Jack Monroes Energie sparenden "Cassoulet" – Rezept

Langsam gegarter Speisen müssen nicht stundenlang sitzen, auf dem Herd oder im Backofen. Nach einer kurzen Explosion von Wärme können sie fest in ein Handtuch und Links weiter kochen ohne Kosten gewickelt werden

Ich habe lange, langsame Gerichte wie Aufläufe oder Currys im Morgenmantel kochen. Nicht als meine Kleidung der Wahl, aber zum Energiesparen, als provisorische Schicht um den Topf wickeln ging die dann in einem Karton. Ich hatte noch nie darüber geschrieben, weil ich dachte, dass ich einen Schritt zu weit gegangen war. Ich habe kürzlich gestand es auf meinem Blog und stieß Schreie der "mir auch!", wie Menschen ähnliche Geschichten teilten der Umhüllung Pfannen fest in dickes Material zur Erhaltung der Wärme und Kochen ohne Kosten zu tragen. Für diejenigen besorgt über das Schweinefleisch kochen durch, mit der Zeit, die wird es in Tuch gehüllt und legte in seiner Krippe, es hatte eine halbe Stunde Strahlen bei starker Hitze-ich versichere Ihnen, es wird gekocht, wenn du es vernünftig gewürfelt haben. Aber es eine konventionellen Ofen-Methode auch, gibt wenn Sie es vorziehen.

(Für 4 Personen)

2 EL Schmalz, Butter oder Öl

400g Schweinefleisch (Bauch, Rippen, Wurst, Speck oder Frikadellen, die alle genügen), in kleine Stücke gehackt

Eine große Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Eine große Karotte, gehackt

1 Knolle Knoblauch, geschält

1 TL Fenchelsamen

3 Stängel Rosmarin, Blätter gepflückt und fein gehackt, oder 1 El gemischte getrocknete Kräuter

2 El roter Weinessig oder Apfelessig

600ml Hühner- oder Schinken Brühe

3 EL Tomatenmark

500g weiße Bohnen (Gartenbohnen, Cannellini oder Black-Eyed Bohnen) verzinnt, abgespült und abgetropft

2 Scheiben Weißbrot, in Semmelbrösel geriebenen

Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

Eine große Pfanne oder Topf Schüssel bei starker Hitze Pop. Fügen Sie die Fett und Schweinefleisch und Koch für ein paar Minuten rühren, bis das Fleisch, auf der Außenseite gar ist, dann reduzieren Sie die Hitze zu sehr niedrig.

Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Fenchelsamen und Kräuter hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Übergießen Sie den Essig und Lager, und das Tomatenmark einrühren. Dazugeben Sie Ihre Bohnen und für ca. 15-20 Minuten kochen Sie, dabei gelegentlich umrühren. Bei Verwendung von einem Ofen erhitzen Sie auf 130C/250F/Gasstufe ½.

Entfernen Sie Ihre "Cassoulet" vom Herd nehmen, Deckel mit einem Deckel oder Alufolie und entweder pop in den Ofen für drei Stunden, Aufdeckung der letzten Stunde, oder versuchen Sie die folgende günstigere Variante.

Wickeln Sie die Pfanne in einem großen, dicken Handtuch (oder Bademantel) so dicht wie Sie können und lassen Sie stehen in einem Karton haben Sie einen, für drei Stunden. Das Handtuch konserviert die Hitze, so dass Ihre "Cassoulet" weiterhin Kochen ohne zusätzliche Kosten.

Um zu dienen, durch auf dem Herd erhitzen und oben mit Semmelbrösel und Petersilie.

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