Karczma, Birmingham: Restaurantkritik

Es ist leicht über die Karczma lachen. Aber das Essen ist so gut und so günstig, dass Sie bald in Ihrem Wodka Weinen werde

Bordesley Street, Birmingham (0121 448 0017). Essen für zwei Personen, inklusive Service: 60 £
Möglicherweise gibt es Restaurants mit mehr aussichtslos Eingänge an anderer Stelle in Großbritannien, aber nicht viele. Die Tür zu den Karczma – es bedeutet "das Gasthaus" – ist im Erdgeschoss des polnischen Zentrum Birminghams, tristen grauen Brutalist Schuhkarton eines Gebäudes, komplett mit einem Denkmal für die polnischen Offiziere von den Sowjets in Katyn 1940 ermordet... Durch die Tür, und du bist irgendwo anders – ein Ort, der eine Aussetzung der, nun verlangt, alles: Zynismus, selbst in Bezug auf urbane Raffinesse und, natürlich, ungläubig.

Die Decke ist mit Stroh gedeckt. Die Wände sind mit Wandmalereien von Vorkriegs-Farm Life gestrichen. Es gibt knorrigen Hof-Stil Möbel mit Schaffellen drapiert. Es gibt gefälschte grün mit Lichterketten, die möglicherweise nur es zu Weihnachten aber könnte ganz einfach dort ganzjährig durch gesponnen. Dröhnende polnischen Lieder spielen und ein Flatscreen-TV zeigt die Neuigkeiten aus der Heimat. Es soll wohl aussehen wie ein Landhaus in der hohen Tatra, nur mit Unterhaltungselektronik. Es ist hohe Lager mit sehr ernstem Gesicht.

Sie könnte wirklich über all dies, zusammen mit der etwas seltsamen Polnisch-Englisch Menü Übersetzungen ihrer unbeabsichtigten Komödie lachen. Sie sollten dann wieder meine Englisch-Polnisch-Übersetzungen. Absolute Hose. Das wäre den Punkt verpassen. Es ist etwas ganz besonderes, denn hier los: ein wahrer Instinkt zu ernähren, eine massive Großzügigkeit des Geistes und eine hervorragende Liebesaffäre mit der edlen Schwein. Dies ist die polnische Küche wie Sie es wollen: tief, reich, beruhigende, herzhaft. Es ist eine lange Umarmung auf einer Platte. Es ist zwei Finger bis zu den Launen der Mode. Ein Freund von mir verbrachte einmal Weihnachten in Ägypten mit 10 polnische Männer tranken Wodka ganztägig und 16:00 begann Weinen; Ich kann mir vorstellen, viele Männer haben die Karczma weinte. Ich wollte.

Der Besitzer sagte, dass die Küche "nicht professionell" – von was bedeutete, dass er seine Frau das Kochen macht. Wenn das Dilettantismus ist nehme ich es jedes Mal. Die Erbsensuppe ist ein Fest der Lager. Es hat eine Tiefe, die in Ihrem Kern und zurück bis wieder nach unten erreicht. Es hat diese Moschus süße lange gekochte Erbsen und Linsen und ist dick genug, um als Aertex verwendet werden. In die Mitte bobs eine perfekte Länge von Knoblauch polnische Wurst mit der Art der Haut, die Risse, wie Sie in schneiden. Wir bestellen das gemischte Pierogi und eintreffen sah aus wie zart gedünstete Cornish Pasties, die kecken weißen Knödel Gehäuse durchscheinend. Es gibt eins mit Zwiebeln und Käse, ein weiteres mit Pilzen, eine dritte mit sorgfältig Hackfleisch. Jeder schmeckt ungewöhnlich Sorgfalt und Präzision. Nun möchten Sie die Frau des Besitzers zu deiner Mutter.

Ich bestelle ein langsam gegartes Schinken Hock und das ist was ich bekomme, eine große bronzene rauchige Sache, die aus einem vorbeifahrenden Dinosaurier gefallen könnte. Die dünne Fettschicht unter der gebräunten Haut schmiert das Fleisch. Es gibt große, Fette Chips, aber wie ich Pflege. Es ist eine Schüssel mit Senf und anderen süßen, geriebener Meerrettich. Ein Jäger Eintopf ist ein Bündel von Sauerkraut mit zerfetzten Schwein und größeren Klumpen von Schweinefleisch, das ganze zu einem verglasten Laib, aus dem die Krume herausgerissen hat, gefüllt durch gesponnen. Sie könnte die Schüssel essen, aber nach der Pierogi werden Sie nicht.

Zum Nachtisch wir wählen den Apfelkuchen, und dann pause, während wir unsere Portionen betrachten. "Sie werden Käsekuchen haben", sagt die Kellnerin, und wir nicht argumentieren. Es ist weich und leicht und frisch. "Es ist" mein Begleiter, sagt, "was New York Cheesecake will sein, wenn es aufwächst." Apfelkuchen, unter Quirlen von Sahne, ist ebenso leicht und weich und beruhigend. Die beiden sind in die Tischmitte gestellt und wir Essen zufrieden schweigend.

Muss ich Ihnen sagen, dass die Karczma wirklich gut ist? Natürlich nicht. Vorspeisen sind vier oder fünf Pfund; nur wenige von dem Netz mehr als einen Zehner. Manchmal leuchtet die Wettervorhersage in Polen auf dem TV, ein Konfetti Schneeflocken in Schlesien, und das Essen nur macht mehr Sinn.

Sie bieten uns einen Schuss Wodka, aber lehnen wir ab. Wir brauchen es nicht. Wir sind betrunken genug bereits auf die Freuden der Karczma. Dorthin gehen.

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