La Fosse, Dorset: Hotel-Restaurant-Kritik

Cranborne, ein altes Dorf, inmitten einer idyllischen Landschaft, ist Gastgeber für eine B & B und ein Restaurant mit Dekor, die trotzt des 21. Jahrhunderts Normen aber ist vor dem Spiel mit seiner modernen Speisekarte


Wir setzen versehentlich das Navi auf kürzeste, als schnellste Route zum Cranborne, also auf die letzte Etappe unserer Fahrt die Straßen schmaler geworden, die Banken auf jeder Seite höher und der Rasen auf der Mitte der Fahrspur länger. Ich war etwas beunruhigt bei dem Gedanken an jemand anders kommen – Weitergabe Orte sind wenige – aber wir bekommen in der Nähe von Dorset Pracht: Rolling Meadows, blumige Hütten, Hecken überschwänglich mit Kuh Petersilie.

Cranborne die Seite lässt nicht im Stich: die rund 300 Häuser sitzen in einer Falte des Dorset Downs, unterstützt durch eine alte Steinkirche und Manor. Auf dem Dorfplatz wurde Mark Hartstone La Fosse, sein Restaurant mit Zimmern, acht Jahre lang mit erlernten an heiligen Orten wie Le Manoir Aux Quat und Chewton Glen ausgeführt.

Mark empfängt uns in ein gemütliches Wohnzimmer in der frühen viktorianischen Front interessant die Hälfte des Hauses – Aubergine und Eau de Nil Farben, Eigenschaftswand Baum bedruckten Papier, Ledersessel, Spiele und Spielkarten. Ich mag auch die Nubbly hessische Bodenbelag auf Treppen und Flure wie fahren wir in unser Zimmer auf der Rückseite, in einem Teil des Hauses, die aus dem 12. Jahrhundert datieren kann als König Johann auf diese tiefen gejagt. Die Geschosse Wogen fast so viel wie die Landschaft.

Es gibt sechs Zimmer, darunter eine Suite; unsere Old Sarum, ist einer der zwei "geräumige Doppelzimmer". Es ist durchaus geräumig, mit Licht von zwei Fenstern herein, aber seine Blicke, besonders das große Blumenmuster auf die Vorhänge und Tagesdecke, nicht ganz gerecht zu werden, was ich im Erdgeschoss bewundert hatte. Mark und seine Frau Emmanuelle, La Fosse übernahm von ein paar der waren in den Ruhestand, und ich frage mich, ob es vielleicht nicht viel, da geändert hat. Low, Kunstleder Sessel sind bequem, aber ein bisschen gothic Gefühl und Raum gewidmet ist eher Repro Antiquitäten – ein Schreibtisch mit dummen kleinen Schubladen und zwei spindeldürren Dingsbumse haben Tischleuchten halten.

Solchen Missachtung des 21. Jahrhunderts Design Tropen ist in einige erfrischende Art und Weise, und das wesentliche sind in Ordnung, von der Super-Kingsize-Bett, das makellos moderne Duschbad mit großen Flaschen Kuhstall Toilettenartikel. Aber es gibt kein Netzkabel für das digitale Radio/iPod-Dock, und zwar gibt es eine kleine Cafetière mit dem Tee, was (auf eine völlig unnötige Nest von Tabellen), gibt es keine gemahlenen Kaffee.

Aber nach einem Tag trampeln die Landschaft – East Dorset Rat hat große herunterladbare Routen an dorsetforyou.com – wir finden, dass die Aromen aus dem offenen Küchenfenster unter unserem Zimmer weht uns von jedem Spitzfindigkeiten über den Raum ablenken.

Markus erzählt uns, die er ist wie ein Schwamm aufsaugen Einflüsse von den Köchen, die er mit allen Ländern arbeitete er in dem gearbeitet wird. Die Liste der Lieferanten auf der Rückseite des Menüs, jedoch würde die eifrigsten Locavore bitte: vieles ist aus diesem Dorf, die Hälfte aus innerhalb von 10 Meilen. Die daraus resultierende täglich wechselndes Menü ist eklektisch und verlockend. Amuse-Bouches anspruchsvolle tonangebend: kleine Gurke rollt mit Enoki-Pilze und Tamarinde Tauchen; kleine Töpfe heiß Sellerie-Suppe mit Apfel. Meine Vorspeise thailändische Fischfrikadellen sind federleicht und fein gewürzt, aber das herausragende ist mein Hauptgericht Ente – knusprig Bein plus ein paar Scheiben rosige Brust – gepaart mit Gartenbohnen Bohnen und "Meer-Sanddorn-Pfanne".

