Können Sie ein Ei auf dem Bürgersteig zu braten?


"Es war heute so heiß" sagt das alte Sprichwort, "die Hühner gelegt hartgekochten Eiern."

"Hah," sagt die Gegenerwiderung. "Das ist nichts. Es war heiß genug hier, um ein Ei auf dem Bürgersteig zu braten." Wo stammt die Idee? Nach der Library of Congress erschien die Phrase zuerst in gedruckter Form in der 11. Juni 1899, die Atlanta Journal-Constitution Zeitung. Dort finden Sie auch ein Foto von zwei Frauen, ein Ei auf einer Mauer in Washington, D.C., vom 14. Juni 1929 braten.

Was auch immer das Sprichwort Herkunft, hat das idiomatische Ei sicher Beine. Jeden Juli 4, die Stadt Oatman, Arizona, an der Route 66 hält seine Solar Ei Braten-Wettbewerb zu sehen, die das Protein verpackt Eies der schnellste mit kochen kann Solarstrom. Teilnehmer können jeder Apparat wie sie nutzen – populäre Wahlen einschließen heißen Kisten, vergrößernde Linsen, Kuchenformen, Pfannen und gelegentliche CD – und Zutaten wie Speck und Kartoffeln, solange die Sonne ihre einzige Wärmequelle ist. Einige gelingen; viele nicht.

Aber dieser Mythos am Herzen liegt, beschreibt eine einfachere und elegantere Anordnung: Ei + Bürgersteig + heißen Tag = Brunch. Das heißt, dient jeder Apparat beraubt, ein Bürgersteig einer Pfanne als?

Ein Ei Braten umfasst mehr als nur ein Flimmern der Hitze und viel Geduld. Dazu ist die Denaturierung ein Ei-Proteine –, die ihre molekulare Struktur verändert. Denaturierung entfallen warum Eiweiß, von transparent bis opak ändern wenn Sie kochen, und der Prozess nicht-off unter rund 158 ° F (70 C Kick kann).

Lassen Sie uns Stapeln das Deck zu Gunsten der Mythos. Die heißeste Temperatur, die jemals auf der Erde war 134 Grad Fahrenheit (56,7 Grad Celsius) tatsächlich im Death Valley am 10. Juli 1913 (erklärt dies im September 2012) aufgenommen wurde. Das ist nicht heiß genug, um ein Ei zu kochen, aber es ist auch nicht so weit weg wie es sich anhört. Bürgersteige, blaze immerhin oft wärmer als die umgebende Luft, weil sie Wärme speichern und lassen Sie ihn in eine einzelne Änderung Energiebilanz. Die daylong Aufnahme und Abgabe von Wärme durch verschiedene Materialien hilft zu erklären, warum das Quecksilber höher als am Mittag Nachmittag steigt.

Wäre diese zusätzliche Wärme genug, um an einem 134-Grad-Tag ein Ei zu braten. Wahrscheinlich nicht. Die wenigen zusätzlichen Grad beigetragen, indem gespeicherte Wärme in Beton ist einfach nicht bis zur Aufgabe. Im Gegensatz zu Asphalt reflektieren helle Bürgersteige mehr Energie, als sie aufnehmen. Darüber hinaus konkrete ist ein schlechter Wärmeleiter, also nur ein Bruchteil der seine Wärme in die Eizelle übertragen würde.

Braten ein Ei auf dem Bürgersteig erfordert eine Art von solar unterstützen. Schauen Sie sich die Ideen in diesem Video.

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