Ist koscher Meeresfrüchte essen besser für die Umwelt?

In mancher Hinsicht absolut ja. Das ist die Schlussfolgerung von Forschern aus NOAA und California State University, Kanalinseln. Und es hat vor allem mit der Entfernung zu tun, die Meeresfrüchte aus dem Meer auf Ihren Teller zurücklegt.

Lebensmittel fallen nun in allen Arten von Etiketten. Freilandhaltung, Bio, GVO-frei, und der ganze Rest. Aber Lebensmittel haben mit dem Label nach den Kriterien der koscher und Halal für viel länger. Anstatt Adressierung, Nachhaltigkeit, Naturschutz oder ethische Fragen, diese Etiketten stammen aus religiösen Vorschriften, die in erster Linie mit der Art und Weise zu tun, Essen ist vorbereitet und bearbeitet, sowie welche Arten in erster Linie gegessen werden dürfen.

Beim Naturschutz-Magazin schreibt Dave Levitan,

Biblische koscheren Regeln diktieren, die nichts aus dem Meer gegessen haben muss Flossen und Schuppen, unter anderem. Das eliminiert, Garnelen und Tintenfisch und Muscheln und legt einen großen Schwerpunkt auf Arten wie Lachs und Thunfisch. Dies wahrscheinlich spielte eine große Rolle in der Gruppe erste Erkenntnis, die Meeresfrüchte in beiden Märkten koscher und Restaurants hatten einen deutlich reduzierten Kohlenstoff-Fußabdruck basierend auf Transport verglichen mit nicht-koschere Produkte. Das durchschnittliche koscher Meeresfrüchte Produkt reiste etwa 2.000 Kilometer (ca. 1.242 Meilen) weniger kommt man zu einem Supermarkt als nicht-koschere Produkte hat, einen statistisch hoch signifikanten Unterschied. Das bedeutete, dass es brauchte nur etwa 78 Prozent des Energiebedarfs für nicht-koscheres Meeresfrüchte, die offensichtlich die Klimabilanz etwas verbessern würde.

Die Gruppe verglich auch koschere Meeresfrüchten zur "Vermeidung Seafood Watch," Labels "gut" und "best". Sie fanden heraus, dass etwa doppelt so viele koschere Produkte in dieser Kategorie "best" im Vergleich zu nicht-koschere Meeresfrüchte fiel. Interessant ist jedoch, dass Muster gab es nur in Supermärkten; in Restaurants war es eigentlich umgekehrt. Die Unterschiede in der Transport-Kohlenstoff-Fußabdruck beseitigt werden könnten, wenn man nach dem Zufallsprinzip ein "beste" Produkt wählt und ihn mit einem zufällig ausgewählten koschere Produkt vergleicht. Das heißt, wollte koscher entspricht in etwa gehen Seafood Watch "am besten."

Was ist gut für atmosphärisches Kohlendioxid Ebenen, obwohl, ist nicht unbedingt gut für die Gesundheit der Fischerei. Da gibt es eine starke Betonung auf große Fische wie Thunfisch und Lachs in Kombination mit und ein Verbot von Schalentieren, koschere Fisch neigt dazu, von höheren Ebenen in die Nahrungskette kommen. Und indem zu viel Stress auf Lachs oder Thunfisch Fischerei hat weit mehr weit reichende Konsequenzen, aus ökologischer Sicht als Überfischung, Muscheln oder Garnelen.

Während Essen nur koscher Meeresfrüchte Adresse werden nicht alle Erhaltung oder Nachhaltigkeit-Themen, es stellt einen möglichen Weg in die wissenschaftliche und religiöse Führer bei der Förderung von Umweltbelangen zusammenarbeiten können. "Obwohl die moralischen Grundlagen der Erhaltung und der Religion sehr unterschiedlich sein können, wissenschaftliche Aufmerksamkeit auf die ökologischen Kosten und Vorteile der traditionelle Kochrezepte wichtiger Einstiegspunkt für die Auseinandersetzung mit kulturellen Praktiken und Glaubenssysteme bietet", sagen die Forscher.

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Header-Bild: Helen Koch/Wikimedia Commons.