Sanddorn? Mir weder (ich später erfahren, dass sie Beeren von einer stacheligen Küsten Strauch sind). Sie die Stir-Fry (Karotte, Waldpilz, Queller) zingy Säure hinzu und sind eine magische Folie um die reiche Ente und die Mehligkeit der Bohnen. Mein Mann Wölfe New Forest Spargel mit Entenei, dann Fliege gefangenen Forellen aus einem lokalen Kreide-Stream, aber ich bin zu sehr damit beschäftigt, geht über diese Verbindung von Fleisch, Bohnen und herben Beeren, viel Notiz zu nehmen.

Ich aufhören zu rhapsodising um meine Aufmerksamkeit auf den Käse zu verwandeln: Mark ist eine mehrfache Gewinner des Dorset beste Käseplatte. Seine meist lokale Auswahl ist so vielfältig in Stil und Textur als jede französische de Fromages plateau und ausgezeichnet mit einer dunklen, eichig petite Syrah aus Mexiko (alle Weine werden glasweise). Mann geht zum Nachtisch sowie (Milchreis mit Weinbrand Kirschen), die ich schiere Völlerei nennen, obwohl ich ihm nicht verdenken kann nicht mehr von Marks Essen zu wollen.

Möchte ich darauf hinweisen, dass alle diese Köstlichkeiten – plus Frühstück mit frisch geräuchert Seehecht und wunderbare Marmelade gemacht von Marks Tante – mit blumigen Teppich, zerschlagene Ercol Stühle und swirly geblasen Vinyl Papier an der Decke in einem Speisesaal serviert werden? Vielleicht. Würde, die mich zurück zu stoppen? Auf jeden Fall nicht.
Lieferte Unterkunft La Fosse. Verdoppelt sich von £69 & B, 3-Gänge Abendessen £28,50, The Square, Cranborne, Dorset, 01725 517604 la-fosse.com

Fragen Sie einen einheimischen

Claire Whitehead, Inhaber Cranborne Gartencenter

Zu Fuß
Viele tolle Wanderungen von Cranborne gehört zu Penbury Knoll, etwa vier Meilen entfernt, und in Tess of the d ' Urbervilles erwähnt.

• Siehe
Cranborne Manor Garten (cranborne.co.uk, Erwachsene £6, Kind £1) ist nur im Frühjahr und Sommer mittwochs geöffnet. Es ist 15 Hektar aber fühlt sich immer noch wie ein privater Garten. An einem heißen Tag ist eine Strecke des Flusses Stour nahe Pamphill ideal zum Schwimmen, mit einem Kiesstrand und klarem Wasser. Es ist eine gut erhaltene römische Villa am Rockbourne, gut für Kinder, die die Römer in der Schule zu tun; Ansonsten genießen sie Honeybrook Farm (Erwachsene £6, Kinder von £4), hat einen großen Spielplatz und Nutztiere. Älteren mögen die Dorset schwere Pferdezentrum besser (Dorset-Heavy-Horse-centre.co.uk, £8,95, Familienkarte £33,95). Die Trettraktoren sind sehr beliebt, und es gibt Go-Kart, Esel und Ziegen und 12 massive Carthorses.

• Essen
Im Tollard Royal ist King John Inn ein großer Feinschmecker-Pub mit einer Außenküche zum Grillen. Und in Rockbourne die Rose & Distel ist ein reetgedeckten Pub, gebaut im Jahre 1580, mit einem guten Ruf für Lebensmittel.

• Veranstaltung
Am 20. Juni Cranborne hält seine Dorffest im Herrenhaus Garten (2-16:00), mit einem typisch englischen Mix: croquet Rasen, Maibaum Tanz, Pimm es.

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