Le Cochon Aveugle, York: "Alles macht uns wie Eejits Grinsen" – Restaurantkritik

"Wie die schöne Mahlzeit heraus spielt, beginnt alles gewissermaßen" Through The Looking Glass "Sinn machen"

Kunst ist natürlich subjektiv, aber wenn ich wurden die Wahl ein Restaurant auf der Grundlage von, was an den Wänden hing, ich bezweifle, dass dieser winzige Ort würde einen Blick hinein. Über unseren Köpfen ist, was scheint ein Kind alte, zerstückelte Kaninchen ragt aus einem Rahmen, wie etwas von Gaimans dunklen Phantasie. Aber dann, Le Cochon Aveugle ist eine Kuriosität, aus den Kringel rosa Neon im Fenster zum verstaubten kleinen antiken Schrank voller faszinierender Gins.

Ich habe versucht, hierher zu kommen, bevor, wenn es war im Besitz von Michael O'Hare von Leeds der Mann hinter dem Vorhang (es war seine zweite Filiale von York nach The Blind Swine – verstehste?), aber es für eine private Feier geschlossen war. Peering in Dekor zu sehen, die den Bauplan für eine Torte Boudoir gewesen sein könnte – Wäscheleinen aufgehängt mit Büstenhaltern – zog ich mich mit einem Gefühl der Erleichterung, The Star Inn The City und Brot serviert in eine flache Kappe. Jetzt ist die Website von Chefkoch Josh Overington, hier Co-besessen da war es O'Hares atypisch traditionelle französisches Bistro – alle Bouillabaisse, Froschschenkel Beine und Tarte au Citron. Und seine eigenen überlassen Overington hat einfallen lassen etwas Besonderes.

Es eine Nein-Wahl, regelmäßig wechselnden Abenteuer eines Menüs ist Eingang die Diners nur über Wein und ob sechs oder neun Kurse entscheiden. Als Brot – fast zwangsläufig selbst gebackenem Sauerteig der Hüpfburg kommt, soll dunkel-Kruste Schönheit, mit ihrer eigenen Sauerrahmbutter und ein Quenelle Schlagsahne Beurre Noisette so leicht, zart nussig, sie schweben vom Messer – droht wir einzugewöhnen für das, was eindeutig kein steiniger Weg sein.

Alles, was folgt macht uns wie Eejits Grinsen. (Mit Ausnahme von Schokolade, Meersalz und Espelette Pfeffer Dessert, das so leider sieht aus wie eine kleine Poo, die wir wie hormonell hoot Jugendliche in Frage gestellt. Es ist der Abend nur, äh, bum Hinweis. Und auch das schmeckt herrlich, wenn wir erst einmal über unsere Kindlichkeit.) Es gibt hausgemachte Saucisson aus ihrer eigenen aufgezogen Schweine, stinkenden von Porkiness und fast knackig mit glänzenden Fett. Provence-Stil Panisses, Finger der gebratene Kichererbsen gesprenkelt mit Kräutern und so cremig wie Set Pudding. In einem Bett aus Heu kommt eine Eierschale gefüllt mit Fondant-strukturiertes Eigelb an der Unterseite, Schnittlauch Butter, eine federleichte Creme Duft der Zitrusfrüchte (Satsuma? Clementine?) und leckte mit korsischen Honig; leicht verrückt, aber es funktioniert.

Ein Kurs kommt in zwei Dienste: eine Flasche Byrrh ist an den Tisch gebracht, schwappte in klobigen Keramik Schalen und mit Wild Consommé von erstaunlicher Klarheit und fleischigen Tiefe aufgefüllt. Der Byrrh hinzugefügt Bittere Kräuter und Traube-muffigen Notizen die Brühe; Wir trinken es aus den Schalen der aromatische Dampf einatmen. Dann Zunge Roggenbrot Toast mit Wildbret, reif und reich, fast fudgy in Textur und slathered mit Sauce Gribiche, eggy und würzig mit Senf. Oder ist es drei Dienste? Denn als nächstes kommt eine dunklen Lidern in dem Slow-, Sloooooow gekocht Rehrücken garniert mit einer fast moussey GAP geräucherter Kartoffel schmeckt. Dies ist so wahnsinnig Reich, es klebt meine Lippen zusammen. Ich habe keine Einwände gegen diese Zutat Wiederholung: Es ist als ob sie eine ganze Tier von einer schlammigen Wellied lokalen geschossen habe, schlachtete es selbst und sind entschlossen, jede Spur der Güte von seinen Kadaver zu wringen.

Gibt es Kürbis und gebratene Zwiebelsuppe des himmlischen Glätte. Eis, auch duftend mit Kapuzinerkresse (mit der Suppe!) und Sorbet, seidig mit Creme Fraiche, sanft über lokale erzwungene Rhabarber und Minze Granità schmelzen. Diese kleine, offene Küche ist wild beeindruckende Dinge am laufenden Band. Das zerstückelte Kaninchen Kunstwerk von einem Künstler namens Mister Finch, entpuppt sich als ein Überbleibsel O'Hares Regimes – und, ja, sogar de-Brassièred, das ganze sieht aus, als ob es zu einer überalterten Phoebe von Freunden gehört. Aber wie die schöne Mahlzeit heraus spielt, beginnt alles eine Through The Looking Glass Art Sinn machen. Dieses kleine Schweinchen wird von Menschen betrieben, die jede Faser ihres Seins hinein – die beste mögliche Art der Gastgeber gesetzt haben; Wir sind draußen in der Nacht durch Miteigentümer Victoria Roberts winkte, als ob wir alte Kameraden sind. Und es ist nichts seltsames über das Essen – es ist einfach ausgezeichnet: klassische Technik, garniert mit spielerische Kreativität. Le Cochon Aveugle passt in Yorks Higgledy, gepflasterten Straßen mit einem ruhigen Augenzwinkern: Es wird einen kleinen, unauffälligen Kunstwerk an sich.

• Le Cochon Aveugle 37 Walmgate, York, 01904 640222. Geöffnet Di-Sa, nur, von 18:00 Dinnerset Menü nur, sechs Kurse £40 pro Kopf, neun für £60, alle plus Getränke und Service.

Essen 8/10
Atmosphäre 7/10
Preis-/Leistungsverhältnis 8/10