Lässt sich ein große Marke Wodka kühl genug für Craft Cocktails?

Once upon a time, Weg zurück in den 1990er Jahren wurde Wodka ziemlich das coolste, was, das man bestellen konnte. Es war der es Drink an Clubs und Bars und seine magischen (Mangel) Geschmack fegte die Nation. Aber in den letzten zehn Jahren hat die Craft-Bewegung explodiert. "Kleinserie", "Hand-made" und "Handwerk" sind die neuen Schlagworte für alles von Bier, Whisky und Gin Cocktails.

Unterdessen wurde Wodka aus dem Gespräch gelassen. Nicht mehr an die coolen Kids Tisch sitzen, ist es gezwungen, mit einer Gruppe von Tanten in klebrigen Pullover hängen. Wenn wohl die größte Wodka-Firma in der Welt ein Spiel um die Kunsthandwerksszene zu macht, bedeutet es eine Chance, Einbau in haben? Oder ist es wie die Zeit, die Ihr Vater auf Ihrem Abschlussball zeigte, Hammer Hose und einem D.A.R.E T-shirt?

Es ist Freitag Nachmittag, Sie haben es durch die lange Woche gemacht und es ist Zeit für Happy Hour, Gizmodo Schnaps-Kolumne. Ein cocktail-Shaker voller Innovation, Wissenschaft und Alkohol. Bekomme ich einen Wodka, die nur Wodka-Geschmack mehr?

Was ist Elyx?

ELYX ist ein neues Premium-Vodka von Absolut, und alles ist ein Spiel im Handwerk Kultur. Informationshalber: Wodka ist die Nummer eins Verkauf Geist in den USA und weltweit, hat es Nummer zwei, gleich hinter Südkoreas wahnsinnig beliebt Soju. Rund 520 Millionen Fällen Wodka produziert jedes Jahr um etwa 200 Flaschen pro Sekundezusammenbricht. Es ist groß, und unter den Premium-Wodka Absolut ist der größte (und seine zweitgrößte unter den L2-Wodka mit Smirnoff als erstes). Das heißt, ist Absolut die Maschine das Handwerk wütet gegen Kultur.

Trotzdem wenn es darum geht Elyx, tut Absolut im Grunde alles Einspruchsrecht Handwerk Befindlichkeiten. Die meisten Menschen ihre Lieblings Wodka kennen Spaß-Tatsache: die meisten Wodka Unternehmen nicht tatsächlich ihre eigenen Geister, zumindest nicht am Anfang des Prozesses zu destillieren. Überraschung! Die meisten neutralen Korn-Spirituosen von Drittfirmen kaufen, und dann führen Sie sie durch ihre eigenen gleichrichtende Stills. Tatsächlich, bei der Lektüre über Geister, die "sechs Mal destilliert werden!", die in der Regel es bedeutet durchläuft man noch mit sechs gleichrichtende Spalten. Generell soll jeder Gleichrichter verschiedene Verunreinigungen zu entfernen (die wichtigsten sind Methanol), dann sie hinunter den Nachweis sie wollen gießen, Flasche, und schlagen ihr Label darauf.

Im Gegensatz dazu Absolut kauft Weizen von 450 verschiedenen Farmen im Süden von Schweden, und sie tun alle die Destillation selbst in ihren wichtigsten Destillerie in Nöbbelöv. Die Brennerei wurde vor kurzem der weltweit die meisten Energie effiziente Brennerei pro Liter synchronisiert. Nicht nur, dass es direkt auf einem unterirdischen See sitzt, das ist mehr als 400 Fuß unter der Oberfläche und hat nie von Industrie, berührt worden, so ist das Wasser, das in den Wodka geht theoretisch super rein. Haben Sie viele schlaue Schlagworte dort bereits, richtig? Na, warte.

