Jack Monroes südlichen gebratene Geflügelleber und Oberschenkel – Rezept

Leber ist billig, schlank, reich an Nährstoffen und schnell zu kochen. Kinder können nicht dieses Argument überzeugend, aber Teig die Lebern und Frittieren sie, und Sie sollte gewinnen

Ich bin ein großer Fan von Hühnerleber. Einmal eine Schule-Abendessen-Heften, Leber taucht auf meinem Küchentisch mit tröstenden Regelmäßigkeit. Es ist billig, schlank, reich an Eisen und Vitaminen und allgemeine Güte und dauert Minuten vorbereiten und kochen. Meine Kinder sind jedoch noch überzeugt werden. Ich habe so ziemlich Weg mit Leber Bolognese und einer Pastete, oder zwei. Aber ich habe vor kurzem versucht eine Mischung aus Hähnchenschenkel und Lebern, misshandelte und frittiert; Das weiße Fleisch für sie und die Innereien für mich. Sie tunkte die Lebern in Ketchup zusammen mit weißem Fleisch Nuggets und kein Wort sagen. Ergebnis.

(Für 4 Personen)

150g Mehl (self raising ist am besten für einen leichten Teig)

¼ TL süßes Paprikapulver

Eine Prise Salz und gut Mahlen von Pfeffer

150ml Vollmilch

500g Hühnerleber und/oder Oberschenkel, je nach Geschmack Ihrer Familie

Öl zum Frittieren

Um beste Ergebnisse zu erzielen, machen den Teig eine Stunde vor und im Kühlschrank lassen – die leichteste, Betttüchern Teige werden durch die sehr kalten Teig schlagen heiß, heißes Öl erreicht. Kombinieren Sie das Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer; in etwas Milch zu einer glatten Paste verquirlen Sie, dann fügen Sie allmählich mehr hinzu, bis Sie einen glatte und laufenden Teig haben. Cover und chill. Pop-die Leber in etwas Milch einweichen und steckte sie in den Kühlschrank neben dem geschlagenen Eierteig.

Wenn Ihr Teig schön kalt, dünn ist Ihre Hühnerleber und Oberschenkel in Scheiben schneiden und beiseite – sie werden kurz in heißem Öl gekocht werden, also, wenn Links zu klobig, sie nicht durch Kochen könnte.

Erhitzen Sie das Öl in einem kleinen Topf bis es sanft sprudelnden ist. Schalten Sie ihn nach unten und legen Sie eine kleine Menge Teig in. Wenn es zischt und schwimmt nach oben, alles golden und knusprig, du bereit bist zu gehen.

Tauchen Sie jedes Stück Leber und Huhn in den Teig, Braten Sie für etwa sechs Minuten bis durchgegart, entfernen und auf einem Stück Küchenpapier oder ein sauberes Küchentuch das überschüssige Öl abtropfen lassen. Wiederholen Sie, bis die Leber und Oberschenkel dient. Ein aufgeschnitten, check it durchgegart ist.

Sind Sie im Unklaren darüber, ob Ihr Huhn vollständig gekocht wird, Backen Sie es bei 180 C/350F/Gasstufe 4 für 15 Minuten.

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