Jack Monroe Pizza mit Pesto Rezept Grünkohl

Kinder lieben Pizza – und hier ist wie erstelle ich eine ziemlich gesunde Version mit Gemüse und Vollkorn Mehl schlich sich in

ich mache viel Pizza für die Kinder als Belohnung – und nicht überhaupt sich schuldig fühlen zu schleichen Vollkornmehl in der Basis und Gemüse an der Spitze. Ich dachte, ich gehe aufs ganze mit diesein und Klecks Grünkohl-Pesto auf (ein Favorit von Richard Littlejohn und der Daily Mail).

Für die pizza

210g Vollkornmehl
7g Trockenhefe aktiv
125ml warmes Wasser
1 EL Öl (Gemüse, Sonnenblumen, Erdnüsse, Olive)
1 TL Zucker
½ TL Salz
3 EL Tomatenmark
Eine Kugel Mozzarella, gerieben oder gerissen
70g Frischkäse

Für das Pesto Grünkohl

50g starke Hartkäse, gerieben
1 Dicke Knoblauchzehe grob gehackt
100g rohe Kohl, gehackt
50g Sonnenblumen Samen (optional, aber große)
100ml Öl
1 El Zitronen- oder Limettensaft Saft
Ein Spritzer Wasser zu lösen

Heizen Sie den Backofen auf 220C/425F/Gas 7.

Gießen Sie 70g Mehl in eine Schüssel mit der Hefe und verrühren Sie langsam, da Sie das warme Wasser hinzufügen. So schnell wie es gekommen ist, addieren, Öl, Zucker, Salz und restlichem Mehl, und wieder rühren, bis alles vermischt ist. Dies dauert weniger als eine Minute. Kippen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und kneten Sie bis er elastisch ist.

Fügen Sie es in einer bemehlten Schüssel, mit Klarsichtfolie abdecken und gehen lassen steigen – Vollkornmehl kann ein bisschen stur sein, so dass ich mir um eine Stunde und eine Hälfte, um seine Größe zu verdoppeln aufblähen, und legen Sie es in der Regel im Kessel Schrank oder woanders Warm.

Unterdessen um die Grünkohl-Pesto zu machen, setzen Sie die Hartkäse und Knoblauch in einen Mixer geben. Fügen Sie den Grünkohl, Sonnenblumen Samen, Öl und Zitrone oder Limette Saft und blitz bis smooth-ish (fügen Sie Wasser, wenn nötig zu lösen). Unten Ihre Backblech mit Grieß, Staub, wenn Sie es haben, oder Mehl, wenn Sie nicht haben.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig in ein Quadrat 2 – 3mm dick ausrollen. Verbreiten Sie das Tomatenmark auf die Basis zu, fügen Sie einige Mozzarella und Klumpen von Pesto. Fügen Sie ein paar Steinpyramiden von Frischkäse und beträufeln Sie oben mit etwas Öl.

Backen Sie in der Mitte des Backofens 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.