Absolut verwendet für Elyx Single-Estate Weizen stammt von nur einem einzigen Betrieb im Råbelöf Schloss in Åhus, Schweden, wo sie Weizen seit 1400 zugenommen habe. Nach Absolut hat dieser Farm konsequent den besten Weizen mit der perfekten Wasser/Stärke Balance gebracht. Weizen unterliegt den üblichen Prozess in der wichtigsten Destillerie, eine rohe Geist zu werden, aber dann hat es setzen auf einem LKW und gekarrt über eine zweite noch fertig gestellt werden.

Diese Berichtigung noch, bekannt als Spalte 51, wurde im Jahr 1921 erbaut und ist komplett Kupfer. Kupfer ist äußerst wichtig, den Prozess, weil es Spurenverbindungen im Geist katalysiert und einen unverwechselbaren (wenn subtile) Geschmack vermittelt. Dies ist immer noch völlig von einem kleinen Team von hoch qualifizierten Destillateure handbetrieben. Temperatur, Durchfluss, und "Jeder Knopf, Griff und Hebel" von hand angepasst wird. "Vom Samen bis zur Flasche, 15 Meilen im Umkreis von der Brennerei, laut Literatur geschieht alles".

Ich meine, komm schon! Was könnte als dassschlauer. "Angespannt durch die Schnurrbärte stolz Bergleute dann gefiltert durch den verkohlten Steinen der Berliner Mauer." Okay, vielleicht ist das. Aber ansonsten es Zecken im Grunde jede Box gewünschten Handwerk-Fetischisten. Oh, außer es erfolgt durch den Monolith, der Absolut (nicht einige kleine Mom und pop-Vorgang) ist, und es ist ein Wodka. So wie verkaufen Sie es?

Die Push

Damit können in der Cocktailszene Elyx zu legitimieren, hat Absolut Menschen mit sehr legit cocktail Cred Elyx Markenbotschafter werden eingestellt. In Los Angeles bekamen sie die hoch angesehenen Lindsay Nader, dessen Lebenslauf Orte wie die legendären P.D.T in New York unter anderem umfasst. Gizmodo holte sie in Los Angeles und bekam die volle heruntergekommenen auf was genau Absolut hier versucht.

"Es ist eine Hand gestaltete Produkt, also wir auf jeden Fall nach den besten cocktail-Bars und die besten Restaurants der Farm to Table werden" erzählt Nader. "Wir suchen für eine bestimmte Art von Kunden und eine bestimmte Art von Barkeeper. Wir werden vorsichtig mit ihm und wir testen das Wasser. Wir wollen nicht sehen, es in ein Long Island Iced Tea geworfen zu bekommen, aber Sie beginnen sehen es bald Fachgeschäften Schnaps."

Die Pushback gehört natürlich gegen Absolut selbst, die als ein Behemoth in der Spirituosen-Welt gilt. Jedoch da Nader schnell ist darauf hin, sind"einige Marken groß weil sie ein wirklich gutes Produkt zu machen." Absolut beiseite, eine Menge macht Nader konzentriert sich auf Wodka als Kategorie, versucht, es wieder ins Gespräch zu bringen. Sie spricht darüber im Zusammenhang mit der Geschichte des weltweiten Vertriebs und der Produktion, wo sie die drei wichtigsten Faktoren für einen Wodka betont: Wasser, Rohstoffe (z.B. Weizen) und Herstellungsverfahren. Dies ist natürlich eine schöne Überleitung ins Gespräch über Elyx, wo bekommt sie alles markieren, die es so Craftastic macht.

Also, es ist eine sehr direkte Anspielung für ums Handwerk cocktail Herzen. Aber was denkt die modernen cocktail Gemeinschaft der Elyx? Wir fragten.

