Könnte Sie NYC produzieren alle Lebensmittel selbst, wenn es musste?

Wenn ein katastrophales Ereignis nach New York die Lebensmittelversorgung abzuschneiden, stehen die Chancen Sie hätte zu tun ohne Sie-Vegan Chia Krautsalat dreifach und verschiedene Trend-Gemüse. Aber würden Sie hungern?

Das war die Frage, die Smithsonian gestern gestellt, nachdem ein awesome, sieben Monate Zeitraffer von einem Bauernhof auf dem Dach in Brooklyn online erschienen. Die Farm, die von Brooklyn Grange geführt wird, wurde gebaut, ausgesät und geerntet auf dem Dach einer Lagerhalle in Brooklyn Navy Yard:

Die Farm beansprucht der Titel der Welt das größte – 40.000 Pfund Produkte wurden bisher verkauft – aber wie verträgt es sich auf die Nachfrage von New York City? Smithsonian wirft einen Blick auf die Zahlen:

Dies klingt nach einer Menge. Laut einem Bericht von 2010 an das Büro des Bürgermeisters, aber New York City durchzieht rund 28,6 Millionen Tonnen Lebensmittel pro Jahr, was bedeutet, dass für alle Brooklyn Grange tut, es ist nur noch 0.00007 % der New Yorker Lebensmittel produziert.

Das heißt, werden wir eine Hölle von viel mehr davon brauchen, um auch eine Delle in unseren Gesamtverbrauch.

Gerade jetzt, den größten Teil unserer Nahrung kommt in die Stadt zu einer der wenigen Verteilungspunkte — wie Hunts Point Market, der größten Großhandel Gemüsemarkt auf der Erde. Hunts Point ist notorisch schwierig, Zugang zu — Gizmodo wurde zuvor abgelehnt, und andere Reporter wurden verhaftet weil Sie versuchen, den Markt zu besuchen.

Der leere Raum nun am Fulton Fischmarkt in Hunts Point gefüllt. AP Photo/Julie Jacobson.

Warum? Denn nach Beamten ist es gefährlich, ein wichtiger Knotenpunkt in NYC Lebensmittelversorgungskette lassen. Dazu würde es bis zu allen Arten von Bedrohungen der Sicherheit, einschließlich des Terrorismus eröffnet.

Aber möglicherweise gibt es andere, differenzierte Gründe zu: Laut OnEarth, nur vier Prozent der Lebensmittel, die Hunts Point ankommt wächst innerhalb des Staates. Nur 12 Prozent stammen aus Jersey. Bauern kämpfen um Zugriff auf die Infrastruktur der Stadt Essen, sollten nationale Unternehmen nicht um Platz zu schaffen.

Ein Dry-Aging Zimmer im kooperativen Markt Hunts Point, fotografiert von Adam Kuban.

Es ist die Welle der jüngsten Stürmen – wie Hurrikan Sandy — geworden, die Menschen mehr nachzudenken, wie Essen in New York ankommt. Sandy geschlossen Straßen durchzogen von Lieferwagen, Strom in industriellen Kühlschränken abgeschaltet und machten es fast unmöglich für die Landwirte ihre Produkte über die Grenzen der Stadt zu bekommen. Die harte Wahrheit ausgesetzt: hat durch die komplexen Mechanismen der just-in-Time-Verteilung Systeme und unsere unersättliche Nachfrage für Produkte in der Ferne des Landes (und weltweit), New York erreicht immer nur etwa zwei bis drei Tage von Lebensmitteln einerseits zu einem bestimmten Zeitpunkt.

Es ist kein Geheimnis, dass ein Großteil der Lebensmittel, die wir Essen kommt zu uns aus einer komplexen infrastrukturelle Wege – ein gewundener Pfad über Kontinente und Ozeane, an Bord der Schiffe, Lastwagen und Flugzeuge. Aber die Vielzahl der intensive Stürme – sowohl der Hurrikan und Schnee Sorte – Ankunft in New York beginnen, setzen Sie eine Realität:, dass die Systeme, die wir am Leben in unseren Städten hängen so zerbrechlich sind, wie wir sind. [OnEarth; Smithsonian]