand Zöliakie haben zu vermeiden, Essen Lebensmittel, die Gluten, Proteine enthalten, die natürlicherweise in Weizen, Roggen und Gerste. Essen Kuchen, können Nudeln und Brot mit diesen Körnern Mehl lebensgefährlich für Menschen mit Zöliakie sein.

"Die einzige Wahl für bis zu 3 Millionen Amerikaner leben mit CD, sich strikt an eine Gluten-freie Diät," sagte Virginia A. Cox, Associate Kommissar von der FDA Office of External Affairs.

Für diese Menschen kann konsumieren Gluten schädigen den Darm, verhindern die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen und führen zu einer Reihe von anderen gesundheitlichen Problemen, sagte sie.

Zöliakie ist eine Bedingung, in der die körpereigenen Abwehrkräfte durch einen Angriff auf die Auskleidung des Dünndarms gegenüber Gluten reagiert und hat derzeit keine Heilung. Die Symptome sind Schmerzen, Durchfall und Gewichtsverlust.

Der neue Grenzwert von Gluten ist die unterste Ebene, die in Lebensmitteln mit verfügbaren Tools erkannt werden, und steht im Einklang mit den Grenzwerten in anderen Ländern gemäß der FDA.

"Dies ist ein Tool, die dringend nötig gewesen", sagte Andrea Levario, executive Director von American Zöliakie Alliance. "Es hält Lebensmittel sicher für diese Bevölkerungsgruppe, gibt ihnen die Werkzeuge, die sie brauchen, um ihre Gesundheit zu managen, die und offensichtlich hat langfristige Vorteile für sie." [Wie Sie wissen, wenn Sie Zöliakie haben]

Die neuen Regeln sind eine Ergänzung zu den FDA-Anforderungen für andere Lebensmittel, die als "frei" gekennzeichnet: "Salz frei" oder "natriumfrei" bedeutet weniger als 5 Gramm Salz pro Portion, und Elemente mit der Bezeichnung "zuckerfrei" sollte weniger als 0,5 g Zucker pro Portion enthalten. Lebensmittel mit der Aufschrift "Null Kalorien" sollte in jeder Portion weniger als fünf Kalorien haben.

Hersteller haben ein Jahr Zeit um sicherzustellen, dass ihre glutenfreie Etiketten mit den FDA-Anforderungen übereinstimmen. Lebensmittel, die tragen Etiketten besagt sie sind glutenfrei, frei von Gluten, ohne Gluten und ohne Gluten, aber die Grenzwerte nicht einhalten würden von der FDA deklariertes und vorbehaltlich der geltenden Rechtsvorschriften gelten.

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