Die Opposition

Für den Anfang, streckte wir unser guter Freund Sother Teague von Amor y Amargo in New York City, wer war vor kurzem in der New York Times vorgestellten und hat uns geholfen, mit viele glückliche Stunden in der Vergangenheit. Wir fragten ihn, was er dachte, der Elyx, und wenn es (oder irgendeine andere) Wodka hatte eine Chance in der Landschaft von Craft Cocktails. Er habe keine Schläge ziehen:

Ich habe es versucht. Nichts Besonderes. Wodka, naturgemäß, soll sauber und rein. "Farblos, geruchlos, neutrale Destillat." Es bringt sehr wenig, um den Cocktail. Selbst die einfachsten Wodka-cocktail, der Schraubenzieher (50/50 Wodka und Orangensaft) wird nur verwässerte, versoffene Orangensaft. Es wird keine Gnade für den Wodka oder Amtsblatt der Europäischen Union.

Wodka hat keinen Platz in der cocktail Pantheon.

Jedoch hat Wodka sicherlich einen Platz im Pantheon der Geister. Es soll nur allein und am besten gut gekühlt getrunken werden. In der Regel gepaart mit salzigen oder reiche Lebensmittel (Kaviar, Gänseleber, etc.).

Im Grunde wäre ich damit Sie Suppe und geben Ihnen die Wahl der ausgehend von mit Wasser oder mit Lager, würdest du wahrscheinlich Bestand. Fangen wir von einem Ort der Geschmack. Wenn Sie Cocktails, die ich nie erreichen, für das "Wasser" das heißt Wodka. Vielmehr komme ich auf "Vorrat", um Geschmack auf zu bauen.

So dort haben Sie es. Wir sprachen auch über das Telefon zu einem der prominentesten Barkeeper im Land, die gebeten, aufgrund seiner engen Beziehung mit Absolut (und ihrer Muttergesellschaft Pernod-Ricard) anonym bleiben. Er war einer der ersten eine Flasche gesendet werden, wenn Absolut begann die Prüfung der Gewässer. "Es ist wirklich gut," sagte er, "aber ich verstehe es nicht wirklich. Ich denke, sie irgendwie eine seltsame Wende nehmen, denn es ist High-End-." Er erklärt weiter:

Wir sind irgendwie schließt sich der Kreis auf Wodka! Eine Zeitlang war es wie $70 Flaschen, und es war überall. Dann war es wie, "Wodka FUCK!" Es war nicht mehr, manche Balken gestoppt dient es ganz cool. Und jetzt ist es irgendwie wieder herum gekommen und es ist wie, "Ja, Wodka ist in Ordnung für das, was es ist." Aber niemand will ein super Premiumvodka nicht mehr.

Ich sagte ihm, dass Elyx im Bereich von 50 $ verkauft wurde. Seine Antwort?

Fünfzig Dollar für eine Flasche Wodka ist völlig verrückt! Wie ich schon sagte, ist es gut, aber in der heutigen Zeit, wer einen Scheiß gibt? Sicher, es ist köstlich; Ich hielt es auf meinem Gefrierschrank, ich trank es, wenn ich von der Arbeit nach Hause kam. Aber sobald er Weg war, kaufte ich nie eine andere Flasche. Ich kaufte eine Flasche $17.

Überraschenderweise scheint Wodka eigentlich in zwei Cocktails auf seiner Speisekarte gerade jetzt aus rund ein halbes Dutzend. Aber er ist vorsichtig darauf hinweisen, dass Wodka ist die herausragende Zutat nicht. "Es ist nur die Getränke ein wenig stärker zu machen, ohne die Aromen verwendet. Und ich bin nicht sicher wie die Hölle mit ein $50 Wodka dafür,"sagte er. "Wodka ist wirklich, wirklich schlecht ist es nur irgendwie schlecht, als wenn es ist wirklich, wirklich gut, es ist einfach gut."

Ich gab dieses letzten Zitat zu Lindsay Nader für ihre Reaktion.

