Lebensmittel-Etiketten haben Sie verwirrt? Versuchen Sie, die No-Label-Ernährung

Im Mai abgeschlossen der U.S. Food and Drug Administration Pläne für eine neue Nährwerte Etikett für verpackte Lebensmittel, mit der Hoffnung, dass es hilft Amerikaner bessere Kontrolle über ihre Gesundheit zu übernehmen. Es ist ein guter Anfang. Die wichtigste Änderung wird die Anzeige der Anzahl der Kalorien pro Portion realistisch, jetzt, in großer Schrift in voller Pracht schockierend hervorgehoben werden.

Es wird auch leichter zu sehen und zu verstehen, wie viel Zucker wird hinzugefügt, um Lebensmittel wie Pasta-Sauce und Dosen Suppe sein; vermutlich wird es anstelle von hochwertigen Zutaten machen hinzugefügt, dass die Produkte besser schmecken.

Gesundheit-Befürworter sind diese neue Kennzeichnung Regeln Lobeshymnen. Sie sagen, die neuen Anforderungen spiegeln die neuesten wissenschaftliche Erkenntnisse wie Überwachung, Aufnahme und Kalorien-Verbrauch von Zucker helfen kann, um das Risiko der Fettleibigkeit, Diabetes und anderen chronischen Krankheiten zu senken. Nicht überraschend, viele Lebensmittelhersteller sind weniger begeistert, weil die neuen Etiketten unweigerlich, wie ungesund viele verpackten Lebensmitteln aufmerksam werden — auch diejenigen als natürliche oder gesunde gefördert – wirklich sind.

Großen Lebensmittelhersteller – diejenigen mit mehr als $ 10 Millionen Jahresumsatz Essen — bis Juli 2018 mit der FDA beschriften Anforderungen zu erfüllen haben. [Diät und Gewichtsverlust: die besten Möglichkeiten zu Essen]

Aber die sehr Notwendigkeit FDA regulierten Nährwertangaben hebt hervor, dass unser Essen so fragwürdig ist, dass es beschriften. Anders ausgedrückt, es gibt keine Bezeichnung auf dem Kopf von Brokkoli. Und zwar deshalb, weil es gibt nur eine Zutat in Brokkoli, und das ist Brokkoli.

Anstatt darüber zu streiten, die perfekte Nährwerte Etikett und was Verbraucher wissen müssen, schlage ich zurück zum Einkauf von Lebensmittel, die keine Notwendigkeit für die Kennzeichnung haben — Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Nüssen, Getreide, Eiern, Fisch, Öl, Kaffee und Tee. Wenn mehr Amerikaner zurück zum einzigen Zutat Lebensmittel kaufen kam, wären wir ein Land wesentlich gesünder. Ich nenne es "kein Label" Ernährung.

Es ist schwer zu sagen, genau wenn die Nation Lebensmittelhersteller ging schief und begann, gesunde Lebensmittel wie Suppe Zucker hinzufügen. Kein Rezept hat immer gefordert. Gleiches gilt für Pasta-Sauce. Als ich vor einer Generation aufwuchs, Pasta Soße (oder Tomaten-Sauce, als wir Italiener in Philadelphia genannt) hatte nur fünf Zutaten: Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Knoblauch und Salz. Stimmt, meine Mutter macht es. Dennoch sah sie nie die Notwendigkeit, Hinzufügen von Zucker oder Zutaten, die in einem Chemielabor als in ihrer Rowdy Küche zu Hause wäre.

Darüber hinaus wir auf Orte, die Lebensmittel mit Etiketten müssen nicht eingekauft. All das Gemüse kam aus ein Gemüsehändler zwei Blocks entfernt auf "The Avenue". Fleisch kam von einem Metzger. Fisch, kam zwar auf die seltenen Male, die wir es hatten, aus einem Fischhändler. Brot kam aus einer italienischen Bäckerei, auch auf The Avenue, nur wenige Gehminuten. Und dass Brot nur vier Zutaten hatte: Weizen, Wasser, Hefe und Salz. Es gab kein Label. Sie wusste einfach, was Sie bekamen.

Ja, wir hatten Leckereien. Gab es Vanille-Eis, mit vier Zutaten: Milch, Sahne, Zucker und Vanille. Wie viel Zucker? Wie viel Fett? Ich weiß es wirklich nicht. Wir haben gerade eine Menge davon gegessen, weil, naja, Eis war. Zu viel Eis macht dick. Wir hatten Kartoffelchips, aber es gab drei Zutaten: Kartoffeln, Öl und Salz. Die Amischen frisch zubereitet, und Gott waren sie gut.

Ich erinnere mich nicht den Bedarf an Etiketten als ich aufwuchs, es sei denn, Sie irgendeine Art von Lebensmittelallergie, hatte die seltene war. Brot und Nudeln – die Weizen-Lebensmittel, die viel der Menschheit seit Jahrtausenden genährt – schien nie ein Problem mit seiner "giftig" Gluten, wie es jetzt für einige Leute ist.

Abgesehen davon mit Zusatz von Zucker und Kalorien auffälliger, bietet das neue Label Schema wenig nützliche Zusatzinformationen, die im Vergleich zu den aktuellen Labels. Gegangen werden die Anforderung, Listen Sie die Mengen der Vitamine A und C, sehen, wie wenige Amerikaner haben einen Mangel an diesen Nährstoffen. Stattdessen wird das neue Label Liste die Menge an Vitamin d. Sondern weil Vitamin D vor allem in Leber, fettem Fisch und Eiern gefunden wird – die oben genannten "No-Label" Lebensmittel-Hersteller können damit beginnen, synthetische Vitamin D für ihre Produkte nur um bump up die Zahlen... zu unsicheren gesundheitlichen Nutzen.

Um klar zu sein, glaube ich, dass es ist wichtig zu verstehen, wie viele Kalorien in verpackten Lebensmitteln sind. Aber ein Cookie ist ein Cookie; Frühstücks-Cerealien ist Frühstücks-Cerealien. Es darf keine Verschleierung der Tatsache, dass Lebensmittel in Fabriken Hunderte oder Tausende von Meilen von zu Hause gemacht – von Lebensmitteln Wissenschaftlern mit dem Ziel der Verlängerung der Haltbarkeit, Reduzierung der Kosten und Maximierung der Geschmack mit Additiven anstelle von frischen Zutaten erstellt – kann gut für das langfristige Überleben der menschlichen Spezies sein. [Verbrenne wieviele Kalorien ich? (Infografik)]

Bis wir uns entscheiden, kaufen und konsumieren mehr Vollwertkost, die keine Notwendigkeit für Etiketten haben – ein Label-freie Diät – wir werden nicht immer gesünder jederzeit schnell.

Folgen Sie Christopher Wanjek @wanjek für tägliche Tweets auf Gesundheit und Wissenschaft mit einem humorvollen Rand. Wanjek ist der Autor von "Food at Work" und "Schlechte Medizin." Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf Leben-Wissenschaft.