Kühlschrank-Magnete: kein Backen notwendig für diese gekühlt Kuchenrezepte

No-Backen Desserts sind ein Gewinner, egal bei welchem Wetter. Diese cremige Kühlschrank Kuchen – eins mit verbranntem Honig wirbelte durch Kekse und Creme, ein anderes eingehüllt in gesalzenem Karamell – hilft Küche Temperaturen niedrig zu halten

In dem Chaos eines letzten Haus bewegen habe ich mich ohne eine funktionierende Backofen gefunden. Ich habe von einem Herd, Schrank Tempo wurde und wieder zurück, ungeduldig, Kochen, versuchen, einen Weg finden, meine Backen Appetit zu stillen, während ich auf die phantom-Ingenieur warte. Also, in dieser Woche unter Missachtung dieser Spalte ganze Raison d'Être, hier sind zwei Rezepte, die beinhalten müssen keiner Backen überhaupt. Das erste, ein amerikanisches "Eisschrank Kuchen", der zweite eine gekühlte Schokolade Torte. Ich habe Anweisungen, wie die Kekse für die Kühlbox Kuchen backen für diejenigen, die Arbeitsmittel zu haben, aber du kannst sie in jedem Supermarkt zu kaufen.

Karamellisierten Zimt Biskuit, verbranntem Honig und Vanille-Kuchen

In seiner reinsten Form, dieses Dessert ist nur gesüßte Schlagsahne, gestapelt mit Keksen – so kränklich-perfekt wie es sich anhört. Ich habe in ein paar Himbeeren für Erleichterung, aber ihre helle Säure schneiden durch die schwere und die Schattierungen von Beige hinzugefügt.

Das Element "verbrannte Honig" ist irreführend, ich vermute: Es ist nur Honig, der für ein paar Minuten, bis es eine satte gelbe Farbe ist gekocht worden ist. Dies funktioniert genau so wie Zucker, Verlagerung des Geschmacks von sirupartige süße, ein weit reiner, caramelising mehr Honig-Geschmack abgerundet.

Für 4-6
80g flüssiger Honig
500ml Sahne
2 TL Vanille-Bohnen-paste
Eine Prise Salz
250g Lotus Kekse oder hausgemachte karamellisierte Kekse (Rezept siehe unten)
25g Mandeln, geröstet als Flocken
125g Himbeeren, halbiert

1 Gießen Honig in einen kleinen Topf geben und Satz über starker Hitze. Zum Sieden bringen und lassen Sie es Blase für ein oder zwei Minuten, bis der Honig reiche und nussig riecht und hat ein paar Nuancen dunkler. Vom Herd nehmen, sofort 75ml der Sahne aufgießen und Schneebesen um zu kombinieren. Die Mischung in eine saubere Schüssel abgießen, Vanille-Bohnen-Paste und Salz dazugeben, dann lassen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2 Sobald der Honig-Mischung abgekühlt ist, Schneebesen Sie die restliche Sahne, bis sie weiche Spitzen bildet. Falten Sie die honigsüße Creme in die geschlagene Sahne, dann weiter nach der Mischung Schneebesen, bis Sie sehr dick und glänzend. Die Creme sollte steif zu halten.

3 1 El Creme auf Ihre Portion Teller/Board verteilt – dies wird helfen, die Unterschicht Kekse zu halten – und eine Viertel der Kekse in ein Quadrat oder Rechteck-Formation an der Spitze zu arrangieren. Portion mit einem Viertel der Creme und streuen einige Himbeeren über. Ordnen Sie die nächste Schicht Kekse an der Spitze, und wiederholen Sie diese Schichten, bis Sie alle Zutaten verwendet haben. Streuen Sie die Flocken Mandeln auf die oberste Schicht der Creme, zusammen mit den Himbeeren.

4 Platz in den Kühlschrank und lassen für mindestens 8 Stunden, aber länger sitzen ist immer besser.

Karamellisierte Zimtgebäck

Mit alkalischen Natron in diese leicht Spekulatius fördert eine chemische Reaktion, die ihnen zu bräunen gleichmäßig, trotz ihrer relativ kurzen Garzeit hilft.

Macht 30-40
150g Mehl
60g Puderzucker
30g weicher Braunzucker
½ TL Zimt
¼ TL Natron
Eine großzügige Prise Salz
75g kalte Butter, gewürfelt
15ml eiskaltes Wasser

1 kombinieren Sie das Mehl, Puderzucker, Zucker, weicher brauner Zucker, Zimt, Natron und Salz in eine große Schüssel geben. Die Butter dazugeben und die Mehlmischung mit den Fingerspitzen, bis keine sichtbaren Klumpen Butter bleiben und der Teig sandig und gut ist einreiben. Das Wasser dazugeben und "schneiden Sie es in" mit einem kleinen Messer – oder Puls in einer Küchenmaschine – bis das Mehl angefeuchtet hat und beginnt, in Büscheln zusammen zu kommen. Den Teig in eine Scheibe zusammendrücken, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten oder bis weniger klebrig, fester und leichter zu Rollen. Heizen Sie unterdessen den Backofen auf 180C/350F/Gasstufe 4 und Linie zwei Backbleche mit Pergament.

2 Rollen den Teig bis ca. 25 x 25cm auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, arbeitet schnell, leicht und mit minimal Handling, kleben zu vermeiden. In Rechtecke schneiden Sie etwa die Größe einer Bourbon-Keks und ordnen Sie diese auf die vorbereiteten Backbleche.

3 15 Minuten backen, dann abkühlen lassen vollständig bevor Sie aus ihren Schalen entfernen.

▲ Cook Tipp die verbrannte Honig und Zucker Sirup in diesen Rezepten verhärten, sobald sie anfangen zu kühlen. Um ein Spülmittel Albtraum abzuwenden, Sahne und butter (falls zutreffend) sofort.

Gesalzenem Karamell Mousse au Chocolat Torte

10 dient
Für den Karamell
200g Puderzucker
100g weiche butter
100ml Sahne
Ein paar Prisen Salz

Für die Schokomasse
200g dunkle Schokolade, in Stücken
500ml Sahne
25g butter
50g Puderzucker

1 erhitzen den Zucker für den Karamell in einer kleinen, schweren basierende Pfanne mit 2 EL Wasser. Mittlerer Hitze, unter ständigem rühren bis der Zucker aufgelöst ist, dann schalten Sie die Hitze auf und lassen auf Blase, völlig unberührt, bis der Sirup eine reiche Bernstein Karamell verdunkelt. Sofort Schneebesen Sie in die Butter, Sahne und Salz, dann abkühlen lassen.

2 Schmelzen Sie die Schokolade mit 100ml Sahne in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit siedenden Wasser gesetzt. Sobald glatt, Butter und ein Drittel der abgekühlte Karamell Mischung einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3 Schneebesen die restlichen 400ml Sahne mit dem Zucker, bis die Mischung steif, kümmert sich nicht um overwhip hält. Falten Sie die Creme sanft in die abgekühlte Schokolade.

4 Zeile 20cm Runde Springform Backform mit Klarsichtfolie, dann Löffel in die Schokoladenmasse. Lassen Sie es für mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Man könnte auch stellt es in den Gefrierschrank für 10-15 Minuten zu straffen, wenn Sie irgendwelche Probleme abkühlen. Einmal gründlich gekühlt, das Dessert stürzen und einige von den übrigen Karamell oben in einer gleichmäßigen Schicht verteilt. Sofort servieren.