Koch Nina Parker auf Saint-Tropez

Der Koch und Autor für die Gastronomie, Stil und dauerhaften Glanz der Côte d ' Azur-Stadt

Essen, Kultur, Geschichte und Stil zog mich nach Saint-Tropez. Es kann sein, ein wenig missverstanden von denjenigen, die es nicht gut kennen, aber ich sehe es als einen schönen, kleinen Fischerdorf mit all diesen fantastischen Restaurants, Cafés, Bäckereien und Chocolateries. Ich liebe, dass so viele von ihnen in den gleichen Familien Jahren seit – und ich denke, warum haben sie so viele gute Rezepte, die mit ihnen verbunden.

Saint-Tropez hat auf jeden Fall etwas besonderes, vor allem die eleganten Altstadt. Es hat immer noch diese glamourösen 1950er Jahre und 60 s Gefühl, wenn Stars wie Brigitte Bardot gab es packte Schlagzeilen.

Der Herbst ist eine schöne Zeit zu besuchen. Die Bucht ist nach wie vor voller Yachten und das Wetter ist gut genug, um genießen Küste-Wanderungen und Radtouren. Sie haben auch einige große Märkte um diese Zeit des Jahres, vor allem Kastanien Festivals – und es ist die Trüffelsaison.

Schnappen Sie sich ein Stück Tarte Tropézienne und du bekommst einen Vorgeschmack von Saint-Tropez. Es ist eine wunderbare, leichte Brioche-Kuchen mit einem Mandel-Sahne-Center. Es wurde von einem polnischen Koch, Alexandre Micka und angeblich von Bardot genannt, wenn sie und Gott schuf Frauen hier im Jahre 1956 filmte. Mein Lieblingsplatz zu haben ist in Sénéquier, ein Bäckerei-Café mit markanten roten Markisen am Quai Jean-Jaurès, direkt am Hafen.

Saint-Tropez hat diese geniale Charaktere. Meine Elvis-Pizza ist inspiriert von einem lokalen Mann namens Philippe betreibt ein Elvis-Themen Straße Imbisswagen. Das Rezept für Luciens Sardinen kommt teilweise von einem Freund, der einem Fischer es ist. Cedric Lachs ist eine Anspielung auf eine ernsthaft gesund, philosophische Tennislehrer lebt in Saint-Raphaël.

Die Aromen von Saint-Tropez sind stark, aber sehr frisch. Ich liebe das Ratatouille und das gefüllte Gemüse, die Sie in vielen Restaurants zu bekommen. Mit Fisch halten ich alles einfach. In Saint-Tropez dienen sie Sohle mit Sauce Vierge, eine scharfe Tomate, Schalotte und Essig-sauce.

ich bin noch näher an der Stadt geworden , seit meinem Kochbuch zu schreiben. Die Einheimischen waren sehr hilfreich sein; Wir brauchten ein Boot für ein Fotoshooting und als ich eines meiner Lieblings Fischrestaurant, La Table du Mareyeur in Port Grimaud, Andreas, ein Mitrestaurant traf, sagte er, wir könnten seine klassische, schöne Boot nutzen.

Die Altstadt, vor allem rund um Rue des Remparts, ist romantisch, mit einem schönen Restaurant, genannt La Pesquière. Es verfügt über eine Terrasse mit Blick auf das Meer und ein weiteres Zimmer, namens Lou Revelen mit einem holzbefeuerten Kamin; Es ist jeden Tag geöffnet, auch. Auch in der rue des Remparts, La Ponche ist jetzt ein fünf-Sterne-Hotel und Restaurant mit einer Terrasse mit Meerblick; Das Gericht ist der Seeteufel Bouillabaisse (€45). In den 50er und 60er Jahren war es ein Treffpunkt für Schriftsteller und Schauspieler wie Simone de Beauvoir und Jeanne Moreau.

Die fünf-Gänge-Degustationsmenü im Auberge De La Môle am Place de Eglise ist nicht von dieser Welt und preiswert (+ 33 4 94 49 57 01, keine Website, Mittagessen ca. 35 €, Abendessen €55). Es ist etwa 20 Autominuten von der Stadt entfernt, aber es lohnt sich für die reiche, wunderbare provenzalische Küche. Ich mag die Pasteten, Omeletts und Mousse au Chocolat; das Kochen ist ganz einfach getan, aber die Qualität macht es abheben.

Möchten Sie eine coole Strand-Restaurant , das sich entfernt, fast versteckten anfühlt suchen, Plage Des Graniers. Es hat eine entspannte Atmosphäre und gegrillten Fisch, Gemüse und Getreide, sowie tolle Salate serviert. Sie können sogar mit dem Boot darauf erhalten, wenn Sie abenteuerlustig sind.

Wählen Sie einen Cocktail und nehmen Sie es auf der schönen Terrasse des Hotel Ermitage , auf Avenue Paul Signac. Oder versuchen Sie Hôtel Le Sube am Quai Suffren: die Altart Saint-Tropez fühlen eignet sich hervorragend für Aperitif-Zeit. Rosé Wein ist unglaublich beliebt: und Château Pampelonne ist außergewöhnlich.

Bei Chocolaterie La Pause Douceur (11 rue Général Allard) gibt es eine wunderbare Frau, die ich Juliette Binoche von Saint-Tropez, wegen des Films Chocolat nennen. Sie ist eine wunderschöne Rothaarige Delphine genannt, betreibt das Geschäft mit der Mutter. Sie verkaufen die erstaunlichste Praline Schokolade.

• Nina Parker buchen, Nina St Tropez: Rezepte aus dem Süden Frankreichs, wird von Weidenfeld & Nicolson (£20) veröffentlicht. Um eine Kopie für £17 einschließlich Großbritannien p & p bestellen, besuchen Sie bookshop.theguardian.com oder rufen Sie 0330 333 6846. Nina veranstaltet Saint-Tropez-inspirierten Speisen und Musik-Events bei Hally Café in London, auf 20 Nov (grubclub.com, £30pp, BYO)