"Ich würde gerne mit ihm hinsetzen und haben ihm bei einer Blindverkostung," sagte sie. "Auch, regelmäßige Absolut und mischen Elyx sehr unterschiedlich. Regelmäßig ist erschüttert, Zitrus, helle Getränke. ELYX eignet sich für einfache, schmucklose Getränke. Wie die Vesper oder einen Wodka-Martini. Es steht für sich allein so gut. "Herausforderung angenommen.

Der Geschmackstest

Absolut schickte mir eine Flasche Elyx für diesen Artikel, damit ich das ausprobieren konnte. Ich ging zu meiner Ecke Liquor Store und schnappte mir eine Flasche einfachen alten Absolut, so dass ich vergleichen könnte und Kontrast. A ein großes Glas jedes gegossen und ging zur Arbeit. Sie sind auf jeden Fall ähnlicher, als sie sich unterscheiden, sind sie nicht sicher identisch.

Hin und her fand riechen jeden von ihnen, ich, dass Elyx einen wesentlich milderen Geruch hat. Sie würden denken, es war niedriger Beweis, aber nee, Elyx ist tatsächlich etwas höher (84,6 Beweis Vs 80). Beide riechen nur wie ein Geist neutral Korn, das heißt, dass es nicht riecht, wie viel.

Schlürfen jeden (und Trinkwasser und essen Kekse dazwischen) ich fand, dass regelmäßige Absolut etwas süßer ist und auf jeden Fall einfacher ist. Es ist nur eine sehr gerade nach oben, "Yup, das ist, was Wodka schmeckt." Schön und sauber, glatt und auf jeden Fall harmlos.

ELYX schmeckt auf jeden Fall ein wenig trockener, und es ist etwas mehr los auf den Gaumen. Wenn ich nicht weiß, wie es gemacht wurde, hätte ich wahrscheinlich Probleme artikulieren, was genau der Unterschied; aber weil ich weiß, ich habe das Gefühl es ist eine sehr subtile Kupfer Geschmack, ich nehme an, durch die kontinuierliche Kupfer noch am Ende vermittelt wird. Es hat ein wenig Tannin Rand darauf kann man auf den Zähnen. Nur leicht sauer und bitter.

Also, ja, es muss in der Tat mehr "Charakter", aber es ist sehr subtil.

Ich habe dann versucht eine Vesper (einer der Cocktails Lindsay und Absolut zu empfehlen) mit Elyx gemacht, und es war gut. Es nicht mein Leben verändern, aber es war leicht und erfrischend, und es sicher verpackt einen Durchschlag. Ich habe dann versucht das gleiche Getränk, aber mit regelmäßigen Absolut. Es schmeckte ein wenig runder und ein wenig süßer. Es schien nicht ganz so trocken und vielleicht nicht ganz so viel Komplexität. Aber um ehrlich zu sein, der Unterschied war äußerst subtil. Während die beiden Versionen von Absolut anders schmecken, werden diese Unterschiede fast vollständig durch den Gin (Beefeater 24) und Lillet Blanc verdeckt.

Also, was ist das Urteil? Wie die Dissidenten schon sagte, ist es wirklich gut. Wenn ich zu einen Wodka in meinem Gefrierschrank zu halten, die ich verwenden würde, zu schlürfen, ziehe ich über regelmäßige Absolut Elyx? Ja. Aber ich würde es vorziehen, mit einem Vorsprung von 20 $ pro Flasche? Nein. Ehrlich gesagt, würde ich wahrscheinlich nur eine große Flasche etwas anständiges abholen und halten Sie es in meinem Gefrierschrank für einen regnerischen Tag. Aber dann wieder, ich bin kein Wodka-Kenner. Wenn ja, lohnt auf jeden Fall zumindest versuchen, es in Ihrem lokalen, High-End-Bar zu finden und ihm einen Vorgeschmack. Im Idealfall eine blind-Geschmack. Sobald Sie einen Schluck oder zwei aufgenommen haben, lassen Sie uns wissen Sie, was Sie denken, und schauen Sie nächste Woche für die nächste Happy Hour.